Recepti kaša od trešanja na umjetnoj i divlje kvasac

Period zrenja trešnje - odgovoran je vrijeme kada je potrebno da se uradi što je više moguće iz ovog bobica destilata. Za one koji tek počinju poznavanje plod Braga, savjetujem da se upoznaju sa tehnologijom pripreme Moonshine višnje. Ja ću govoriti o dva od najboljih recepata.

Za domaće pivo, možete koristiti bilo raznih trešnje, ali najbolji rezultati se postižu sa slatkim sočne bobice. Što je veći sadržaj šećera voća, više će dati napitkom. Stoga Braga iz divlje trešnje je bolje da radim samo u drugom receptu, dodajući šećer. U ovom slučaju, karakterističan miris će ostati.

Cherry votke bez kvasca i šećera

Ispostavilo prirodni proizvod bez eksternim aditiva. Za očuvanje prirodnog kvasca, trešnje prikupljeni u suhim sunčanom vremenu i ne peru.

Nedostatak ovog recept - nizak prinos finalnog proizvoda zbog niske sadržaj šećera voća. U zavisnosti od vrste bobičastog voća višnje sadrži 9-28% šećera, što znači da je maksimalni prinos od 1 kg sirovog sweet - 330 ml (40%) 8-15%, ne računajući gubitke tokom fermentacije i destilacije.

sastojci:

• cherry - 6 kg;
• voda - 2 litre.

recept:

1. Collect neoprane višnje očistiti od stabljika i lišća.

2. funta bobicama do glatke kaše. Važno je da slomi svaki bobica, ali ne oštećuju kosti.

3. vratu boce zavojima gazom i ostaviti za 2-3 dana na toplom mestu. Vrijeme od 12 sati na mix.

4. Nakon početka fermentacije (pjene se pojavljuje na površini, te će čuti šištanje) pour lapavici u rezervoaru fermentacije, dodajte vodu i dobro miješati.

5. U vrat uspostaviti hidraulične bravu i kontejner koji se preselio u vrlo tamno toplo mjesto (optimalna temperatura 24-30 ° C). U 14-30 dana Braga trešanja će biti spreman za destilaciju - prestaje da luta, će uljepšati i slanih okusa.

6. Strain nadoknadi Braga kroz gazu da razdvoji tečnost dio kosti i meso, koje mogu spaliti na tokom destilacije.

7. nadmašiti bilo mjesečina. Nemojte čistiti, da ostanu voćni miris.

Popiti piće sa originalnim drva voće aromu i svjetlo badema ukus koji daje kosti. Ako vam se ne sviđa okus badema, a onda drugi korak je da uklonite kosti iz kaše.

Šećer Braga trešnje sa kvascem

A pića koja liči na ukus Kirsch Njemački - trešnja votka. Dodavanje 1 kg šećera povećava prinos na 1-1,2 litara (40%), ali malo negira trešnje okus i miris. Bez kvasca (divlji) miriše bolje, ali je fermentacija traje 3-5 puta duže.

sastojci:

• trešnja - 10 kg;
• šećera - 2,5 kg;
• Voda - 10 litara;
• Kvasac - 60 grama ili 300 grama suhe komprimirani (opcionalno).

recept:

1. Peremyat bobice, bez oštećenja kostiju. Rezultirajući masa se stavi u posudu za fermentaciju.

2. rastvoriti kvasac prema uputstvima paket.

3. Dodaj peremyatym Chereshnev vodu, šećer i kvasac razrijediti.

4. Mix dobro, uspostaviti pečat vode, posudu za struju u tamnom mjestu s 20-30 ° C Temperatura.

5. Nakon 5-12 dana (u pekarskog kvasca ili alkohol), kada bude završena fermentacije (zamke vode više neće davati gas rukavica IZDUVAVANJE, Braga posvetleet, izgubili slast) prestići Braga.

Kao iu prvom recept za uklanjanje badem okus, to je potrebno učiniti Braga koštice. dugotrajan proces, ali nema alternative.

Poboljšanje kvaliteta trešnje votke

Jedini prihvatljiv način očuvanja organoleptičkih svojstava destilata - ponovo destilacije. Čišćenje uglja i druge metode je kontraindicirana.

tehnologija:

1. Izmjerite utvrđenje trešnje Moonshine. Odredite količinu čistog alkohola (volumena podijeljen sa 100 i pomnožiti tvrđave).

Video: Home-brew, Braga divlji kvasac raži

2. Razrediti destilata vode do 20%. Prestići ponovo. Prvi 12-15% od iznosa čistog alkohola prikuplja odvojeno. Ovo štetnih frakcija, koji se može koristiti samo za tehničke svrhe.

3. Filter glavni proizvod do snage u padu jet ispod 40%.

Video: Braga divlji kvasac žitarice. objava

4. Ready Brew trešnje razrijediti vodom do jačine 40-45%, sipati u staklene posude i zapečaćena zatvorena. Prije nego što degustacija odmor za 2-3 dana da se stabilizuje ukus.

Udio u društvenim mrežama: