Barbaresco

To gline na krečnjaka brda Langhe (Langhe), leži na desnoj obali rijeke Tapago, sjevero-istočno od Alba u vinskom području Barbaresco (Barbaresco) i jugozapadno od ovog mjesta, u blizini sela Barolo (vidi. P. 1b2- 1BZ) raste zadiviti svoje sjajne kvalitete Nebbiolo. To je vrlo kasno zrenja sorte, tako da je najbolje vino daje loza iz južne padine, raste na relativno maloj visini, oko 150 do 350 metara.

Danas uzgajivač i svoj vinograd - Kvalitetna tajna Barolo i Barbaresco (indikativna često spominje termina sin - poznati vinogradi izabran, i Bricco - jar, jug). Svaki vino otvara nove nijanse u karakteru tih vina, posebno snima okus, aroma i stil - sve, zapravo, opravdava upotrebu termina Cry (poznati vinogradi) u Cote d'Or. Ipak, prelazak ovih velikih vina iz područja od legendi u stvarnom životu završio tek u 1980-ih,

Po drugi put u pola stoljeća, region doživljava revoluciju u proizvodnji vina. Do 1850 tamo proizvedena slatka vina iz Nebbiolo, ne vodi do kraja procesa fermentacije. Francuski enolog Louis Beat (Louis Oudart), obilazak jednog od progresivne zemljoposjednika u Barolo, ga naučili tehnike kasne berbe (karakteristično devetnaestog stoljeća.), Dugo pritisne i dugotrajnog izlaganja u velikim hrastovim bačvama. Ova metoda je gotovo nepromijenjen u upotrebi do 1970 -. 1980. godine, kada je preferencije ukus potrošača imaju tendenciju da daju prednost voćnih vina, gurajući u drugi plan jake, suho, ali vrlo adstringentno, a ponekad "nad-sušeni" čekati predugo zauvijek ne napreduju zrelost crvenog vina.

Video: Italija je Killer B :: Brunello Barolo i Barbaresco

Broj vinara posjedovati flaširanje svoje vino u Barbaresco boce se značajno povećao u posljednjih nekoliko godina, zbog rastućeg međunarodnog potražnja za jak, intenzivan, prepoznatljiv vina, kao što su one čije oznake ovdje su zastupljeni.

Video: Piemonte Italian Wines: Barbaresco Piemonte Vina

Jedan od tri malih gradova Barbaresco zone, koja nije prikazana na karti. Ovdje su kolektivni podrum, gdje lokalni vinari radije zadržati svoje vino (u Burgundiji).

Prije nego što moderne proizvodnje vina nije vrijedno truda da pronađu rješenja, oni su dobro poznati: pravilan tajming žetve (to osigurava maksimalnu razinu fenolne zrelosti) - fermentacija u tanka čelika pod temperaturom kontrolem- ubrzane maceracije (izumio u 1990, rotirajući fermentora. smanjuje proces do nekoliko dana, umjesto tradicionalnog nedelja ili čak meseci) - skraćeno starenja u barik ili velika - međutim, to je sporna tačka - u malim novim bačvama.

Rezultat je uvijek isti opora vina koja je potrebna starenja, ali oni sadrže tanina čini da se istakne niz jedinstvenih okusa. Velike Barolo i Barbaresco mogu utjecati na smanjenje prekomjerne slast dima okus, maline tonove kože i začina iznenađujuće kombinacije izvanredne lakoćom i gotovo želatinozne strukture. Stariji vina idu dalje i daju smole ili miris životinja, ponekad se osjećaju nagovještaj miris tamjana ili voska, ponekad prisutan miris tartufa. Ali postoji jedna karakteristika koja je karakteristična za sve ove vina: živahan, blef ukus tanina, koji osvježava nepce bez prevelikim opseg ukus u ukupnom poretku.

Površina vinograda u Barbaresco dvostruko manje nego u Barolo. To je veliko selo na grebenu navijanje, koja se proteže na zapad prema pas Alba je okružen poznatog vinograda. Njihova imena - Asili, Martinenga, Son Tildin - su postali sinonim za odličan crvenih vina. Nešto niže na istoku se nalazi na imanju Neive, gdje Blow Louis eksperimentisao sa Nebbiolo. Lokalni vinogradi Barbera, Dolcetto i Moscato posebno još zauzimaju više prostora nego Nebbiolo, najboljih primjera koji su u porastu Neive oko - na Bricco di Neive i Santo Stefano. Jaka vina Neive najbolji farmi u 1990-ih su bili toliko dobri da su dobili pravo na punjenje sa njihovim etiketama.

Na jugu, na visokim obroncima, više pogodan za uzgoj Dolcetto, farma se nalazi Treiso. Lokalne Nebbiolo ima elegantan paletu okusa i jedinstvenog delikatan okus. Pajore - istorijski najpoznatijih cru. Roncagliette proizvodi vina ravnoteže vinograda blizu proizvodnju sjeverno od Barbaresco. Barbaresco moć podijeljena na pod-zone, odlikuje kvaliteta grožđa. Mapa pokazuje samo najbolje vinograde (razlika u pisanju na etiketi, kao što je u Burgundiji, jer u Pijemontu govore lokalni dijalekt).

Barbaresco je bila neka vrsta zamena poznatog Barolo do tada, dok svjetskoj sceni izašla Angelo Gaja (Angelo Gaja) sa svojim veličanstvenim slatke Missoni. Za Gaia nema tabua: sve on kriv, da li je to klasičan Barbaresco (koji je showman izveli DOCG sastav) eksperimentalni Cabernet, Chardonnay, Sauvignon Blanc i Barbera, poput Bordeaux Cru Classe, govore sami za sebe i razbiti banku.

Video: JAMESSUCKLING.COM - Pio Cesare: Barbaresco I Barolo 2006

Bruno Giacosa (Bruno Giacosa) u 1960. dokazao da Barbaresco ne može imati manje snage od sadašnjeg Barolo, iako često inferiorna u odnosu na njega u gustini, ali da Gaia imao ulogu misionar-reformator kada je vjerovatno iz hira nego na razmišljanje, uvoz novih buradi i ideje u ovom tradicionalnih regija. U 2000. godini, Gaia najavio odbacivanje Barbaresco DOCG, koji su ga proslavili, i pod kojim je prethodno prodao svih vina, uključujući i basnoslovno Dragi sine San Lorenzo, Son Tildin - i Costa Russi iz jednog vinograda. Sada sveobuhvatan oznake Langhe Nebbiolo kombinira lišen Barolo i Barbaresco klasifikacije razlike, kao i vina, među kojima su i do 15% od tih "stranih" sorte kao što su Cabernet, Merlot i Syrah.

Standardi vinarstva u Barbaresco nije promijenila kao oštro kao u Barolo (Gaia, kao i takve izvanredne vinara, kao Giacosa i Marchesi di Grésy (Marche di Gresy), - izuzetak), i mnogo grožđa se prodaju za punjenje velikih trgovaca i vino zadruge u regiji.

Barbaresco Vinogradi se nalaze niže od Barolo, i toplo zoni, tako da je obično usjeva bere ranije. Ali vino nije dovoljno brojač sila najbolje Barolo, vina da potrošači mogu pronaći za prednost.