Tehnologija pripreme votke Hawthorn

Mjesečina glog sjetio blagog okusa i suptilne arome bobičastog voća, ali je važno da se pridržavaju ispravan tehnologije priprema kaša, ili note gorčine se mogu pojaviti u gotovom pića.

Za ispuštanja fit glog bobica, prikupljeni u kasnu jesen ili početkom zime, nakon prvog mraza. U ovom trenutku, maksimalni sadržaj šećera voća. Također se možete prikupiti bobice ranije, a zatim držite 12-18 sati sirovina u zamrzivaču. Nema razlike u principu.

Teoriju. U zavisnosti od sorte i raste regija u bobice gloga sadrže 4-11% šećera. To znači da je od 1 kg sadržaja sirovog šećera može biti kao visok kao moguće dobiti do 130 ml sorokagradusnuyu napitkom. Ako uzmemo prosjek sadržaj šećera (6%) i omogućiti normalan gubitke tijekom fermentacije i destilacije (10%), dobijamo više realan, ali zanemarljiv iznos - 65 ml do 1 kg bobica. Da bi se povećala savet prinos dodati (kg napitkom prinosi 1 1.1-1.2 litara 40 stepeni) šećera. Istovremeno, najlakši glog okus ostaje.

O vinu ili divlji kvasac Braga glog luta do 50 dana, alkohol, pečenje ili suvi komprimirani - 5-10 dana, ali druga grupa kvasca loš uticaj na destilata ukus. Ako se ne žuri, vino ili predložiti koristeći divlje (na površini ploda) kvasac, može biti sa starter ili svježeg grožđice grožđa neoprane (poželjno).

sastojci:

glog bobica - 5 kg;
Šećer - 01.02 kg (opcionalno);
Voda - 2 litre i još 4 litara po 1 kg šećera;
Kvasac - 20 grama ili 100 grama suhe pritisne (opcionalno).

Recept mash glog

1. Bobičasto voće za sortiranje, uklonite razmažena, truli i mouldy. U slučaju pripreme divljeg kvasca glog ne oprati kvasac da ostane na površini.

2. Pažljivo lomiti bobice na svaki mogući način, pokušavajući da ne slomi kosti.

Ako je mrvljeni seme je veoma spreman za ispuštanje može biti gorak.

3. Recycled glog nalazi u rezervoaru fermentacije. Dodajte vodu (po mogućnosti sa grijanjem, ali ne iznad 30 ° C) i šećera. Na će učiniti kvasca ili kvasac. Miješati sve dok šećer ne rastopi.

4. Na vratu posude da se uspostavi sifon (medicinske rukavice može se bušiti iglom rupu u prst). Prenijeti Braga na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi od 18-28 ° C. Maksimalno pjene na površini dan da se pojavi, a sifonu da počne da puste mjehurići (rukavica napuhan). To znači da se fermentacija se normalno odvija. Prvih 5 dana jednom dnevno Braga miješati ručno ili sa drvenim štapom, ako kapacitet dopušta, samo trese.

Fotografija fermentiranih mash gloga — PRIMJER kaša pod rukavica i tvornice hydrogate

5. U zavisnosti od odabranog kvasca i temperatura preko 5-50 dana, u zamku vode više neće osloboditi gas (rukavice IZDUVAVANJE) posvetleet Braga, neće slatko i gorko ukusa, spadaju talog na dnu. To znači da možete pokrenuti destilacije.

Getting gloga mjesečina

6. nadoknadi Braga filtrira kroz gazu da biste uklonili čvrste čestice koje se mogu snimiti na vrijeme grijanja, uništava aromu. Komine iscedite je dobro (više se ne koristi).

7 glog Braga destilirana prvi na maksimalnoj brzini. Završite prikupljanje destilata u jesen tvrđave u potoku ispod 25% (to mogu dobiti oblačno, to je normalno).

8. Izmjerite snagu piće. Izračunajte iznos od apsolutnog etanola (povećanje obima tvrđave i podijeljen sa 100).

9. Razblažiti destilata vode nadmašiti 20% i ponovo koristiti. Prvi 14-15% od iznosa apsolutnog alkohola sakuplja u posebnoj posudi. Ovaj dio se zove "glava", neprijatnih mirisa, sadrži opasne nečistoće, tako da se može koristiti samo za tehničke svrhe.

10. Filter glavnog proizvoda ( "tijelo") do snage u padu jet ispod 45%. Onda završiti destilacijom ili da prikupi ostatke destilata ( "repovi") odvojeno.

11. rezultat napitkom glog ( "tijelo") razblažen sa vodom do željene čvrstoće, obično 40-45 stupnjeva, a zatim sipati u staklene posude i da se zatvori čvrsto. Prije upotrebe, ostaviti za 2-3 dana na hladnom tamnom mjestu za stabilizaciju ukus nakon miješanja s vodom.

foto gotovog napitkom gloga bobica

Udio u društvenim mrežama:

Povezani