Pivo ... ili sve o pivu

Video: Around the World - Češka sve o pivu

Pivo - niskoalkoholna pića, sadržaj alkohola - 2,8 - 9,5%. Na njegove prednosti i opasnosti stalno se raspravlja, ali kao da je bilo, zaista nacionalno piće je odavno stekao ljubav i prihvaćanje.

Ovo je ugodan za okus ječmenog slada piće koje ima aromu hmelja i svjetlosti gorčine. To je u stanju da ugase žeđ u najtopliji dan i toniziranje tijela, ali i poboljšava probavu. Pivo je bogato proteinima, ugljenih hidrata, i organske kiseline.

koristi za proizvodnju više vrsta sirovina piva, kao što su unmalted materijala, pivski kvasac, enzim pripreme, ječmeni slad, voda, hmelj, i drugi.

Ječma sorte pogodne za kuva najbolje su: Valtitskiy- Valtitskiy- Nosovskiĭ. Po svojim karakteristikama, oni ispunjavaju sve zahtjeve ječma - što je sadržaj skroba ne manje od 60%, 8-12% proteina, filmovi ograničen na 10%, a prorostaemost zrna - 90-95%.

Video: Domaće pivo, St.Peters izvući - Golden Ale

Čunjeva i hop pripremama na osnovu njega smatraju kao najvrednije - i p-kiselina - lupulon i humulone kao i smole. Ove supstance imaju sposobnost, sprečavaju razvoj Saracena i bakterija mliječne kiseline. Na okus piva hmelj ima direktne veze, jer je sadržana u eterično ulje obliku ukus. On kaže, i za boje - tanini (katehini) daje pivu amber nijansama.

U proizvodnji piva kvasac se koristi poseban uzvodno i nizvodno rasa, kao i omekšane vode, unmalted sirovine -. Šećer, soja, kukuruz, glukoza, riža, itd Da bi se povećala sadržaj ekstrakta piva se dodaje ječmeni slad.

proces proizvodnje piva je podijeljen u nekoliko faza.

Prva - prijem slada, koji pivskog ječma je natopljena u nedelju dana, a onda su nikle i suši na različitim temperaturama. Na primjer, za dalje Bookmarks za svjetlo piva boja sirovina, ona se suši na niskoj temperaturi, a za tamne režima sorte temperatura iznad i ječma dobijeni spaljeno. Na kraju sušenja slada čiste od klica i na posljednjoj fazi se šalje drobljenje.

Onda slada i unmalted sirovina se miješa s toplom vodom i zagrijava na 52. Nakon toga, kaša se priprema, što dovodi do procesa saharifikacije skroba u maltozu. Dalje, kaša prolazi kroz filtre i oprati vodom. Dakle, na kraju se ispostavilo uskočio sladovine.

Fermentacija sladovine dolazi kada se koristi pivski kvasac u otvorenim ili zatvorenim kontejnerima, dok dopuštajući mora se akumulira u etilni alkohol. Tada mladi pivo se šalje na sekundarnu fermentaciju u hermetički zatvorenim posudama pod strogim temperatura režim 0-3 ° za 10 - 100 dana. Brzina zatvarača je potrebno da ga razvedri, osim što povećava sadržaj alkohola.

Video: Pivo SVE "ZA" i "PROTIV" / Je pivo SVE "ZA" I "PROTIV"

Na posljednjoj fazi, to se filtrira, dodao je da je posebna tvar koja je transparentna, bocama i pasterizirano. Ostaje samo da postavi oznaka. Pivo je cijeli proces proizvodnje i spremni za jesti!