Iz onoga što i kako napraviti tekila, pravu boju tekile, mitova i stvarnosti

Zbog svog ukusa i krug od mitova koji prate tekilu, piće dobija na popularnosti. Ono što je čini tekila? Neznalica Evropljani tvrde da je napravljen od kaktusa, raste u Meksiku. Ovo je, usput, jedan od glavnih zabluda - kao piće ne postoje.

Sastav tekile

Plave agave, što je osnova za tekila, se uzgaja u pet meksičkih država: Michoacan, Jalisco, Nayarit, Guanajuato, Tamaulipas. Zanimljivo je da su agave uzgaja na ovim prostorima, se koristi za proizvodnju proizvoda alkohol koji sadrži pod nazivom "pravi tekile."

Za pripremu sastojaka pića zahtijevaju vrlo malo, jer je visok sastav tekila ne sadrži nikakve nečistoće i začini. To je flaširana samo u Meksiku i ima oznaka brenda «Hecho en Mexico», što znači "stvorio u Meksiku":

1. Sok od srž agave.
2. Kvasac.
3. Destilirana voda.
4. Kukuruzni sirup (šećerne trske).

sastojci

agava

Za proizvodnju ekstrakta tekile sladovine od takozvane "bure", to jest, jezgra plave agave, pripada porodici ljiljana. U Meksiku postoji oko stotinu trideset vrsta agava, ujedinjeni jedan rod. Usput, neke sorte se koriste u proizvodnji domaće rakije, ali u procesu izrade tekile prakse koristeći samo plave agave.

Razvoj pića koriste sukulenti, koji datira najmanje osam godina. Jezgro plave agave, glavni materijal za izradu tekilu, razvija pod zemljom, a zatim se gasi. U izgledu liči na ananas i meksički ime pisa.

kvasac

Pripremljen sok začinjena kvasca za period od nedelje do četrnaest dana. Tradicionalno se koristi za punjenje prirodne kvasac iz listova agave. Sada ova tehnologija koristi samo jedna kompanija - Tequila Herradura. Drugih proizvođača praksa dodavanja, ne samo iz uzgoja, ali kvasac i kvasac.

destilirane vode

Tajna meku okusa i ugodan miris je dvostruko destilirana spremni proizvoda. Je fermentirani sok od agave jezgra je tvrđava od 55%. Da biste dobili na standardnu ​​tekila stepen u 38-40%, što je razrijediti s destiliranom vodom.

Šećer od šećerne trske (kukuruzni sirup)

Kako bi se ubrzao proces fermentacije, neki proizvođači dodati pripremljenog materijala šećerne trske ili kukuruzni sirup, što im omogućava da se koristi u proizvodnji ne zrelog voća od agave. Ova vrsta tekile ima svoje ime - mixto, koja opisuje ne kao širok proizvoda od agave. Sličan piće se izvozi u tenkovima, onda je bio dobitnik izlivanja robe.

boja tequila

Na izlazu iz svih tekila je potpuno transparentan. Dati određenu boju se stavlja u bure rakije ili viski Amerikanac. Neki od proizvođača radije stavi tekilu u potpuno novom barela hrasta. Tako je, nakon izlaganja nekoliko mjeseci do deset godina proizvod je obojena u nijansama transparentan žute do duboko smeđe.

Ponekad tequila daju hlad s posebnim boje. U ovom slučaju, oznaka pričvršćena na etiku «Gold» ( «zlato»). Obično se koristi za ovu svrhu hrasta koncentrat. Na okus proizvoda ne utiče, ali cijena boce postaje veća.

Zanimljivo o tequila