Recept brew ječma

Ječam - obiteljski žitarica, koristi se za potrebe hrane u proizvodnji pearl barley i žitarica, široku primjenu dobio u piva. Zbog svoje niske cijene i visoku produktivnost ove vrste žitarica postao vrlo česta među destilerije, kao odličan sirovina za proizvodnju visoko kvalitetnih alkohol. Ječam ima puno skupih i high-end viskija. Cook kod kuće analogni viskija, može priuštiti svaki iskusni švercer.

Brew ječma se smatra jednim od najboljih domaćih alkoholnih pića. Piće izlazi prilično jak, ali meka. Priprema procesa napitkom ječma je prilično dug i težak, za razliku od proizvodnje šećera destilata. Ali na kraju ćete dobiti pravi, kvalitetan proizvod, a ponekad čak i najbolje viskija, koji može sigurno tretirati gostiju.

Recept ječam brew

• Ječam - 4 kg-
• Voda - 20 n-
• Mliječni koktel - 1kg-
• Suvog kvasca - 25g.

Čitav proces pripreme kaša za mjesečina može se podijeliti u faze:

• Klijanja ječma;
• Priprema slada mlijeka;
• mash;
• Saharifikacije wort;
• Fermentacijom kaše;
• Destilacijom kaše.

1. Najteže i dugotrajan proces za pripremu slada. Kako da se pripremi slada kod kuće, što je opisano na stranici. Najjednostavnije rješenje je da koristite komercijalno dostupne slada, koji nudi mnoge online trgovinama. Za svaki dobar brew: pivara, viski, itd
2. Proizvodnja slada mlijeka uključuje miješanje vode sa slada. Za ovaj slad se baraka koristeći poseban mlin ili drobilica. Finije sisti će biti bolje. Dodajte toplu vodu i mešati 2 litra. Kuhanje mliječni koktel po mogućnosti prije uvođenja ga u sladovini, kao što je ograničen svoj život za pohranu (na nula stepeni se čuva 1-3 dana). U receptu, možete koristiti suho tlo slada i dovesti ga direktno na mash na određenoj temperaturi.
3. Samljeti u fino ječam prekrupe koristeći Kukuruz-drobilica. rezervoar za gnječenje za zagrijavanje vode do 55 ° C. Prelijte ječam prekrupe i pažljivo promiješati kaša, koja ne bi formirali grudica. Zatim podignite temperaturu da čekaju na čir i kuhati 15 minuta kašu. Tokom cijelog procesa treba zabraniti iz nosa, izbjegavanje spaljivanja žitarica. Najbolje za te svrhe koristiti generator pare i pare kotla, čime se eliminiše mogućnost spaljivanja. Pari kaša odmor za 2-3 sata.
4. Nakon što je temperatura sladovina je 63-65 stupnjeva, dodajte slada mlijeko ili slad. Mix debeli kašu. Pod djelovanjem slada enzima kaša postaje tečnost. Početi proces saharifikacije. Kapacitet je potrebno zamotati u toplu deku i održavanje temperature 55-63 stupnjeva tijekom sesquilinear dva sata. Make jod uzorak, pobrinite se da saharifikacije, mora biti slatko okus.
5. Cool sladovini do 25-30 °. Što prije se to učini, to je manji rizik od infekcije slatkog sladovine, razne "nepotrebne" bakterija. To se može učiniti pomoću posebnog uređaja za ohlazhdeniya- rashladnik, ili stavite posudu u ledu.
6. Sipajte sladovina u fermentacije tenk, tako da će biti obim sladovine ne traje više od 2/3 volumena kontejnera. Zatim dodajte drhtavica, pripremajući ih prema uputstvu na pakovanju. Poklopac rezervoara, instalirati pečat vode i fermentira 4-7 dana u toplini.
7. Braga završio naprezanje kroz gazu, sipajte u još Moonshine. Porijekla je destilirana bez frakcionisanje. Alkohol jurio gotovo do vode. Rezultirajući sirovi alkohol može biti pročišćen filter uglja i nadmašiti drugi put sa frakcijski razdvajanja glave i repa. Da bi se poboljšala okus i prečišćavanje pića, napitkom potrebno insistirati na hrasta čips, i bolje u dobi u hrastovim bačvama. Ovaj napitak ukus će biti ozbiljna konkurencija viski.

Recept napitkom od ječma bez kvasca

Brew od žitarica bez kvasca imati prirodan blagog ukusa, fermentacija u ovom receptu koristi kvasac divlji kvasac.

• Ječam - 4 kg-
• Sahar- 4 kg-
• Voda - 30 litara.

1. Priprema sourdough. Ječam vode potopiti, izvadite ih. U odgovarajućem jelo sipajte 1 kg ječma, sipajte vode na sobnoj temperaturi, tako da će biti pokrivena žitarica na 3-5 cm. Nakon dva dana, dodajte 500 g šećera i promiješajte. Stavite posudu u topline za nedelju dana, dva puta dnevno, ujutro i navečer, miješajući sadržaj, ili ječam može kiselo.
2. U gotovom starter da popuni ostatak šećera, dodati ječam. Dopunite sa toplom vodom i ostaviti da fermentira nedelju dana u toploj sobi.
3. Nakon fermentacije odvod Braga, filtrirana kroz gazu. Rezultirajući ječam-pivo pivo spremno za potezu. Preostali ječam u kontejneru koji se može koristiti kao predjelo za sljedeću seriju kaše. Da bi se to dodajte šećer i vodu u istom proporcijama - 4 kg šećera i vode-30L. Braga na kiselo tijesto se može učiniti 3-4 puta.
4. Ječam Braga da pretekne dvostruko više nego u prvom receptu. Insistirati na hrast čipova. A možete probati kući ala viski.

Brew ječma brašna sa enzimima

Jednostavan recept za ječam brew, moći će to ponoviti, čak i početnici. Za saharifikacije ječma brašna potrebnih enzima, koja se može kupiti u online trgovini. Brew ječma brašna pretvara mirisna, mekana i lako se pije.

Video recept za mjesečina od ječma zrna.

• Ječam brašna - 5 kg
• Amilosubtilin - 12gr-
• Glyukavamorin - 12gr-
• Voda - 20 n-
• Suvog kvasca - 25g.

1. Tople vode sipajte brašno, miješajući povremeno. To je zgodno da to bušilica sa ručicama - mikserom. Pisanje brašno swell tijekom 2-4 sata.
2. Kada je temperatura većinu je 70-80 °, dodajte enzim "A" - Amilosubtilin. Na temperaturi od 63-64 ° kako bi enzim "G" - glyukavamorin. Saccharifying pauza na temperaturi od 60-63 ° za 1-2 sata.
3. Slatki sladovina se hladi na 25-28 stupnjeva, dodajte kvasac pripremljen. Zatvori rezervoar poklopac s brtvom vodom. Put do fermentira na 25-30 stupnjeva. Nakon 4-6 dana od domaće pivo pivo će biti spreman za istezanje u Moonshine.