Mjesečina na ječmeni slad

Ječam se koristi kao sirovina za proizvodnju takvih popularnih alkoholnih pića kao što su pivo, votka, viski. Pa nije ni čudo da je ova biljka je toliko tražiti u alkoholu industriji, jer je moguće da se izdvoji više etanola nego iz drugih kultura. U ovom slučaju, troškovi vrlo mali. Kod kuće, možete pripremiti analogni trgovačkih ječam votke - votku napravljena od ječma, ali ako želite još nešto kao viski.

Pripreme tehnologija

Prvo pravilo kuhanja ječam Brew - odabir pravo i kvalitetne sirovine. Zrno treba mature nekoliko mjeseci nakon žetve. U ovom slučaju, fermentacija će biti aktivniji. Staro sirovina raste loše, to može uništiti obavezno, tako da, takođe, ne odgovara. Zrna treba biti cijela, dobro osušen i trulo, a pročišćeni iz ljuske.

Ječam brew recept:

• 6 kg ječma;
• 27 litara vode;
• 1 kg šećera (opcionalno);
• 60 grama komprimirani kvasac (kvasac ili zrno).

Dalje, treba odlučiti, da li ćete pripremiti domaće pivo od ječma pomoću umjetnih kvasca ili prirodan način. Iz ovog izbor će ovisiti o daljnjim akcijama.

Kvasac može se zamijeniti sa kiselo tijesto zrna, onda alkohol će postati mekana i ugodna na ukus. Šećera po želji dodati. Ako se odlučite za korištenje, zapamti, od gotovog proizvoda "kruh bilješke" praktično nestanu.

Ječam, vodu i kvasac (kvasca) samo ne fermentiraju. Zrno mora biti osaharit slada. Sve kriva činjenica da ječam sadrži škrob koji kvasac kulture ne može obraditi u alkohol. Ali to se može pretvoriti u šećer.

Slad se dobija klijanja žitarica, u kojima se formira enzim (dijastaze) u stanju da razdvoji škrob sadržane u zrnu, jednostavan šećer. Kvasac, s druge strane, će ga obraditi u alkoholu. Jedan kilogram slada može osaharit do pet kilograma žitarica.

Proces pripreme sladovine mora proći da ispuni uslove temperature u rasponu 55-65 ° C. Tokom sedmice, ječmena kaša fermentira.

destilacija

U ovoj fazi može početi nakon završetka procesa fermentacije. Mash treba isprazniti iz sedimenta kroz gazu u jedan alembiku.

Po prvi put prestići bez frakcionisanje. Kada tvrđava u avion počne padati ispod 25 stupnjeva, zaustaviti izbor. Sirove alkohol je dozvoljen blagi izmaglicu. Izmjerite alcoholmeters tvrđavu i utvrdi iznos čistog alkohola po formuli: zapremina tvrđava * * 0.01.

PRIMJER 5 litara 50% destilirana pića sadrži 2,5 litara čistog alkohola.

Drugi put prestići zatim prikupi "glava" - štetan frakcije oštrim neprijatan miris (prvi 10-15% prinosa) nesposoban za potrošnju. Prikupiti "tijelo" - glavni proizvod do tačke učestalost tvrđave u jet ispod 39-41 stupnjeva. Je "repovi" nisu potrebni.

Razrijediti s vodom za ispuštanje tvrđave 40-45 stupnjeva i sipati u staklenu posudu. Prije upotrebe, ostavite da odstoji nekoliko dana na hladnom mjestu slaboosveschonnom. Prinos je oko 25% od sirovina.

Idite na link i kupite najbolji na tržištu Hooch do 120 litara

Ječam napitkom može se sipa u hrastovim bačvama. Nakon izlaganja, vremena kojih svaki određuje ukus, možete dobiti dom viskija. Neki Bootleggers, u odsustvu bubnjeva, dodaje se u kontejner za ispuštanje komade kora hrasta ili drvne sječke.