Domaće maslačak vina

Za ljubitelje književnosti, "Maslačak vina" - je autobiografski roman Ray Bradbury, koji je objavljen 1957. godine. Nekoliko ljubitelje pisac kreativnost znaju da ovo piće može biti kod kuće. Cijeli recept ćemo dalje izgledati. A svjetlo-žute vino sa svjetlom cvjetnu aromu i ugodan blagog ukusa.

Maslačak cvijeće se beru od kraja aprila do sredine jula u toplom sunčanom vremenu, kada su upravo otvorio: rano ujutro ili ujutro. Nakon tri sata pupoljci postepeno zatvorena. Odmah poslije kiše maslačka nemaju vremena za prikupljanje nektar, zbog toga, blag miris vina. Prikladan samo cvijeće, raste daleko od ceste i drugim prašnjavim mjestima.

Sve rabljene kontejnere treba prethodno sterilizirane sa vrelom vodom, zatim osušiti da se izbegne zarazili patogena vina.

sastojci:

maslačak cvijeće - 100 jedinice (litara jar);
voda - 4 litre;
šećera - 1,5 kg;
limuna (veliki) - 2;
neoprane grožđica - 100 grama;
Fresh mint - 3-4 grančice (opcionalno).

Limun su potrebni za stabilizaciju kiselost sladovini i pića aroma žarom. Bez kore može učiniti, ali da dodate limunska kiselina (10-12 grama) obavezno. Na grožđice su divlje vinskog kvasca koji aktiviraju fermentacije. Mint pruža ugodan miris i napomene svjetlo okus.

Recept vina od maslačka

1. Odvojite žute latice maslačka iz posuda. To se može učiniti sa nožem, isecite latice blizini baze, ili ručno, odsecanjem svaki cvijet.

Ako koristite cijeli pupoljci, vino će se gorko!

2. Pripremljeno teren isključen u lonac, prelijte vrelom vodom (4 litre). Promiješati. Pokriti s poklopcem. Ostavite jedan dan.

3. Strain infuziju kroz sito ili gazu u posudu sa širokim vratom. Latice i stisnuti ukloniti. Oni su više nije potrebna.

4. Limun oprati u toploj vodi i obrisao suha. Lagano nožem ili čišćenja ukloniti polet povrća voća (gornji žuti deo) bez dodirivanja bijele gorak pulpe.

5. Iz oljuštenih limuna iscijediti sok direktno u supi od maslačka. Tu dodati šećer (500 grama), polet, mente i neoprani grožđice. Miješati sve dok šećer ne rastopi. Vrat zavoj gaze kontejner. Prenesite sladovina na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.

6. Nakon 2-3 dana bi trebalo biti znaci vrenja: pjene na površini, šištanje slabi miris kiselo. Morate dodati naredne serije šećera - 500 grama, mix dobro.

7. Sipajte kaša u fermentacije posudu (punjenje do 75% po volumenu), prethodno filtriranje koru, mente i grožđice. Postavljen na tenku ventil za vodu ili medicinske rukavice sa iglom rupu u jednom od njegovih prstiju.

Primjer zamka foto vode — Klasične šema sifon

maslačak vina pod rukavica fotografija — Rukavica je i učinkovito rješenje. Na fotografiji drugog fermentacije vina (kao primjer).

8. Kontejner sa budućim maslačka vino potez u mraku odjeljka (mogu pokriti) 18-25 ° C Temperatura.

9. Nakon 5-6 dana da dodate treću dio šećera - 250 grama. Za tu svrhu: da biste uklonili sifon, isprazniti preko kanile u kapaciteta 250 ml otelnye sladovine otopiti u njemu šećerni sirup je spreman za sipati nazad u rezervoar vina i postaviti zamku vode.

10. Nakon još 5 dana da ponovi odluka postupak šećera (250 grama) kao što je opisano u prethodnoj fazi tehnologije.

11. U zavisnosti od temperature i aktivnost kvasca vina od maslačka traje 25-60 dana. Kada je dan sifon ne ispušta plin (rukavica raznesen), na dnu je bio sloj sedimenta, i sama vino je bio lakši, možete ići dalje.

Ako je vino fermentira duže od 50 dana, potrebno je da ga spoji sa mulja kroz cijev u drugu posudu, zatim staviti dobrazhivat pod pečatom vodom. Na duži boravak gorčine mogu pojaviti na talogu.

12. fermentiranih maslačak vina se odvodi iz sedimenta na slamku. Pokušajte. Ako želite, dodajte šećer po ukusu. U međuvremenu, mogu biti priključeni votke ili piti alkohol (40-45%) u iznosu od 2-15% po zapremini vina. Ali konsolidacija ubija svjetlo cvjetnu aromu.

tenkovi 13. skladištenje ispunjen vino vrha (po mogućnosti da spriječi kontakt sa kiseonikom). Prenijeti sazrijevanje u mračnoj sobi sa temperaturom od 6-16 ° C. Ostavite da djeluje 4-6 meseci. Ako u prethodnom koraku dodati šećer, prvi 7-10 dana da bi pod pečatom vodom.

14. Svaki 20-30 dana da se ukloni pića iz sedimenta (onako kako se pojavljuju).