Braga jagoda i tehnologije za proizvodnju mjesečina

Jagoda mjesečina čuvaju mekoću i bobica aromu. Međutim, u pripremi su dva nijanse, ne shvaćajući da možete pokvariti vrijedna sirovina. Smatramo da je pravi recept kaša sa dobrim prinosom i visoke kvalitete.

1 kg jagoda sadrži 35-45 grama fruktoze. To znači da bez dodatka šećera 5 kg bobica može primiti do 250 ml piva jačine 40 stepeni. Preporučujem da se šećer, podizanje izlaz 3,3-3,5 litara (40%). U ovom slučaju, svijetle ugodan miris će ostati. A dodatno povećanje u omjeru šećera (više od 3 kg) značajno ublažava voćni okus.

Bez kvasca (samo divlje) jagoda Braga luta 25-40 dana, s umjetnim kvasac - 5-12 dana, ali ukus je izgubljena. Ako požurite, bolje je staviti pire divlji kvasac dnevni na voće površini.

sastojci:

jagoda - 5 kg;
Šećer - 03.01 kg (opcionalno);
voda - 3 litre i 4 litre više po kilogramu šećera;
Kvasac - 15 grama ili 75 grama suhe pritisne (opcionalno).

Recept jagoda mash

1. neoprane bobice (vrlo važno u slučaju kuhanja bez kvasca) peremyat dok glatka.

2. rezultat lapavici sipa u rezervoar fermentacije. Dodajte vodu, šećer, kvasac, zatim dobro miješati i postaviti na vratu pečat vode ili gumene medicinske rukavice s rupom u pete. Poželjno je da ostavite slobodan volumen 20-25% od pjene.

3. Prebacite kontejner u mračnoj sobi sa temperaturom od 18-28 ° C. Prva 3-4 dana jednom dnevno za uklanjanje vijak i miješati Braga čiste ruke (kratkoročni pristup zraka neće škoditi). Ovisno o izboru kvasca (postrojenja ili divlji) fermentacija traje 5-40 dana. Kada Braga posvetleet postati gorak ukus bez slasti i sloja će talože na dnu, možete nastaviti na sljedeći korak.

jagoda Braga pod rukavica — Rukavice narasla - fermentacija ide dobro

Getting jagoda mjesečina

4. Braga filtrirana kroz 2-3 slojeva gazu i sipajte u alembiku Moonshine. Sadržaj gaze iscedite je dobro, sipajte u tečnom dijelu kocke, više nije potrebno suho kljuka.

5. prestići Braga jagoda. Zatvori izbor destilat Falling izlaz tvrđave (u potok) manji od 30 stupnjeva. Izmjerite ukupnu snagu. Odredite količinu čistog alkohola (čitav volumen pomnožen postotak snage i podijeljen sa 100).

6. rezultat napitkom razrijeđen sa vodom na 18-20%, a zatim se drugi destilacije.

7. Prvi 12-15% prinosa na iznos od čistog alkohola sakuplja u posebnoj posudi. Ovo štetnih frakcija, pod nazivom "glave" se sastoji od metanola i drugih nečistoća, ne može piti.

8. Kraj destilacije kada izlaz Hold (u mainstream) je ispod 45%. Ovo je glavna frakcija (pod nazivom "tijelo"), zbog koje je započeo cijeli proces.

9. Spremni votke jagoda razrijediti s vodom 40-45 stupnjeva, a prije degustacije postolje za 2-3 dana na hladnom i tamnom mestu u staklu, hermetički zatvorenim posudama.

foto jagode Moonshine

Udio u društvenim mrežama:

Povezani