Mjesečina: recept od ječma

• preprocesiranje sastojci
• Obrade ekstrakt wort i mash
• Priprema finalnog proizvoda

globalne elite alkohol počinje svoju priču sa banalnog votke. Preradu žitarica, voća i bobica u žestoka pića traje već vekovima, bolji ukus, povećana tvrđava, poboljšanom tehnologijom. Svi najpopularniji brendovi na svijetu su izrađeni od biljnih sirovina:

• burbon - od kukuruza,
• viski - ječma,
• vodka - od pšenice,
• Cognac - od grožđa,
• Calvados - jabuka,
• tequila - kaktus, itd

Britanski, škotski, irski i američki viski napravljen iz jednog od najjeftinijih žitarice - ječam. Jednostavnost i visoku produktivnost doveli ovu vrstu široke distribucije u svijetu i od njega je napravio najpoznatijih sirovina za duhove. Kod kuće, također je moguće dobiti analogni plemenitih viskija.

preprocesiranje sastojci

Bilo koji žestoko piće se temelji na etanol. Glavni cilj je da se izdvoji destilacijom alkohol iz raznih biljnih proizvoda. Ječam destilat se smatra najuspješnijim u tom pogledu, tako da je naširoko koristi u proizvodnji viskija i piva. Alkohol se pojavljuje u interakciji kvasca i glukoze biljka rezultat enzimskih dekolte zrna škroba. Za pripremu ječam za uspješnu kemijske reakcije proizvode pivskog - klijanje ječma polazne materijale.

Za pripremu slada ječma je potrebno, da legne nakon berbe u 2-3 mjeseci. Ova žitarica je već završen proces sazrijevanja i obrazovanja potrebnih supstanci. Sirovina treba prosijava i odvojen od nečistoća. Sljedeći recept uključuje namakanje ječam u čistoj vodi, koji povremeno mijenja. Nakon jednog dana, tečnost se odvodi i sušiti malo žitarica. mokro ječam
polažu na ravnu površinu sloj od 10 cm, a dozvoljeno da klija. Proces traje nekoliko dana, potrebno je da redovito promiješati lagano i, ako je potrebno, navlažite zrna. Klijavih ječam mora sadržavati 5-6 mm duge izdanke.

Rezultirajući slada se suši i slomljen. Drevni škotski ječam vino recept uključuje sirovine prolaze kroz dim iz zapaljenih treseta, tu dimljeni slada. Sada ovaj brand viskija su najviše originalni i poznati. U davna vremena to je zbog siromaštva i nesavršenosti destilerije peći.

Trenutno, oprema ne samo da omogućava različite načine da se osuši slada, ali i držati mjerenja vlage i temperature u svakom trenutku u tom procesu. Osušen klijavih ječam slomljena griz i sipa u toploj vodi za proces fermentacije. Rezultirajući rješenje je određen kao ječam sladovine i to primarna supstanca početi formiranje alkohola tretmana.

Obrade ekstrakt wort i mash

Zrna kaša se čuva za neko vrijeme kako bi se ječam skrob se uselio u postrojenje šećera. vrijeme rada je postavljen empirijski i ovisi o stupnju klijanja karakteristika zrna i temperatura u prostoriji. Tradicionalni recept napitkom pretpostavlja kratak napitkom slada za bolje raspada i miješanje sirovina. Slada proces saharifikacije javlja u rasponu temperature od 55-65 C. vremena - ne više od 3 sata. Da bi se poboljšala fermentacije škroba može se dodati slada mlijeka, koji se priprema odvojeno od mješavina različitih klijavih žitarica (zob, raž, pšenica, proso). recept se može podesiti u kući, koristeći kupio suho piva slada.

Ječam wort da kupite sladunjav ukus i bjelkaste nijanse. Daljnje preporuke stručnjaka malo razlikuje. Klasični recept savjetuje filter za odvajanje sladovini od žitarica i proizvesti fermentacije i destilacije je bio jasan rješenje. Moderni domaće čarobnjak vam omogućava da ostavite mješavinu istog, dodajte kvasac i započeti proces obrazovanja alkohola. Jedan stanje je temperatura 28-30 C za polaganje kvasca ekstrakti i kaša. Za 10 litara napitkom je potrebno oko 40 litara za pranje i 0,5 kg kvasca.

Proizvod Perebrazhivanie se prevozi u kontejnerima hrane u u roku od nekoliko dana. Spremnost za destilaciju mash određuje odsustvo odvajanja fermentacije gasova. Boce može biti opremljen sa pečatom vodom ili, jednostavno, da zatvore gumenom rukavicom.

Malo pored je recept za Moonshine od ječma brašna. U ovom slučaju, priprema džem - kaša napravljena od brašna i slada. Kaša je vrlo dugotrajan i tehnički težak proces. Topi kaša je u vodenom kupatilu ili kroz generator pare. Razdvojiti kuhani težine slada rješenje je teško, a fermentacija odvija se destilacijom sa dužim vremenom.

Priprema finalnog proizvoda

Glavni viski recept uspostavlja jedan destilacije kaša dobijenih uz odvajanje prve i posljednje izlazne frakcije. Moderni proizvođači dolazi dvostruki proces. Nakon prvog postupka, bez izolacije dijelova se dobija na izlazu iz destilata sirove snage 30-35%. Nakon ponovna da ukloni glavu i rep ostataka formirana napitkom željeni
stanju. Potrebno je da se očisti i filtriran dalje lijevo stoji u drvenim bačvama. Pročišćavanje se vrši slab rastvor mangana ili aktivnog ugljena.

Prinos Brew iznosi 25% od početne ječma. Ako želite da popunite bure od 10 litara za burbon, morat ćete 100-110 kg sirovina.

Prioritet tenkova hrasta instaliran dugu tradiciju i prevalencija drveta u prošlosti. Sada da originalni ukusi se koriste druge materijale ili staklene boce s dodatkom drvne sječke.

Vrijeme držanja zavisi od ličnih preferenci i iznos od markera. U velike rezervoare Moonshine pivo duže, ali gubitak je opipljiva. Preporučuje se da se pokušati piće u različitim fazama spremnosti da se utvrdi omiljeni buket. I onda možete sigurno staviš stvaranje na bilo sto odmor!