Pravo Brew ananasa

U našoj stvarnosti votke ananasa je nekvalitetan sirovina, što nije pogodno za prodaju. Uz pravi pristup, izlaz je odličan destilata uz blagi miris voća. Smatramo da tehnologija za kuhanje, koja omogućava da se najviše okus iz takvih vrijedan proizvod, ali treba imati blagi okus.

Teoriju. Šećer sadržaj zrelog ananasa - do 15%. To znači da je 1 kg celuloze može dobiti maksimalno 165 ml čistog ananasa napitkom snagu od 40%. S obzirom na visoke cijene sirovina, u većini slučajeva, povećana odluka prinos šećerne repe (1 kg destilata prinosa 1,1-1,2 litara 40%). Što više šećera, manje ukus, preporučujem da se drži proporcije u receptu.

Na pečenje suho ili komprimirani kvasac Braga će igrati za 4-7 dana, ali miris Moonshine pogoršati. Fermentacija na talogu vina ili grožđice sourdough traje mnogo puta duže - 25-50 dana, ali miris je u potpunosti očuvana. Ako imate vremena, savjetujem vam da koristite starter (uradi 3-4 dana ranije sa ananasom) ili vinskog kvasca (najbolja opcija).

sastojci:

ananas - 2 kg;
Šećer - 0,5-1 kg (opcionalno);
voda - 5 litara, a drugi od 4 litre po kilogramu šećera;
Kvasac - 20 suvo grama (100 grama od čeličnog) ili kiselo tijesto.

U slučaju vode ananasa traži više nego za drugog voća Braga, jer vam je potrebno kako bi se smanjila kiselost sladovini.

Mash recept ananas

1. Voće stajati na hladnom (u zamrzivaču) za 3-4 dana da uništi kiselina sprečava fermentaciju.

2. Thaw ananas. Odrežite gornji i donji, zbog kojih može biti gorak napitkom.

3. Clear voće kore, uklanjajući gornji sloj na glatkim pulpe. Izrežite trule dijelove.

4. ananasa pulpa se smanjiti na kriške, a zatim melje mlevenje mesa ili mikser.

Ako mjesečina sa parom bubanj, 100-150 grama pulpe može se zamrznuti u hladnjaku da se koristi tokom destilacije u destilat ukusa.

5. rezultat lapavici nalazi u rezervoaru fermentacije.

6. Pokrijte šećer, dobro miješa. Ostavite 45-60 minuta (ne duže, inače početi da biste kiselo) za najbolju selekciju soka. U slučaju pripreme bez šećera ananas pire preskočite ovaj korak.

Video: Napravite ukusan napitkom sa desne strane postoji pravo nije ukusna pivo

7. Dodajte vodu i kvasac (starter). Kapacitivnost je poželjno da se ostavi najmanje 25% slobodnog prostora na pjene.

8. Pomiješati pire. Postavljen na vratu brave fermentacije rezervoar fermentacije (može zamijeniti medicinski rukavica sa rupom u jednoj od prstiju).

fermentiranih kaša slike sa primjer rukavica — PRIMJER fermentacija u rukavicu

9. Prenesite kontejner u mračnoj sobi (ili pokriven) sa stabilnom temperaturom od 18-28 ° C. Ovisno o izboru kvasca, količina šećera i temperature fermentacije kaša ananas traje 4-50 dana. Znakovi spremnosti: evolucija plina prestao iz zamke vode, Braga razvedrio na dnu talog, u ukus se ne osjećaju sladak, ali samo malo gorčine.

Getting ananas votka

10. Braga nadoknadi filtrira kroz gustu gazu ili krpu, za uklanjanje pulpe čestice koje se mogu spaliti na tokom destilacije. Komine dobro stisnuti.

11. Sipajte u kocku Braga mjesečina. Prestići prvi put bez frakcionisanje. Zatvori izbor dvorac kada pada u potok ispod 25 stupnjeva.

12. Izmjerite ukupnu snagu destilata. Odredite količinu apsolutnog alkohola: volumen u litrama pomnožen postotak tvrđave i podijeljena 100. Razrediti ananas votke vodom do 18-20%, a ne za čišćenje uglja i druge metode, inače miris će nestati.

Video: Braga Voće Ananas

13. Obavljanje drugog destilacije. Prvi 12-15% prinosa na iznos od čistog alkohola moraju biti sakupljeni odvojeno i prelijte. Ova pogubna frakcija naziva "glava".

Ako je dizajn dozvole, staviti u paru bubanj zamrznut na 4. fazi oguljene ananas (ne može prethodno otapanje).

14. Filter glavnog proizvoda ( "tijelo") do snage u padu jet ispod 40%, a zatim završiti destilacijom ili prikupiti preostale destilat ( "repovi") odvojeno.

foto vodka ananas — Kada okus mesa kroz pare bubanj u gotovom pića mogu se pojaviti žućkasta nijansa

15. Rezultirajući napitkom ananas razrijediti s vodom do željene čvrstoće. Sipajte u staklenu posudu, čvrsto zatvorena. Prije nego što degustacija odmor za 2-3 dana na tamnom i hladnom mjestu za stabilizaciju okus nakon miješanja s vodom.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani