Jednostavan recept alychovogo mjesečina

Šljive (aka džanarike ili tkemali) raste u mnogim regijama Rusije. Zbog uporni miris je odličan sirovina za pripremu voćna kaša. Jedina mana - nizak sadržaj šećera voća, što zahtijeva poseban pristup. Ćemo pogledati kako napraviti mjesečina od šljiva na jednostavnom receptu, koji se koristi od strane mnogih iskusnih Bootleggers.

Čak i sadržaj šećera zrele višnje šljive veoma niska - samo 4-5%. Na fruktoze prirodni voćni (bez šećera) daju minimalne - do 0,5 litara destilirane pića s 10 kg šljiva. 1 kg šećera u Braga povećava količinu destilata na 1.1-1.2 litara, ali malo negira voćni okus i aromu. Što više šećera, manje alychovyh notok ostaje. To je kompromis između kvaliteta i kvantiteta.

Divlji kvasac fermentira alychovaya Braga 15-45 dana. Alkoholna, ili pekarskog kvasca da se smanji period od 5-9 dana, ali pogoršati miris Moonshine. Ako je moguće, savjetujem da stavim Braga bez kvasca.

sastojci:

zrelih šljiva - 10 kg;
Šećer - 02.01 kg (opcionalno);
voda - 5 litara i još 3 litre po kilogramu šećera;
Kvasac - 30 grama ili 150 grama suhe komprimirani (nije poželjna).

Recept kaša višnje šljive

1. Zato što masne džanarike (da ostane na koži divljih kvasca) da biste uklonili kamen. A naporan proces, ali ako ste stavili pulpe u fermentacije zajedno sa kostima, mjesečina može biti gorak. Napuštanje jame, to činite na vlastitu odgovornost.

2. pulpe s korom izbrusiti na glatku cisterne države. Najlakši način da se napravi za mljevenje mesa ili bušilica sa metalnom šipkom na kraju.

3. Razrediti do 1 litra vode 0,5 kg šećera, dodajući da sirup dobijen u lapavice mix.

4. vratu boce zavojima gazom i alychovoy pulpe za 1-2 dana na toplom tamnom mjestu. U ovoj fazi, mi ćemo intenzivirati prirodni kvasci koji se nalaze na površini bobica.

Ako se na treći dan nema fermentacije, tako da se ne pokvari proizvodi će morati dodati umjetni kvasac (150 grama ili 30 grama komprimiranog suho). Kvasac se može dodati direktno u treću fazu, kada će se proces fermentacije biti aktivna.

5. Kada je pjena, šištanje i kiselog mirisa smjesa sipa u posudu za fermentaciju.

6. Razblažite u 3 litre vode 1,5 kg šećera. Ulijte sirup u Braga višnje šljive, mix dobro.

7. preostale vode Dodaj promiješati ponovo. Poželjno je da se ostavi najmanje 20-25% slobodnog volumena kontejnera za pjene.

8. Instalirajte hidraulični bravu na vratu (može biti i medicinske rukavice sa rupom u prst). Fermentacija na prirodnim kvasac je spor, međutim, bez sifon Braga može pretvoriti kiselo.

Video: Šljivovica. Kako napraviti votku od šljiva. Prvi destilacija

9. Stavite posudu na tamnom mjestu sa temperaturom od 20-28 ° C. Ovisno o aktivnosti kvasca i temperature fermentacije traje 15 do 45 dana. Iskustvo nije potrebno, pečat vodeni Braga ne kvari.

Izlazi iz džanarike mjesečina

10. Da biste spriječili lijepljenje, igrajući alychovuyu Braga (postati jasnije i gorak ukus bez slatkiša, pečat voda neće dozvoliti plin) da se spoji sa taloga, filtrira kroz gazu, dobro je ocedite ga, torta.

11. Braga destilirana prvi na najvišoj mogućoj brzini. Filter destilat do snage u padu jet ispod 30%. Proizvod može biti oblačno, to je u redu.

12. Izmjerite dvorca okupili napitkom. Odredite količinu čistog alkohola (volumena podijeljen sa 100 i pomnožiti tvrđave).

13. Razrediti destilat vode do 20%, a da drugi destilacije. Prvi 10-15% prinosa na iznos od čistog alkohola prikuplja odvojeno. Ova frakcija se naziva "glava", zbog sadržaja štetnih materija opasnih po zdravlje i mogu se koristiti samo za tehničke svrhe.

14. Filter glavnog proizvoda ( "tijelo") do snage u padu jet ispod 45%.

15. Spremni alychovy napitkom razrijediti s vodom 40-45% i hermetički zatvorena. Da bi se poboljšala okus odmor za 2-3 dana.