Chacha kod kuće - stogodišnjaka piće

1 Grožđa ChaCha - piti sedam milenijuma

Rodonačelnik alkoholnih pića od grožđa su poznati grožđa vina. Ideja da se stvori grožđa otzhimok i nezrele grozdovima pića pojavio mnogo kasnije. Pravilno kuhana ChaCha ima karakterističan miris i okus buket, pa se zaljubila u ne samo stanovnici Kavkaza, ali i svoje goste. Smatra se da je povijest nastanka Chachi je počeo prije oko sedam hiljada godina.

Glavne sorte grožđa, koje se koriste za piće su Rkatsiteli (Gruzija) i Isabella (Abhazija). To je dugo bila recept Chachi prošlo od starije generacije na mlađe decenijama i čuva u najstrožoj tajnosti. Jedina stvar koja je transparentna: proizvodnja odvija destilacijom grožđa-pritisne bez dodavanja šećera i kvasac.

2 Kako ChaCha kod kuće?

Chachi poštovaoci često pitaju kako kuhati kod kuće ChaCha? U stvari, ako pogledate, recept ne zahtijeva posebne vještine i prilično je jednostavna. Napraviti dobar domaći ChaCha, potreban vam je savršen grožđe, po mogućnosti Isabella. To je ova sorta je nenadmašan okus koji se ne može miješati sa bilo šta drugo.

Chacha kuhar kod kuće, vi ćete Moonshine Dobrynya.

Jedan od najvažnijih opcija win-win, kako napraviti ChaCha, je proizvodnja je iz specijalno pripremljene domaće vino. Ovaj recept kao polazni materijal uključuje upotrebu samo kvalitativno, potpuno zrelog grožđa bez truleži i plijesni. Bobice su odvojeni od četke. Ovaj proces je najbolje uraditi u medicinskim rukavicama, kao što je sok od grožđa sadrži veliki broj voćnih kiselina koje mogu izazvati iritaciju kožu ruku s dužeg kontakta.

Dalje, bobice se šalju pod pritisnite ili masher. Ali, to je Podsjetimo, recept je strogo zabranjuje upotrebu sokovnik ili brusilicu kao što su slomljena kosti. Ovo će uništiti budućnost vina. Rezultirajući mash se prenosi u veliki lonac ili žlica. Ako je potrebno, ako bobice nisu jako slatki, možete dodati šećer. To je bolje koristiti voće. Smeša je održavana na temperaturi od oko 25 ° C, miješajući povremeno.

Nakon tri ili četiri dana je potrebno za odvod pulpe. U početku kroz cjedilo, a zatim kroz fino sito ili gazu. Rezultirajući napitak se flašira u velikim staklenim bocama, za koju nosite gumene rukavice ili staviti ventile za vodu. Ako se koriste rukavice moraju biti učinjeno s tankom iglom uboda na nekoliko mjesta, u suprotnom oni jednostavno će eksplodirati, kada vino počne da luta.

Recept za piće zahtijeva korištenje ne više od 1 kilogram šećera desyatilitrovuyu kontejner vina. Šećera treba dodati odjednom, a na četvrtom, sedmog i desetog dana izlaganja. Takav postepeno dodatak doprinosi aktivnom fermentacije. Nakon fermentacije je zaustavljen, a vino se sipa pažljivo filtrira pomoću, na primjer, gaze. Pobrinite se da meso nije bila uključena u sirovine, ili ChaCha će postati gorak i neugodan okus.

Dalje je moguće da se nastavi sa procesom destilacije u dvije faze. U drugoj fazi do konačnog proizvodnju ostavlja samo "sirovi srednji". Sljedeći ChaCha pažljivo filtrira. Koji je do ChaCha je potrebno sipati u staklene boce i ostavili "da se odmori" na tamnom mjestu za mjesec dana. Nakon toga možete sigurno probati piće.