Chacha od grožđa kod kuće

Video: Chacha od grožđa. ChaCha kod kuće. dio 1

Svi su čuli za gruzijski vodka - Chach, koji planinari smatraju piće dugovječnosti i piti prije obroka u malim čašama. Ovog legendarnog pića mogu se kupiti u trgovini ili pripremiti vlastite grožđa. Druga opcija omogućuje kontrolu kvaliteta. Sljedeća ćemo pogledati kako napraviti ChaCha kod kuće. Recept je jednostavan, a na mnogo načina tehnologije križa sa destilaciju.

chacha - Gruzija je nacionalna alkoholno piće s alkoholom 55-70 stupnjeva pripadaju klasi lozovače. Izrađen od komine, koje ostaju nakon proizvodnje vina. U stvari, ChaCha vinove mjesečina. Svijet kolege - Italijanski rakije i rakije slovenskih. Ako ste pokušali rakija, možete zamisliti kakav je ukus ChaCha. Naravno, mnogo ovisi o kvaliteti sirovina i tehnologije proizvodnje, ali pod bilo kojim pravilima, ova pića su vrlo slični.

sastojci:

komine - 10 litara;
Šećer - 5 kg (opcionalno);
kvasac - 100 grama ili 500 grama suhe komprimirani (opcionalno);
voda - 30 litara.

Savjetujem unaprijed pripremiti staklenoj boci na 50 litara i pivo aparata.

Upozorenje! Ovo Gruzijski ChaCha pripremljen bez kvasca i šećera, ali zbog niskog sadržaja prirodnog šećera grožđa u većini regiona Rusije to nije uvijek moguće i prikladno. gotov proizvod na izlazu bez šećera će biti mnogo manji. Divlji kvasac fermentacije traje 25-60 dana, umjesto 5-10 na uobičajenom, ali ako požurite, možete sačekati, okus će biti ugodnije. Predlažem da koriste najviše prilagođeni našim realnosti recept. Garantujem da će zadržati tačan poštovanje okus i miris sirovina. Osim ako ste dodali šećer u Braga, količina vode može se smanjiti za pola.

Da grožđe nisu uzalud, da je bolje da radim ChaCha sa domaćim vinom. Sok će ići na proizvodnju vina i Mark dobiti veliki napitkom. Drugim riječima, nalazimo korištenje proizvodnje vina otpada.

Recept Chachi od grožđa

Video: Moonshine od grožđa "chacha" dio 1

1. Marc napuniti spremnik, tu se dodaje šećer i kvasac razrijediti prema uputstvu (opcionalno).

Video: Moonshine od grožđa "chacha" dio 2

2. Svi sadržaji fermentacije plovila pour toplom vodom (20-25 ° C), ukoliko je dodao previše toplu vodu, kvasac umrijeti i fermentacija počinje.

3. Mix sastojci postaviti hidraulične zaključavanje ili medicinske rukavice s prstom rupu za uklanjanje ugljičnog dioksida. Stavi u tamnoj kontejner, toplo (iznad 30 ° C) mjesto za fermentaciju. Jednom svaka dva dana da biste uklonili poklopac i dobro promiješati Braga.

4. Nakon završetka fermentacije (Braga je postao gorak ukus bez slatkiša i posvijetliti) za početak destilacije. Prvo je potrebno za filtriranje, do ostataka kolača nije spaljen od vrućine. Da biste to učinili, odvod Braga sa taloga i filtrira kroz gazu, zatim popunite alembiku. Nakon prvog destilacije (za odabir proizvoda, dok je dvorac u potok padne ispod 30%, a ne podjele u frakcije) će Moonshine sa prilično neobičan miris, tako da je potrebno još destilacije.

5. Izmjerite tvrđave destilat odrediti količinu čistog alkohola. Razrijediti Brew vode nadmašiti 20% i ponovo koristiti. Prva 8-12% od iznosa čistog alkohola moraju biti sakupljeni odvojeno i sipajte ga štetnim frakcije koje ne mogu biti pijan. Filter glavni proizvod do snage u padu jet do 40%.

6. homepage chachu razrijediti s vodom 40-60 stupnjeva. Prije upotrebe, izdrži 2-3 dana u frižideru ili podrumu u hermetički zatvorena stakla za stabilizaciju ukus.

Početna recept Chachi — Chacha je spreman!

Chacha služio za svaku prigodu. Piće ide dobro sa bilo jela i slane i slatke.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani