Braga iz irgi za Moonshine divlji kvasac

Video: Braga divlje pšenice kvasac. dio 1

Pravilno je napitkom od irgi upamćen i otkriti miris sirovina i blagog ukusa sa voćnim notama. Sa dovoljno bobice savjetujemo da koriste ovaj recept. Mi ćemo razmotriti sve nijanse pripreme kaše i dvostrukom destilacijom tehnologije, koja značajno poboljšava kvalitetu pića.

Na kaša irgi potrebnih zrelih i prezrelih bobica bez truleži i plijesni nego slađe to bolje. U cilju povećanja sadržaj šećera voća može se malo podvyalit držanjem za 1-2 dana na suncu nakon žetve.

sastojci:

bobice irgi - 10 kg;
Šećer - 02.01 kg (nepoželjnih);
voda - 10 litara (i 3 litre za svaki kilogram šećera).

Šećer zrela irgi - 9-12%, što znači da 1 kg bobica može primiti 85-110 ml napitkom snagu od 40%. Dodavanje 1 kg šećera povećava prinos za oko 1 litre (40%), ali malo pogoršava okus i ukus. Moramo pronaći kompromis između kvaliteta i kvantiteta. Ako irgi dovoljno (10 kg i više), savjetujem da uradiš Braga bez šećera, s manje sirovina je bolje dodati šećerne repe, inače izlaz gotovog proizvoda je minijaturan - manje od 0,5 litara.

Preporučljivo je da se bez alkohola ili pekarskog kvasca, što bi moglo utjecati na okus. Za uspješan fermentacije može napraviti vino sojeva ili se oslanjaju na divljim kvascima koje žive na površini ploda. U drugom slučaju, važno je da berbu u suvom vremenu, a ne peru irgu ne slučajno ukloniti sa površine divljih kvasaca. Ako Saskatoon dalje pere, za reosiguranje je bolje da se grožđice ili bobica kvasca.

Recept kaša irgi

1. Neoprana bobice samljeti bilo koji način do homogene države. Prebaciti u posudu sa širokim vratom.

2. Sipajte vodu. Na upit da šećer i vinskog kvasca (kvasca). Promiješati. Gazu zavoj ili poklopca krpom kako bi ga zaštitili od insekata. Ostaviti za 3 dana u mračnoj sobi na sobnoj temperaturi. Kroz 8-20 sati da se pojavi na površini od pjene, slabi miris fermentacije i šištanje.

3. Sipajte sladovina u fermentacija brod, punjenje do 80% zapremine bi se napravio prostor za pjene. Instalirati sifonu (medicinske rukavice može se bušiti iglom rupu u jednom od prstiju). Ostaviti u tamnom mjestu na temperaturi 18-28 ° C

Video: Braga divlji kvasac kukuruz: burbon

Braga irgi bobica pod rukavica fotografija

Ovisno o sadržaju šećera voća, kvasac aktivnost i temperature fermentacije kaša irgi divlji kvasac ili vina traje 15-45 dana. Onda zamku voda prestaje podijeliti gas (rukavica vazduh), pojavljuju se na dnu sloj sedimenta, sama Braga postaje gorak, i slanih okusa. Kada ovih znakova može nastaviti na sljedeći korak.

Dobijanje mjesečina iz irgi

4. Braga osvojiti natrag naprezanje kroz gazu, dobro stisnuti pulpe. Važno je da se otarasi čestice celuloze koji se mogu snimiti na vrijeme grijanja.

5. filtriran destilirana Braga prvi put bez frakcionisanje. Filter prinos Brew pasti tvrđave (u mainstream) je ispod 35%.

6. Izmjerite tvrđave destilata dobiti. Odredite količinu čistog alkohola.

7. Razrediti Brew vode do 20%, a zatim prestići puta. Prvi 10-12% od iznosa čistog alkohola (sve dok postoji neugodan miris) se prikupljaju odvojeno i može se koristiti samo za tehničke svrhe. Ova pogubna frakcija naziva "glava" sadrži opasne tvari i nije pogodan za konzumaciju.

Filter glavni proizvod (na "tijelo") do pada tvrđave u jet je manji od 45%. Zatim, tu su "repovi", za prikupljanje ova frakcija nije potrebno.

spreman napitkom od irgi fotografija

8. Razblažiti spreman za ispuštanje iz irgi željeni tvrđave (40-45%). Sipati u staklene tegle, zapečaćena. Ode prije degustacije piće za 2-3 dana na hladnom tamnom mjestu. Tokom tog vremena, hemijske reakcije miješanja vode ponestane, što će poboljšati okus i ukus.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani