Velike recept pšenično pivo

• 1 Recept za kuhanje domaće pšenično pivo
• 1.1 Recept pšenično pivo s voćnim okusom
• 1.2 Klasičan recept za domaće pšenično pivo
• 1.3 Šta treba da znate

Recept za kuhanje domaće pšenično pivo

Home-kuhani na opreme i sirovina kompanije braumaster opojnih pića ima tvrđavu 10-11%. Za njegovu proizvodnju su uzeti:

- 23 l vode;

- 4.5-5 kg ​​slada pšenice i ječma, 50:50;

- 40 C 3% hop alfa-kiselina.

Parametri 4 faze fugiranje:

- 5 minuta. t na 55 ° C;

- 35 min. t na 65 ° C;

- 35 min. t na 72 ° C;

- 10 min. t na 78 ° C

Pšenično pivo pivo kod kuće 75-80 minuta. Hmelj se dodaju u proizvod nakon 40 minuta kipuće suspenzije.

Upozorenja. oprema mora biti dezinficirana prije pripreme piće. Kada ubrizgava u proizvod umjesto štetnih mikroflore proizvedenog piva u konvencionalnim domaće pivo pivo.

proces kuhanja opojnih piće na posebne opreme je vrlo jednostavan. Brew pšenice može biti bez njega. Da biste to učinili često koriste obične emajl lonac. Kvalitet opojnih piće s ovom metodom neće biti pogođeni, ali će biti drugačiji od standardnih proizvoda za ukus.

Recept pšenično pivo s voćnim okusom

Voća i karamela pivo se smatra ženskog piće. tvrđava voće hop pića ne prelazi 4,8-5,5%. Muškarci su po vašem ukusu jak opojan Braga. Na nepcu je voćni napitak je uvijek blagi gorčine. Njegova pjena ima krem ​​boje. Sastav pripreme recept sadrži:

- 60% pšenični slad, 27% skroba i 10% Pilsen;

- 2-4% hmelja Tettnanger, hmelj sa 3% 3% alfa-kiselina i 15 g hmelja Hallertauer Aroma;

- 11 g kvasca Sawbrew SAD-05.

Za piva sa karamelom i voćnih okusa može doći do vlastite recepte, uz uključivanje limuna ili naranče. Vrlo često u pšenično pivo dodati korijander, dajući mu pikantan ukus.

Parametri 4 koraka injektiranje:

- 10 min. t na 45 ° C;

- 10 min. t na 52 ° C;

- 30 min. t na 62 ° C;

- 30 min. t na 72 ° C;

- 5 minuta. t na 78 ° C

Nakon gnječenje kuhano proizvoda. U procesima isparavanja i skakanjem javljaju tokom ovog procesa. Na početku ključale suspenziju se dodaje 90% od ukupnog broja skokova i 5 minuta prije preostali dio njegovog zatvaranja. Proces fermentacije i zrenja treba da se odvija na temperaturi od 20-22 ° C. Njegovo trajanje je sedam dana.

Klasičan recept za domaće pšenično pivo

Za ispuštanja klasični recept u posudu uzimanje 25 L vode, koja se sipa u

pšenično pivo

pripremljeni posudu i zagrijava na 80 ° C Grijanog tečnost se spušta gazom torba mljeveni slad se sipa u njega, smanjiti temperaturu na 62-72 ° C, a suspenzija je kuhano za još 1,5 sati. Nakon toga, temperatura proizvod raste do 80 ° C, a pauza od 5 minuta.

Od pripremljenog pića izvukao vreću slada. To je oprati hladnom vodom, koja se dodaje u kuhana kaše. Proizvod je ponovo kuhano. Prva 15 g hmelja su direktno dodaju, kao proizvod provri, drugi 15 C za 30 minuta, a ostatak hmelj i nakon 50 minuta. Nakon što je prošle kartici pivo treba se krčka još 10-15 minuta.

Hot proizvod treba brzo ohladi. U tom smislu, pot se spušta u led. Na hladno piće uskoro kvasac se dodaje i poslati na fermentaciju.

Šta treba da znate

Pivski kvasac prije dodavanja na proizvod se aktiviraju. Za tu svrhu su otopljeni u malu količinu tople vode hraniti 2-3 žlice ohlađene sladovine ili slada 2-3 kašičica granulirani šećer. Proces aktivacije ovisi o kvaliteti kvasca i može trajati 1 do 12 sati. Pokazatelj dostupnosti proizvoda može poslužiti kapu pjene, koji se formira na površini od kvasca kaše. Dodaj aktivirani kvasac je potrebno nakon faze ključanja proizvoda.

Vnimanie.Pri temperaturama iznad 60 ° C kvasca su ubijeni.

Dodati na piće može biti samo poseban pivski kvasac. Oni mogu biti ekstrudiranih i suha. Potonji treba uzeti 4 puta manje nego za pripremu pića.

U operaciji, specijalni slad pripremljen na proizvodnju, a ne kod kuće, ne koristi više temperature pauze.

4 kg slada za industrijske fugiranje uzeti 12 litara vode na 78 ° C Saseći ispred slada je ostavljeno kuhajte 1 sat. Tokom ovog vremena on mora dvaput miješati intenzivno.

Kuhani na ovaj način zatvarač se filtrira i poslati provri. Ječmeni slad se dodaje na recept pšenično pivo bi se olakšao proces filtracije. Za tamnije proizvod slada kod kuće slada olako nazdravili.

filtriranje pića proizvedenih na kraju procesa fermentacije. Da biste to učinili kod kuće, možete koristiti lijevak i poseban filter papir.

Kvalitet gotovog pića može se odrediti bez laboratorijskog ispitivanja i posebne opreme. U kvalitetan proizvod pena slegne u krug za najmanje 1 minutu.