Tequila i njegovu klasifikaciju

Istorija tekile seže do VIII stoljeća, kada su plemena Tolteka naučili da Pulque agave - ljepljiv i blago penušavu piće mliječno tvrđave od 4 do 6 stupnjeva.

Prema legendi, Indijanci otkrili Pulque ne sami, ali uz pomoć božanskog proviđenja. Munja pogodila agave i podijeliti ga na dva dijela, a jezgro nektara sipa.

Meksički Indijanci i nije ni znala da je "dar bogova" je skriven u biljci. Ali, kada je počeo da koristi nektar kao što i priliči: sok zalutao i pretvorila se u pjeni piće. Agave odmah identifikovani sa 400-Pile boginja Mayahuel, a glavni sin ove boginje čelika pretpostaviti Ome Tochtli zapravo god Pulque piće.

Dugo vremena, Pulque je možda jedini meksički alkoholnih pića, dok španski konkvistadori nisu donijeli u Novi svijet, Evropska alkohol sublimacija tehnologija.

Prva Mezcal - proizvod sublimacije slatke agave sok - je proizveden 1521. godine, a otac istorije tekile poziva Don Pedro San Sanchez de Tagle, Markiz od Altamira, koji je u 1600 osnovao prvu fabriku tekile na hacijende Cuisillos. Popularnost tekile je vrlo brzo narasla, a već u 1608 lokalnih vladara uveden poseban porez na trgovinu sa ovog pića. U XVIII stoljeću, tekila je postao važan izvozni proizvod, čija je proizvodnja bila pod kontrolom španskog kralja.

Prvi proizvođač koji je dobio 1795. službenu licencu za proizvodnju tekile postao Jose Maria Cuervo. Mark «Jose Cuervo» živ i dan danas i smatra se najstarijim. A zlatno vreme za tekile je početkom XIX stoljeća, koji imaju osvojio priznanje Amerikanaca, proizvođači tekile su počeli da razvijaju izvoz u Europu.

Neposredno prije toga, došlo je do podjela mezcal i tekile - baš kao pravi šampanjac se proizvodi samo u regiji Champagne, koji se zove tequila je rezerviran za meskal produkciji posebnom tehnologijom u državi Jalisco, u blizini grada Tequila.

Plave agave sazrijeva u 8-10 godina. I cvjeta samo jednom u životu. Zrela biljka daje do 15 litara tekile. Slatki med luta iz jezgra, to je destilirana dva puta i filtrira.

Mezcal je dvije vrste:

Natural (prirodno). Mezcal, a ne prošlosti proces starenja.

Anejo (Aného). Ovaj Mezcal je stari najmanje godinu dana u hrastovim bačvama.

Sljedeće vrste tekile:

Blanco (Blanco). Bezbojna tekila, koja nije podložna izloženosti. To može biti pozvan bijela (white) ili srebro (srebro).

Video: Latinska Amerika. Tzotzil. Grad Tequila. Svijet Inside Out - Episode 3, Sezona 6

Joven (Hoeven). Mladi tekilu koji nisu prošli proces starenja, koji se može okusom. Ova grupa treba izdvojiti Tequila Gold (zlato tekila) ili Tequila Oro (Oro tekila). Takozvani tequila ima zlatne boje, dobiveni upotrebom karamele aditiva.

Reposado (Repozado). Takozvani tequila koja je u dobi od najmanje 2 mjeseca u hrastovim bačvama, sticanje tu zlatnu nijansu.

Video: T-killah Ft. Alexander Marshall - Ja ću Remember (video)

Anejo (Aného). U ovom tequila - najveći put izlaganja, ona dobi za najmanje 1 godinu u hrastovim bačvama sa kapacitetom od maksimalno 600 litara, obavještava joj prekrasne boje ćilibara. Anejo sa velikim period izloženosti je boja dobar konjak.