Tehnologija izrade i sastav tekile

Ljubitelji egzotičnih alkohol često zainteresirani za sastav tekile, oni žele da ga kuhati kod kuće. Ali tequila - to nije uobičajena brew kaktusa, kao što se obično veruje u Rusiji. Tehnologija proizvodnje je vrlo složen i zahtijeva rijetke sastojke koji jednostavno nisu u našem području. Real tequila se može uraditi samo u Meksiku. Ali prvih stvari prvi.

Prvo, saznati šta da tekile. Za kuhanje se koristi sok od jezgra plave agave - zeljaste biljke porodici ljiljana. U prirodi, raste samo u planinama zapadnog Meksika na pješčanoj zemljištima krasnozomnyh. prije nekoliko stoljeća, Meksikanci su naučili da raste plave agave na svoje zasade, zajedno s grahom i kukuruzom, koji je dosta pojednostavljen proces proizvodnje. Za pripremu tekila agave se koristi za najmanje 8 godina starosti.

Sastav tekile

• sok od jezgro plave agave;
• kvasac;
• destilirane vode;
• šećer od šećerne trske ili kukuruzni sirup (dodatna komponenta, koji je samo u nekoliko vrsta tekile).

U prvoj fazi je fermentirani agava sok. Kao rezultat toga, tečnost sadrži 5-7% alkohola. Dalje, ova tečnost bila podvrgnuta dvostrukom destilacijom (destilacija). Na izlazu dati tekila snagu 50-55 stupnjeva. Ovaj napitak je spreman za prodaju, ali mnogi proizvođači smanjiti tvrđave (i povećati količinu gotovih tekila), miješanje alkohola sa destiliranom vodom. Meksički zakon dozvoljava tekile da razrijediti do 38%.

U početku, sve tekila transparentan. Ali nakon starenja u bačvama od nekoliko mjeseci do nekoliko godina, ona dobiva karakterističnu boju (od žute do tamno smeđe). U većini slučajeva, tekila drži u barela burbon (američki viski) ili konjak. Isto tako, neki proizvođači koriste potpuno nov hrastovim bačvama.

Postoji još jedan način da se daju boju tekile - dodati u piće posebne boje (na etiketi je natpis "Gold"), često se koristi hrast koncentrat. Kušati ovo tekila se ne razlikuje mnogo od bezbojnog kolega, ali koštaju više.