Pravilno votke od jabuke - domaće pivo receptima i destilacija

Priprema votke od jabuka - odličan način da recikliranje mrtvih fetusa. Ako zalihe zaglaviti i konzerviranog soka prelazi sve razumne granice, vrijeme je da shvatimo ovu tehnologiju. Rezultat je vrijedno truda - izlaz će mirisni, meki, voćni destilat, koji je mnogo bolji od čistog šećera analogni. Mi smatramo da dvije dokazane recept za jabuke kaša: na bazi voća i svježeg soka.

Potrebna zrela ili čak prezreli plodovi bilo koje vrste (ljeto, jesen, zima) od slađe to bolje. Pre jabuke potrebno ukloniti trulo, razmažena i mouldy dijelova, tako da ne pokvari miris.

Teoriju. Prosjek jabuke šećer - 8-15%, to znači da od 1 kg sirovina je oko 85-170 ml napitkom snagu od 40%. Dodavanje 1 kg šećerne repe u Braga povećava količinu destilata na 1.1-1.2 litara (40%), ali je malo negira voćni miris. U slučaju slatkih jabuka može učiniti bez šećera, ali kiselo sorti bolje umjetno zaslađena. Prilikom pripreme mash proporcije na umu da jedan dio uveo šećera zahtijeva tri dijela vode, jabuka kaša samo dovoljno vode da razrijedite treći (pour 30% početne volumena) soka - 20%.

Apple Braga na alkohol, pritisnut ili sušeni kvasac da se za 5-10 dana, ali može izazvati pluća miris kvasca. Stoga, preporučujem da koristite vino ili divlji kvasac (nalazi se na površini od jabuke), ovi sojevi imaju samo jedan nedostatak - duge fermentacije (15-45 dana). Ako je vrijeme ne ističe, poželjno je da sačeka.

Braga iz cijele jabuke

sastojci:

• Jabuke - 30 kg;
• Voda - 20 litara;
• šećera - 4 kg (opcionalno);
• kvasac - 100 grama suve pritisne ili 20 (po izboru).

tehnologija:

1. Collect jabuke jasno truleži, sjemena i jezgra, a zatim izrezati na male kriške. Zbog sjeme truleži i mjesečina u neugodan gorak ukus, tako da koriste samo pulpe i kore.

Ako će domaće pivo pivo biti na divlji kvasac, čak i oprati prljavi voće ne mogu imati obrisati suhom krpom, u suprotnom možda slučajno sprati divlje kvasca i slada previranja.

Video: Calvados vlastitim rukama. Pravo recept CALVADOS jabuka kod kuće

2. Grind kriške jabuka dok glatka. To se može učiniti sa plovak, ali cijeli proces će trajati veoma dugo. Jednostavno koristiti bušilica sa posebnim mlaznice (vidi. Photo) ili drobilica.

3. rezultat pire sok zajedno sa precitipiranog put u rezervoaru fermentacije.

4. Otopite šećer (ako se koristi) u vodi, ulijte rezultira sirup u sos od jabuka (ili samo dodati vodu).

5. Da biste ubrzali fermentacije rastvaraju suho ili komprimirani kvasac u skladu sa uputstvima na etiketi u toploj vodi (ne iznad 30 ° C), dodajte u rezervoar miks. U slučaju divljih kvasaca preskočite ovaj korak.

6. Na vratu posude da se uspostavi pečat vode. Prenijeti Braga u tamnom mjestu s temperaturom od 18-28 ° C.

7. Ovisno o odabranom kvasac Braga jabuke će biti spreman za 5-45 dana: Da li će biti gorak je okus, posvijetliti, prestaju da provri i mash će pasti na dno. Kada su ovi znakovi mogu nastaviti sa destilacije.

Braga od soka od jabuke

Ovaj recept je mnogo lakše od prethodnog, ali je ukus votke nije tako svijetla zbog nepostojanja celuloze i kora.

sastojci:

• sok od jabuke - 5 litara;
• šećera - 1 kg (opcionalno);
• vode - 200 ml do 1 litre soka i 3 litre po 1 kg šećera;
• suvog kvasca - 10 grama (opcija), može se zamijeniti neoprane grožđica - 30 grama po litri soka.

Video: Šećer moonshine. Neutralan protiv obrnuti šećera. dio 3

Na površini od grožđica su divlje vinskog kvasca, koji ne daje neugodan miris za vrijeme i nakon fermentacije.

priprema:

1. Dodajte sok od jabuke šećera (opcionalno) kvasac za izabrati iz: suho vino ili grožđe.

2. Sipajte sladovina u fermentacija brod, od vrha do nose medicinske rukavice, napraviti rupu u jednom od prstiju (vidi. Fotografija). Alternativa - da se uspostavi sifon.

3. Postavite bocu u mračnoj sobi sa temperaturom od 18-28 ° C do fermentira 5-45 dana (ovisno o vrsti kvasca).

4. Nakon rukavicu IZDUVAVANJE, Braga postati gorka i ukusan, posvijetliti, a padaju na dno sedimenta je moguće pokrenuti destilacije.

Priprema napitkom od jabuke (destilacije)

1. Braga koje je prvi ili drugi recept, spojeni na taloži u alembiku, prethodno filtrira kroz gazu da riješi čvrstih čestica, što može da gori u toku destilacije i gorčine.

2. prestići Braga je po prvi put na jedinici bilo koji dizajn. Filter proizvoda, dok se tvrđava u avion neće pasti ispod 30%. Zbog pada jabuka votka Fuzelovo mogu dobiti oblačno, normalno je i da će biti eliminirana dalje.

3. Izmjerite ukupnu snagu od destilata dobiti. Odredite količinu čistog alkohola. Na primjer, ako postoji 2 litre destilirane pića 60%, piće sadrži 1.200 ml čistog alkohola.

4. Razrediti Brew vode do 20%, ne čistiti, da ostanu ukus svjetlo jabuke.

5. prestići ponovo. Prvi 8-12% od iznosa čistog alkohola (što više to bolje kvalitete) na gostovanju posebnom rezervoaru. Ova frakcija (pod nazivom "glava"), obično ima neugodan miris, sadrži puno štetnih nečistoća i mogu se koristiti samo za tehničke svrhe, da piju je opasno po zdravlje.

6. Filter glavni proizvod u potok do snage od 40%.

7. Razmatranje brew dobijeni od jabuke razrijeđen s vodom do željene čvrstoće (40-45%). Za stabilizaciju destilata ukus sipajte u staklenu posudu, zapečaćena, staviti na 3-4 dana na tamnom hladnom mjestu. Nakon završetka reakcije mix i stabilizuje bolje ukus.

Udio u društvenim mrežama: