Hladna juha od povrća iz Andaluzije

Ovo je mala kulinarska tajna Andaluzije, kuvana sa ljubavlju ukusan snack sa svim koje daju more, livada, šuma i vrt. Na veliki broj tapas se servira malo hleba. Binding komponente lokalni specijaliteti su rakova pržena u fritezi ribe i pršut od Iberico svinjetine. Tipični Uz sve to - gazpacho i, naravno, šerija.

1 srednji krastavac 6 mesnati paradajz 1 veliki luk 1 crvena paprika

češanj bijelog luka

cup sjeckani bijeli kruh

Art. l. vinsko sirće (sherry) soli

2-3 žlice. l. maslinovo ulje 0,5 čl. l. paradajz paste

Krastavac, paradajz i luk kore i grubo brzo. Uklonite sjemenke iz paprike i iseckati grubo, previše. Crush beli luk i dodajte ga uz krušne mrvice za povrće. Dodajte pola litre vode, octa i soli, miješati i sve. Porcije samljeti u blenderu za pire dosljednost, zatim dodajte maslac i rajčica i metlicom sve. Začinite. Pokrijte juha s poklopcem i stavite u hladnjak najmanje 2 sata. Prije posluživanja, lagano ponovo tukli. Classic aditivi gazpacho: krutoni, kockice krastavac, paprika i paradajz, sitno sjeckani luk i krupno sjeckani jaja.