Aruch - plemenite vinove votku iz Španije

Video: Španjolska, flamenco plesa, pića i budi veseo!

Prema klasifikaciji alkoholnih pića Oruh (orujo) odnosi se na brend, ali ima brojne jedinstvene karakteristike, od kojih je jedan - nedostatak jedinstvenog standardnog tvrđava (od 30 do 60 stepeni). Aruch učiniti komine preostali nakon proizvodnje vina: mlinskih kost Combs, grančice, kora - što je najvažnije, da je u ovom neredu, čak i ako je samo malo mesa, a zatim piće će postati mirisna i ukusna.

Riječ "orujo" je prevedeno sa španskog kao "Biogorivo od šećerne trske", a dolazi od latinske involucrum - "školjka". Rječnici ovaj termin daje dvije definicije: zapravo kolač, i dobila nje piće. Gotovo potpuno analogni Španjolski Aruch su italijanski rakije i gruzijski ChaCha, a ipak Galicijce doveli u svoju verziju lozovače poseban šarm.

Istorijske informacije. rakija od grožđa poznat čovječanstvu već dugo vremena, ali to Aruch, izmislio monah-jezuita u 1663 - barem prema evidenciji njegovog brata Atanas. Danas, ovaj napitak se proizvodi širom Španije, ali ime kontroliranog podrijetla, smatra se galicijski rakije. Na boce krase slova D.O. - znak kvaliteta i znak geolokacije.

Često možete pronaći ime "Aguardiente de Aruch" - "vatra-voda iz tortu", ili jednostavno aguardiente. U istoriji piće su bila teška vremena - u XIX stoljeću, evropske vlade su postavili visoke poreze na alkoholna pića destilata, zapravo o zabrani proizvodnje i upotrebe.

Samo u XX veka, situacija se popravila malo: Nije bilo centralizirana proizvodnja, destilerije su putovali sa svojim prenosivim mjesečina od sela do sela Aruch i kuhani na licu mjesta.

proizvodnja funkcije. Fermentacije (vrenja) sirovina se javlja u zatvorenim bačve. Nadoknadi Braga - poteyro dvuhsotlitrovy sipa u bakar pot - Alquitara (drugo ime broda - Pota) i destilirane polako na otvorenoj vatri. Prvi i zadnji frakcija ( "glava" i "rep") spojiti u otpad, kao što je u ove tečnosti sadrži previše zagađivača. Ovim Aruch smatrati samo djelić prosjeka - "srce". Za konvencionalne pića dovoljno audio destilacije, ali postupak se može ponoviti ako je potrebno.

Rezultat je čista tečnost snagu 35-50%. Španjolski votke Oruh (više napitkom) ima delikatnu cvjetnu aromu sa voćnim notama. Ukus napitka u velikoj mjeri ovisi o sorte, od kojih tortu. Tradicionalno, to može biti Loureiro, Gordeliy, Albarino, Palomino, Treiksadura, ali proizvođači se nerado i jeftini sorti, više da se ukus može biti modificiran pomoću aditiva.

Ponekad Aruch nekoliko godina starosti u hrastovim bačvama, zatim rakija dobija prekrasan amber-zlatnu boju i bogat buket okusa. Gotovog napitka insistiraju na bilja i kafa, začini se dodaju na to, med, šećer - ukratko, radi sve što je moguće da se originalni alkohol, koji je bez premca na tržištu.

Kako se pije Aruch

Aruch - savršen aperitiv i digestiv, odnosno, i prije i poslije, a tokom obroka popiti. Služiti pića mogu biti rashlađeno ili na sobnoj temperaturi, sipa gomile votke ili posebne krug stakla.

Za početak su pogodne za obje klasične kriške limuna, i egzotičnih etničke jela - kao što je crni puding. Ponekad Aruch sprao uz kafu ili razrijediti s vodom kako bi se smanjila tvrđave.

Pored uobičajenih Orujo de Galicia postoje četiri vrste alkoholnih pića:

• Aguardiente de Hierbas de Galicia - Galicijski biljni liker na;
• Licor de Hierbas de Galicia - slatki slab pića (dvorac, ne prelazi 30 stupnjeva) na metvice, komorača, šafrana i drugih začina;
• Licor de Caf de Galicia - slatkiš pića na zrna kafe;
• Crema de orujo - «Baileys na španjolskom," krem-based liker Aruch.

Odmor Aruch i piće Keymada

U galicijski gradu Potes godišnje organizuje odmor Aruch - stanovnici oblače u odjeću od srednjeg vijeka i svečanu procesiju do glavnog gradskog trga. Tu, svaka porodica postavlja vlastitu kotlovnicu sa destilaciju uređaj, a zatim javno destiluje grožđa votke.

Čitav proces traje najmanje šest sati, ali onda svi mogu kušati rezultat pića i daju svoj stručni (ili amater) mišljenje.

Keymada - popularna među turistima piće koje su se pojavile u keltiberiyskuyu doba. Kažu, onda je to bilo sveto piće, za religiozne rituale. Bez obzira da li je to istina ili ne, kuhanje keymady proces izgleda vrlo spektakularno, a ako se sadašnji akciju u odgovarajućem okruženju, mogu se dobiti od divljenja gledalaca degustatori na nekoliko novčića više.

Keymady recept: uzeti gline posudu ili rezbareni od bundeve staviti narančine kore, mljevenu kavu, šećer i začine po ukusu. Sve ovo se sipa Aruch i zapaliti. Kada je kuvar umorni da se dive prekrasan plavi plamen, pokriva poklopac koktel, a zatim uložio loše izgubila u tvrđavi vruće čaše piće.

Vjeruje se da ako napravite gutljaj opekotina keymady i napraviti želju, ona će sigurno biti ispunjen - prije ili kasnije, na ovaj ili onaj način.