Brandy - popularna i malo poznati međunarodnim proizvoda.

Poznato piće, koji daju jasne definicije mogu malu količinu svog obožavatelja. Jedna stvar je jasna - da je "drugačiji" i više kvalitetnih i "Delicious" (sudije razumiju i podrška). Mnogi ljubitelja brenda mu ne daje preciznu definiciju. U svakoj zemlji (ponekad u različitim dijelovima države), pod istim imenom proizvode drugačijem sastavu sirovina, ukus i snagu piće.

Pitanje porijekla

Riječ «rakije» pojavio na jeziku leđa odmah. To je pretvoren iz oblika riječi njemačkog, engleskog i holandskog jezika, označava pojam - vino podvrgnut destilacije (perezhzhonnoe). Poželjno je izgleda Holandska verzija: na spoju XV i XVI stoljeća iz jugozapadne Francuski zemljišta holandskog doveo mora vina. Isporučiti proizvod kvalitetan rijetko uspio (tkanine vinara iz Francuska je bila namjerno). Problem je riješen destilacijom vina (postalo je mnogo jači i manje zapremine). «Brandewijn» - tzv holandski trgovci pijem dostavljena severne Evrope.

Sirovina i tehnologije

Više ispravno pripisuje termin "rakija" metodi proizvodnju čitave velike grupe alkoholnih pića. U modernoj Evropi alkohol s takvim imenom treba strogo iz pića materijala (vino ili lomiti grožđa bobice), bez bojenja (dopušteno samo karamel) bez alkohola, bez okusa i održavana 6 mjeseci ili duže u kontejnerima od hrasta, imaju dvorac 36 rev. U stvarnosti postoje tehnološki nijanse svake zemlje porijekla.

Materijal koji se dobija iz fermentiranih plodova kruške, trešnje, breskve, šljive, jabuke i drugo voće i bobičasto voće također destilirana u alkohol. izlaz proizvod (fermentacija + destilacija), ima isto ime, potrebna je da ubacite koristi sa voća ili bobice (Cherry Brandy).

Razlika u konjaku

Više "plemenite brat" razlikuje samo u prisustvu jasnih standarda i službeno legalizirana porijekla. Metode proizvodnje su gotovo isti, nema posebnih razlika. Veći postotak sadržaja alkohola u tečnost pružaju kondenzacije pare. Prema europskoj klasifikaciji konjaka - isto rakija (samo "privilegovane").

proizvodnja nijanse

Zbog nedostatka jasne regulative tehnološkog kvaliteta piće ispostavilo se da nije sve proizvođače. Kada destilacija se ponekad izgubljen "buket" alkohola. Uhvaćen verzija, jako zatamnjena karamela (kolorom zamjena za nedostatak suzdržanosti u hrastovim bačvama ili potpuno istih nedostatak).

Alkohol dobra kvaliteta prvi dvostruki OverTaKe definirano u hrastovim bačvama 3-15 godina. Nakon dostizanja dvorca u 60 pomiješan sa muškata.

Embodiments sirovi aditivi mogu biti različiti: artičoke, karamele, voće, kava u zrnu.

stroga raznolikost

Neka vrsta klasifikacija se zasniva na materijalu komponente i metode proizvodnje pića raw:

• grožđa - sirovine (fermentirani sok od grožđa) je destilirana i dobi na određeni način. Proizvodnja je osnovana u kojoj bavi proizvodnjom grožđa: Stari i Novi svijet, Južna Afrika;
• marc - fermentirani grožđa celuloze, sjemenke, kora, reznice, (nusprodukt iz proizvodnje vina). Više poznati: u Italiji pod nazivom "rakija" u Francuskoj - "znak" na Kavkazu - "ChaCha", na Balkanskom poluostrvu - "rakija";
• voće - koristi se voće i / ili voće, osim grožđa. Konzola u materijalu komponente sirove mogu pogoditi ime "Calvados" - jabuka ", Kirsch" - trešnja, "Šljivovica" - šljiva.

Bez konkretne upute na etiketi u naslovu se odnosi na "grožđe" kategoriju default piće.

Odvajanje stepen tvrđave je nezavisna od komponenti formulacije:

• jak - alkohol-mark na nivou 80-90% vol. Ekskluzivno za industrijske svrhe - proizvodnju pojačana vina;
• rakija - Alkohol-udio pada na 70-80% tekućine. Prije upotrebe, preporučena (snažno!) Razrijeđen sa vodom;
• zajednički - 57-75% od tvrđave. Prodaje se u alkomarketah i koristi u čistom obliku.

Label vjera kroz vrijeme

Ako boce su pronađeni natpisi i tip X.O. oznaka, Napoleon, V.Š., V.S.O.P., Extra, onda ih ozbiljno nije potrebno. Oni mogu biti na etiketi ili ambalaži kao ukras. Legitimitet takvih simbola na boce rakije, Calvados i Armagnac.

Kako se pije rakiju

Čaša konjaka tulipana oblika. Idealna temperatura prije serviranja 16 ° C. Za potpunu objavljivanje sadržaja stakla bolje buket predgrijavanja toplim prstima. Snack može biti meso ili sir. Kafa (od žitarica, dobro kuhana) i cigare smatraju najboljim "susjeda" na piće. Kako da pijem rakiju kao aperitiv? Morate dodati kockice leda ili sok.

kokteli

"Brandy-Cola"- sastojci odgovaraju ime, proporcije o ukusu, led nije zabranjeno. "Sok od jabuke" - demokratije u proporcijama preporučuje svjetlo sok (pulpe ne bi trebalo biti), led nije isključena. "Sweet Gene": 40 ml džina 50 ml sode i 30 ml rakije mešati mikserom. Nakon dodavanja 30 ml soka od limuna, kašičica šećera u prahu ponovite miješanje. Mešavina se sipa u martini čašu, stavi led.

Video recepti rakija