Istorija tekile

Tequila - to je priroda spaljivanje alkohola u Meksiku, gdje je producirao. Zovu ga kod kuće - "mezcal" i riječ "tequila" došao od imena grada, u čijoj blizini je nastupio. Međutim, kasnije ova dva koncepta počeo razlikovati - tequila rakije radi dva puta, a proizvodi se samo jedna vrsta agave i mezcal - samo jednom, a napravljen je od svih 136 vrsta porijeklom iz Meksika.

Po zakonu, postoje samo nekoliko država u kojima je dozvoljeno da proizvode. Ovo Michoacan, Jalisco, Tamaulipas, Guanajuato i Nayarit.

Tequila - žestoko piće (38-55 stupnjeva). Ona se priprema metodom destilacije. I kao sirovina se uzima samo jezgro plave agave, od kojih sok od agave stavljanjem komada u posebnom pećnicu i nakon toga pritiskom na njih. Sok fermentira na nedelju dana i destiliranu. Tequila proizvođači su postali «Milagro», «Jose Cuervo», «Don Julio» i oko osam poznatih kompanija.

Međutim, tequila - piće nije monoton, ima dvije vrste i pet sorti.

Različite vrste postotak alkohola iz soka od agave. U "premium" je sto posto, u "mixto" - 50% razveli drugi alkohol.

Sorte pića ovisi o trajanju izloženosti i postotak od tekile njemu agave alkohol i okusa. To ovisi o tome i troškove alkohola.

Dobro tekila je napravljen samo iz soka od agave i starosti od tri do deset godina. To je transparentan i mirisna, s ugodnim ukus.

Iako su opekotine i pijan piće, ali skoro 400 godina, je popularan. U današnjem tekile barovi - neizostavan atribut neobične načine za piće i raskošan koktele, dobijene na osnovu njega.

Meksikanci su ponosni na svoju izuma, dok su uslovljeni da vjeruju da je osoba ne pokušavaju tekila uzalud živio život.

Istorija tekile

Prvih proizvođača tekile (odnosno oktli ili Pulque) bili su Asteci čak i prije Španjolci došli u Ameriku. Ali oni samo pili fermentirani sok od agave. To nije bila jaka, i prilično blatnjave pića. Počelo je polučio isti konkvistadori (starost 16), koji ima takozvani "mezcal" - alkohol jačine 60 stepeni.

Piće se tako dobro dokazano da je na području Jalisco do 17. stoljeća je radio posvećen destilerije, gdje preduzimljiv Marquis Pedro Sanchez de Tahlil osnovan proizvodni proces tekile.

Međutim, ni manje ni više preduzimljiv vladara pojavio kolonija novih država koje su već u ranom 17. stoljeću počeo da prikuplja porez u punu proizvodnju. To je bilo korisno za sve strane, ako lokalni alkohol kupio - dobio je visoke prihode, ali ako ne - onda zaslužili napredak iz španske krune, koja je zainteresovana na tržištu vina i pića proizvedenih u Starom Španjolska.

Još jedna osoba koja nije prolaze nove proizvodne alkohola proces bio Don Jose Antonio de Cuervo, koji je 1758. predložio da se za tu svrhu uzgaja plave agave. Činjenica da je plava agava - biljka nije daleko od male i da je preliven sok treba da raste za oko 12 godina. Samo takav biljka može ići na sok.

1795., Jose porodica dobila od Karl 4 licencu za proizvodnju tekile u velikom obimu. Ali, pet godina kasnije biznismen pokušao da izdrži alkohol hrastovom buretu. Rezultat eksperimenta je postala popularna "1800 Tequila Anja."

U gradu Tequila i dalje radi postrojenje gradi Jose - «La Roje a» i «Jose Cuervo» - jedan od najprodavanijih brendova (20% - od ukupnog tekila), bez obzira na sadržaj 50 posto alkohola od agave u većini proizvoda.

Mase uzgoj agave u dozvoljeno da započne serijsku proizvodnju piće 19. stoljeća. 1802., tvornica je izgrađena Herradura ( «Herradura»), koji je postao danas muzej. Međutim, u to vrijeme on je bio taj koji je odlučio tequila samo agave (100% svog sadržaja spitra).

Nakon pola stoljeća između tekile i meskal su postavljene granice: za pečenje agave počeo da se koristi ne samo građevinske jame, ali i povišene pećnice. Ova je promjena ne samo u procesu proizvodnje, ali i okus tekile: izbledele zadimljenim ukus, mekoću i miris pojavio agave.

U to vrijeme (1854) na piće već pisali spominje u spisima Francuz Ernest de Vigneaux, otputovao u Meksiko. Spisima on koristi specifične termin "tequila", br podmazivanje njegovih drugih, kao što su "agave rakije" i tako dalje.

Don Cenobio Sauza 1873. popločan drugom jaz između tekile i meskal, počeli da koriste u proizvodnji samo plave agave. On je osnovao svoju kompaniju, koja je postala glavni rival Cuervo.

Cuervo nije bio u dugovima. On je bio prvi koji je tekila sipa iz bačve u staklenim bocama od 0,5 litara. Ali valjkastog oblika boce je ubrzo zamijenjen stan - pogodan za transport u transportu i nositi u džepu. prodaje pića značajno povećao.

Tekila nije pošteđen "suho zakonom" i problemi sa sirovinama (deficit agave) i izvoza za vrijeme Drugog svjetskog rata, ali je prošla test vremena, da je bio u ulozi krijumčarenih alkohola i droga tokom gripa - "španske groznice".

Do sredine 20. stoljeća tu je bio prvi koktel s tekilom - "Margarita", a prvih zakona u vezi svoje standarde i vrste.

Ipak, međunarodnih poziva tekile stekao tokom Olimpijskih igara (Mexico City) 1968. godine, već 6 godina Meksikanci su stekli ekskluzivna prava na ime "tequila" na globalnoj razini.