Ispravno šljiva mjesečina sa šećerom i bez

U šljiva mjesečina je ne samo dobrog ukusa, ali i ugodan miris, što nije od većine drugih voćnih destilata. Onda ću vam pokazati kako da napravite domaće pivo iz odvoda kod kuće, a onda nadmaši to uz očuvanje aromu i okus ploda. Recept je jednostavan, ali prije nego kuhanje savjetujem da nauče sve nijanse.

Pogodan zrele šljive svake sorte, slađi od bolje. U početku, morate sortiranje voća, uklanjanje trulim i razmažena, što može pokvariti ukus. Koristite samo najkvalitetnije sirovine.

sastojci:

šljiva voće - 12 kg;
šećera (opcionalno) - 1,5 kg;
Voda - 10 litara;
kvasac (opcionalno) - 100 grama presovanog ili 20 grama suho.

Prosjek šećera šljive 10-13%, što znači da je za proizvodnju 1 litra čiste šljive votke (bez šećera) snage od 40% je potrebno barem 9-11 kg voća. S druge strane, 1 kg šećera povećava prinos na 1.1-1.2 litara (40%), ali neznatno smanjuje kvalitetu. Dodaj šećer ili ne svako odluči za sebe, na osnovu svoje viđenje ravnoteže između kvaliteta i kvantiteta Moonshine. Moja verzija je opisan u sastojke.

Suvi, pritisnuo kvasac i alkohol je najbolje da se ne dodaju, jer ne utječu na okus voća sirovog. Proces će trajati divlji kvasci koji su na koži voća (šljive ne može oprati) ali period fermentacije će se povećati za 2-3 puta. Ako nema vremena ističe, savjetujem ti da čekaš.

Recept voćni pire

Video: Moonshine bez šećera i kvasca

1. Neoprana (ako fermentacija je divlji kvasac) šljive očistiti od sjemena i umesite glatko kaše. Mnogi recepti preporučuju da se ne uklone kosti, ali i dalje savjetujemo da biste dobili osloboditi od njih, inače napitak može biti malo ukus gorak ili neprijatan miris.

U idealnom slučaju, još uvijek je potrebno ukloniti i kožu, ostavljajući za Braga je samo pulpe. Činjenica je da je u toku destilacije kože često nedovoljno kuhanog, ugrožavanja ukus. Ali vađenje procesa pulpe dugotrajan, tako da smo upravo završili profiltruem Braga kroz gazu.

2. Dodajte šećer šljiva blato (opcionalno).

3. Rastopite kvasac u toploj vodi (optimalna temperatura 25-29 ° C), prelijte sladovina (opcionalno).

4. Dodajte vodu. Recept je rekao oko 10 litara, ali to je približan iznos koji ovisi o raznim voća i šećera. Cilj: da bi Braga šljive likvidnim dosljednost i ukupni sadržaj šećera ne može biti veća od 20% (na prvi pogled biti vrlo gusta). To obično zahtijeva 8-9 litara vode, ne boj se da sipa više, to neće utjecati na kvalitetu.

5. Fit na vratu spremnika pečata vode i staviti u domaće pivo toplo (18-28 ° C) tamno mjesto. Proces fermentacije traje konvencionalne kvasac 7-10 dana (divlje - 20-45 dana), a zatim Braga upaljač, ona postaje gorak ukus se pojavljuje na dnu sedimenta, i sifon plina prestaje podijeliti.

Foto fermentiranih voćni pire — Najjednostavnija sifon

6. Filter je nadoknaditi Braga sipa kroz nekoliko slojeva gazu u u alembiku, pazeći da ne trese sediment na dnu.

Video: Šećer moonshine. Neutralan protiv obrnutog šećer

Dobiti šljiva mjesečina

7. destilirana Braga prvi put, odabir primarni proizvod dok tvrđava u avion neće pasti ispod 30%. Destilata mogu dobiti oblačno, to je normalno i lako ispraviti.

8. Mjera tvrđave sve Moonshine. Odredite količinu čistog alkohola. Ne čisti ugalj ili druge metode da ostane svjetlo okus šljiva.

9. Razblažiti destilata vode do 20% nadmašiti u više navrata. Prva prinos 8-12% od iznosa čistog alkohola moraju biti sakupljeni odvojeno i prelijte. Ovo štetnih frakcija, pod nazivom "glave", sadrži opasne materije i koristi se samo za tehničke potrebe.

10. Filter primarni proizvod dok tvrđava u avion pada na 40%.

11. Rezultirajući napitkom od šljiva razrijeđen na željeni tvrđave (obično 40-45%). Prije nego što degustaciji zapečaćen i ostaviti za 2-3 dana u podrumu ili hladnjak za stabilizaciju ukus.

foto šljiva mjesečina — Nakon druge destilacije,

Udio u društvenim mrežama:

Povezani