Moonshine od trnjina (divlje šljive) sa i bez šećera

U potpunosti u skladu sa prehrambene tehnologije napitkom od trnja (divlje šljive voće ili trn) je meka i mirisna. Čak iu slučaju kupovine, a ne raste troškova sirovina je niska.

Teoriju. Šećer sadržaj zrelih trnjina - 6-9%. To znači da s 10 kg sirovina može dobiti maksimalno 1,08 litara votke od 40 stepeni. Uzimajući u obzir prosjek gubitaka sadržaj šećera i destilacije, više stvarne vrijednosti - sorokagradusnuyu oko 0.7L destilata. Dodavanje 1 kg šećerne repe izlaz se povećava na 1.1-1.2 litara (40%), ali malo negira voćni miris i okus. Izrada mjesečina trnja sa šećerom ili ne, svako odlučuje za sebe, sve ovisi o spremnosti na kompromis između količine i kvaliteta pića.

Na kvasac suho ili komprimirani pekarskog trnovit Braga će igrati za 4-9 dana, ali okus će biti još gore, tako da je najbolje koristiti vino ili "divlje" (nalazi se na površini voća) kvasac. Jedina mana druge grupe - fermentacija traje 25-50 dana (ponekad i duže).

sastojci:

voće trnje - 10 kg;
voda - 5 litara (i 4 litre po kilogramu šećera);
Šećer - 03.01 kg (opcionalno);
Kvasac - 20 grama ili 100 grama suhe komprimirani (nije obavezno).

Recept kaša od trnja

1. Iz neoprane voća (ako se koristi divlji kvasac) uklonite sjemenke koje sadrže štetne tvari prenose specifične napitkom badema mirisa i pomalo gorak ukus.

Upozorenje! Napuštanje jame, to činite na vlastitu odgovornost!

2. pulpe iz kore slomi bilo koji način dok ne nastane homogena cisterne i staviti u spremnik fermentacije.

3. Dodajte vodu, šećer i razrijeđene prema uputstvu na pakovanju kvasca (potonja dva sastojci čine po izboru). Najmanje 25% volumena ostavio slobodan pjene.

4. Pomiješati pire dok glatka. Na vratu posude da se uspostavi pečat vode (blizu medicinske rukavice sa rupom u prst).

foto kaša od trnja ispod rukavica — Glove sifonu umjesto

5. Prenos Braga trnja u tamnom mjestu (ili pokriven) sa stabilnom temperaturom od 18-28 ° C. U zavisnosti od izabrane kvasac, šećer i temperature fermentacije traje 4-50 dana.

Braga nadoknaditi bez gorak okus slatkoće, lakši nego što je bilo u početku vidljiv na dnu sloja sedimenta, a sifon prestao osloboditi gas (oduvali rukavica). Kada se ovi simptomi mogu početi destilacije.

Izlazi iz kupine Moonshine

6. Braga naprezanje kroz gazu, iscedite je dobro, torta. Filtriranje osigurava da se ostaci kože i mesa nisu Bree tokom destilacije.

7. destilirana trnjina Braga prvi put ne razdvajaju u frakcije izlazu. Zatvori izbor destilat Falling tvrđava u jet ispod 30 stepeni. Mjesečina mogu dobiti oblačno, to nije strašno, i da će biti eliminirana dalje.

8. Izmjerite ukupnu snagu piće. Odredite količinu čistog alkohola (volumen pomnožen postotak tvrđave, a zatim podijeliti sa 100). Razblažiti destilat vode na 18-20%. Da bi ostao voćne arome, ne čiste uglja ili drugih metoda.

9. Napravite drugi destilacija (već frakcijski). Prvi 12-15% prinosa na iznos od čistog alkohola prikuplja odvojeno. Ova frakcija (pod nazivom "glava") sadrži mnoge štetne zagađivače i nije pogodna za piće.

10. Filter glavnog proizvoda ( "tijelo"), dok je u jet dvorcu neće pasti ispod 45%. Onda završi destilacijom ili prikuplja posljednjih frakcija ( "repovi") odvojeno.

Fotografija domaće pivo od trnja

11. Rezultirajući napitkom od trnja (srednji frakcija) razrijediti s vodom 40-45 stupnjeva, sipa u staklenu posudu, zapečaćena i ostavio za najmanje 2-3 dana za stabilizaciju ukus.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani