Što je tequila i odakle ovo piće

Pa, danas otvorim ne samo nove dionice na blogu, ali i niz tekstova o alkoholnim pićima, bez koje, u stvari, ne može postojati za šankom trgovine. Ja ću početi, možda, sa najviše šarene od pića - mi i dalje idemo oko tekile. nesumnjivo, tekila zauzima počasno mjesto u prozoru bilo bar - piti u svom čistom obliku, to ide na puno klasičnih, a ne samo koktela. Rekao sam u prvi izbor koktela na Chasers, koji je došao na Meksikance u petak piju tekilu, i danas ću vam reći o najviše tekile.

Start, možda je izreka: tekila - to je Meksiko. Teško je reći, jer ako mislite o tome, koji drugi proizvod proizveden u toj zemlji, identifikuje sa Meksikanci? Da Ne a. Ako ne razumiju mjesto tekile u kulturi ove zemlje, a ne razumete Meksiko. Pa, ja ću vam, drugovi reći, da je tekila i neke činjenice o ovom piću sam bio iznenađen i veoma.

tekila (Spanish - «Tequila») - jaka alkoholna pića dobijena destilacijom soka iz osnovne biljke zove agave. Recimo samo shvatiti da Agave - nije kaktus. Znam dosta toga je odavno shvatio, ali ja sam bio šokiran kada mi je radnik ugostiteljstvo pitao, i tekila - votku napravljena od kaktusa? Jednostavno nema riječi. Ne, to je njegova majka, a ne kaktus. Osim toga, agave - Lily, ako do toga dođe. Ta porodica Lileeva poslastica roda agave (Agave) i vanjski sličnost ove biljke sa kaktusa je stvorio ovo apsurdno mišljenje.

Osim toga, tekila pripremljeni od posebne vrste agave - plava (s latinskim - «Ag ve tequil na weber Azul», sa španskom «Agave Azul»), koja raste samo u sušnim područjima Meksika, uglavnom u državi Jalisco, u kojoj se nalazi grad tekila (grad stanovnika oko 24 tisuća. stanovnika). Ova vrsta agave je jedna od 136 vrsta ove biljke, ali samo plava agava je pogodan za proizvodnju tekile.

Sada se vratimo na područja proizvodnje tekile. Ispostavilo se da nije svaki boca tekile Ona ima pravo da se zove tequila, kao standard NOM-006-SCFI 1994., koji je uspostavio Regulatorne Vijeće Tequila (glavni organ u zemlji, koja reguliše proizvodnju tekile), tekila je samo može nazvati jedno piće, koji je napravljen od plave agave, uzgaja u državama Jalisco, Michoacan, Nayarit, Guanajuato i Tamaulipas. Osim toga, u ovom tekila čini više od 51% od alkohola iz agave (svi kao viski i rakiju opozicija). U principu, tekila je sorti piće mezcal, koja je počela proizvoditi čak i Asteka. Ali tequila se može proizvoditi samo od plave agave i mezcal proizveli više od 5 vrsta agave, ali ću reći nešto više o tome u bliskoj budućnosti =).

Elite sorte Tequila sastoje 100% od alkohola dobijenih od soka biljke plave agave, ali takva boca pića će koštati više od 100 $. U principu, najbolje tekila jednostavno ne može biti jeftino piće kao plave agave raste na nivo svoje "fitness-prof" samo u 5-8 godina nakon sadnje. Ali Meksikanci su vrijedni ljudi i manjak tekile svijet ne žali. U posljednjih nekoliko godina, volumen cijele gotovih tekilu koja je izvezena iz Meksika, koristi samo jedna trećina.

Šta više po regionu? Sve regije, gdje je službeno odobrio uzgoj plave agave, je pod zaštitom UNESCO-a i dijela fonda svjetske baštine.

Video: T-Killah & Blog Hacha - to je normalno

Od zanimljivih stvari o tekila:

• u gradu Tequila ima Nacionalni muzej Tequila, gdje stručnjaci rade tekile - tekilero. Da postane tekilero, morate putovati na seminare i proći certifikaciju ispita na poseban centar koji se nalazi u gradu;
• kolekcija agave mještani hima call (od Spanish - «jima»), i kolektora, koji se najčešće slabo obrazovani Mestizo potomci Indijanaca, pod nazivom himadory (od Spanish - «Jimador / A / S») ili hornalery (Spanish - jornalero / a / s);
• Nacionalni praznik tequile se odvija u istom gradu od 29. novembra do 13 decembra.

U principu, tequila - to pravi brend, a od 1974. godine samo meksički proizvođači mogu da ga koriste za svoje potrebe.

Istorija tekile

Kao što sam rekao, prve verzije tekile, mezcal naime, kuvati Asteka, koji je pozvao ovog pića oktli (što je zajedničko se zove Pulque). To je bio prvi od Pulque i tekila, kao jedan od španskog osvajača koji su došli u Meksiko da "traži Eldorado", završio je svoj brend, i oni su pokušali da polučio Pulque. Destilat fermentiranih pića pod nazivom mezcal i tekila je prvi analogni - to dogodilo nedaleko od grada Tequila u XVI vijeku. Početkom XVII stoljeća pokrenut je čak prvi masovnu proizvodnju tekile - postigao Marquis Pedro Sanchez de Tahlil koji su izgradili prvi posvećen destilerije. Od 1608 je počela da prikuplja porez na promet tekile.

Od 1758 je počela da se uzgaja plava agava - ideja je Don Jose Antonio de Cuervo (da, da, Jose Cuervo, čije je ime jedno od najpopularniji svjetski brend tekila po imenu). Prva masovna proizvodnja tekile modernom obliku je implementiran početkom XIX stoljeća u Guadalajara. Neke marke koriste nezaboravan datum - 1800. Do današnjeg dana, očuvan male rezerve tekile vremena i oni su prodati za bogatstvo.

Wiki je iz TMA biljnih bolesti, koji je pogodio plave agave u 2000. godini. Do sada, proizvođači ne mogu oporaviti od posljedica bolesti: znatno smanjene proizvodnje, a sama piće ruža. Međutim, prodaja u svijetu ne utiče.

Video: T-Killah. Star NG. Eric Daviditch sastanak

Pa, danas cilja. Sutra će vam reći kako pripremiti tekilu, njegove sorte i kako se pije tekila. I reći dosta zanimljivo u vezi ove divne piće. I, naravno, sačekati da se priča o koktel na osnovu tekilu, jednom ove nedelje najavio sam, nezvanično - sedmica = tekila). Naravno, kako se ne bi propustiti ažuriranja - prijavite se za njih!