Tequila sierra: kada želite da na meksički ...

Video: Tequila od Michael Kozhukhova

Kao i za ruske votka, tekila je zaštitni znak Meksika, alkoholno piće, što se prvenstveno povezana sa zemljom.
Za nju Meksikanci su tretirani s istim strahopoštovanjem što je francuski Champagne ili konjak - povijesnim znamenitostima Tequila raste i njene proizvodne pogone su zaštićeni od strane UNESCO-a kao dio svjetske kulturne baštine.

Video: Elena Malysheva. Kako se pije tekila?

Istorija tekile seže do VIII stoljeća, kada je Tolteka plemena naučili da Pulque agave sok, ljepljiv i blago penušavu piće mliječno snagu 4 do 6%. Prema legendi, Indijanci otkrili Pulque ne sami, ali uz pomoć božanskog proviđenja.
Munja pogodila agave i podijeliti ga na dva dijela, a jezgro nektara sipa.

Meksički Indijanci i nije ni znala da je "dar bogova" je skriven u biljci.
Pulque odigrao tako istaknutu ulogu u Indian život da čak i bog Quetzalcoatl, viđen je u slabost ovog pića.

Svjetski poznati tekila doveo na Olimpijskim igrama u Mexico City 1968. godine, a 1974. meksički proizvođača dobila je ekskluzivno pravo da koristi ime "tequila" na globalnom nivou.
Ukupno u Meksiku i okolnih područja su više od 300 vrsta agave - biljku porodici ljiljana.

Od lišća mnogi od njih napravio užadi, konopaca, grube tkanine, pa čak i papir, sok se koristi u medicinske svrhe.
Ali samo plave agave (Agave Tequilana) se koristi za proizvodnju tekile.

U tequila mora sadržavati najmanje 51% alkohola potiče iz agavy- ostatka - alkohol dobiti iz drugih sirovina (npr kukuruza ili šećerne trske).
U skladu sa standardima utvrđenim propisom Vijeća tekila (Regulatorna Vijeće Tequila), Tequila ograničenim područjima meksičke države Jalisco, Guanajuato, Michoacan, Tamaulipas i Nayarit.

Većina postrojenja za proizvodnju tekile u Guadalajara fokusiran - glavni grad države Jalisco.
To je razlog zašto Guadalajara se često naziva "kapital tekile."

Nije iznenađujuće, sorti tekila u Meksiku nije manja od sorti vina u Francuskoj - više od 500 imena, a jedna od najpopularnijih - ovo tekile Sierra.
Plave agave za proizvodnju Sijera raste u plantažama Los Altos, Jalisco State - na nadmorskoj visini od 2000 metara nadmorske visine.

Za pripremu piće koristi samo plod plave agave - pin, oblik podsjeća na ananas. sazrevanje period od igle - 8-10 godina.
Svaki Fetus težine 40-60 kg može proizvesti oko jedan tekilu kutiju.

Video: Plava Foundation - Eyes On Fire (Zeds Dead Remix)

Bere ručno igle prevozi do pogona gdje su slomljena na komadiće i stavite u pećnicu na 24 sata kuhanja stisnuti jedan čisti agava sok.
Na kraju fermentacije, sok se čisti u loncu fotografije.

Na kraju procesa destilacije, mladi tekila (srebro) je u boci i spreman za konzumaciju. Dio gotovih tekila se stavljaju u burad, gdje je "sazrijeva" na željeni stupanj izloženosti i pretvoren u tekilu Reposado.