Tequila, njen sastav i mamurluk

Ko nije nabezhit pljuvačku na sam pomen komad limete, šapat soli i, naravno, tekila? I zato što većina nas su u uporni zabluda da ove egzotične napitak pripremljen od kaktus! Pa, to je vrijeme da se otkrije karticu - učite iz onoga što čini tekilu, kao i mnoge zanimljive činjenice o njegovu proizvodnju, vrste i mamurluk.

Što je tequila

Ne, nije "Cactus votke" je - jaka alkoholno piće, koji je napravljen od sorti porodice biljaka pustinje ljiljana, slično Aloe i pozvao plave agave. Ali napredak ne ide agave, a samo posebnu vrstu - agava Tequilana.

Zanimljivo je da je prvi liker od agave za proizvodnju attseki hit na narod nahuatl koliko u 1239 da je napravljen od fermentirani sok od agave i pod nazivom "Pulque" i smatra se "piće bogova".

Trenutno, Tequila je napravljen samo u Meksiku od agave uzgaja u području definirane 5 država: Guanajuato, Tamaulipas, Michoacan, Jalisco, Nayarit.

Sastav i proizvodnju tekile

Piće već skoro 800 godina proizvodi na isti način iz srž agave, koje su sami Meksikanci nazivaju pi kao, ili ananasa, zbog sličnosti gajenih biljaka s velikim ananasa težine do 90 kg. I dostigao veličinu na sljedeći način: u komercijalni uzgoj plave agave u prvoj godini života s biljkama smanjiti sve izdanci, pri čemu je sok dobijen od temelja, ide u srž. To je bio samo dvanaestoj godini života ljiljana i prekini sve stisne sok se šalje perebrazhivanie.

Zanimljivo je mnogo vekova proizvodnje tekile proces je bio isti, a danas možda šokirati Evropljani: Piće sadrži Pljuvačka - Asteci su sisa sok od agave stabljike i pljunuo ga u vrč koji se dogodio fermentacije.

Kao rezultat fermentacije plave agave sok sa šećerom i kvasac pretvara mirisni napitak sa alkoholom od 35 ° do 55 °, ali generalno najčešći vrste tekile imaju tvrđave 38 ° -40 °. C

Tequila mamurluk

Mnogi poznavaoci elite alkohola tvrde da je alkohol je pijan je iznenađujuće meka i ne ostavlja neugodan uspomene kao mamurluk. Provjeriti na njemu?

Što se tiče bezalkoholnih pića - istinito: tekila piće je tako lako riješiti rizik je vrlo velik, a time i mamurluk. Ali, to ne dolazi samo zbog velike količine alkohola konzumira.

U stvari, mamurluk uzrok esteri i raznih nečistoća. A ako čista vodka, koja su obuhvaćena samo etanola i vode, rijetko daje mamurluk, to je drugačije sa tekile. Također je bogata viših alkohola, posebno etil acetata, što je oko 50 mg po 1 litru. Ovo alkohol je poznati otapalo koji je dodijeljen prehrambenih aditiva kod E1504.

Da, zahvaljujući ester u tekila je tako ugodno i mirisno, ali kako nečistoće izazivaju prilično jak mamurluk su opterećenje na jetru.

Iako treba reći o vrlo rijetke i najskuplji oblik, proizveden od 100% agave sok - s takvim piće može izbjeći mamurluk, jer u svom sastavu ne sadrži drugih nečistoća. Imajte na umu - oznaku treba reći "100% plave agave».

Usput, u proizvodnji elite vrsta pića je u dobi u hrastovim bačvama - tu činjenicu utiče i na mamurluk: patočno ulja sadržane u alkohol, konzumiraju drva.

vrste tekile

U zavisnosti od okidača:

1. White (Blanco) i srebro (Platon) tequila, flaširana odmah nakon destilacije (nezreo) ili zadobili najmanje 2 mjeseca u hrastovim bačvama ili plemenitog metala,
2. Zlatna (Oro) ili mlade (Joven) - mješavina srebra i više zrelog sorti,
3. Reposado (ili "odmarao") - u dobi u hrastovim bačvama od 3 do 12 mjeseci,
4. A EJO ( «Dospjeli") - je u hrastovim bačvama od 1. do 3. godine,
5. Ekstra A EJO - pojavio se 2006. godine, sorta koja se održava već više od 3 godine.

Sami Meksikanci nikad ne pijem razvodnjeni tekilu, preferirajući 100%, ali je kuhani agave. Iskusni sorte - na ventilatoru zbog ukusa drva.

Kako se pije tekila

Pravila za piće:

1. Konzumiraju piće napravljen od malih uskih čaša s debelim dnom - "kabalitos".
2. Samo male porcije i spor zbog ona je lako pijan i visok rizik od propasti.
3. Ovaj napitak se uzima prije ili poslije jela, ali nikada - u to vrijeme.
4. Tekila nije grickalica, i sprao sa sokom.
5. U Meksiku, često se dodaje za okus u svoj čaj ili kavu.
6. Po tradiciji, na prvi liže sol, a zatim brzo piju alkohol i imaju snack sa limete