Ivory & rsquo; op

Côte d'Or (Cote d'Or) - Cote DC Beaune i Cote de Nuits, odvojeni samo nekoliko kilometara, što daje način da se loza mramora kamenoloma, - serija kosina nepravilnog oblika, proteže oko 50 km. Nalazi se na vrhu šumovitom plato, počinje na dnu doline ravni Saone rijeke. Na prilično uzak, od 2,5 do nekoliko stotina metara, padine su sve najbolje vinograde.

Klasifikacija proizvodnju vina regije Côte d'dizajnirane na takav suptilnosti, koja se ne može naći nigdje drugdje u svijetu, to se komplikuje razlike u nomenklaturi i pisanje sličnih imena i prezimena. To je rezultat rada Inao, na osnovu klasifikacije, stvoren prije više od stotinu godina. Ona dijeli vinograd u četiri klase i, stoga, utvrđuje tačan naziv svakog vina.

Prva klasa se formira Grand Cru, od kojih je sada učinkovito upravljati 30 vinograda. Svaka ima svoju oznake. Sam naziv vinograda - Musigny Pamuk, Montrachet ili Chambertin (ponekad uz članak «Le») - znak Gentility bordo.

Sljedeći bi čin - to Rremier Sru koristeći ime općine, a zatim naziv vinograda (ili, ako je vino je izveden iz više od jednog Premier Cm vinograd, - ime komuna plus činjenica Premier Cru). Na primjer, Chambolle-Musigny (Les) Charmes ili, ako je vino mješavina proizvoda i drugih Amoureuses vinograd ili vinograda Premier Cru, - Chambolle-Musigny Premier Cru. Od 561 Premier Cru vinograda, neke bolje, neke lošije, a Grand Cru samo 5 komuna svih Cote de Beaune. Takve Premier Cru, kao Perrieres u Meursault i Pommard Rugiens u, kao i Les Amoureuses u Chambolle-Musigny i Clos St-Jacques u Gevrey-Chambertin, uvijek daju odlične vina.

Treća kategorija formiraju zajedničku vino appellations, uz pravo na korištenje imena komune. Takva vina često nazivaju komunalije, ili sela (kilometražu), npr selo Meursault. Koristeći ime određenog vinograd ili lieu-dit, dozvoljeno i sve ukazuje na etiketama ovih vina, ali treba ispisati manji od ime komune, font. Nekoliko ovih vinograda, iako nisu službeno priznate kao Premier Cru, može se smatrati da pripadaju ovoj klasi.

Četvrta kategorija uključuje vinograde, nalazi ne tako uspješno kao što je spomenuto gore (uglavnom istočno od glavne magistrale №74), - imaju samo pravo da prenese svoj naziv vina «Bourgogne». Njihova kvaliteta je općenito loša, ali iskusniji vinari uspjeli napraviti jeftin i visoko kvalitetno vino.

Inao uspostavlja pravila za kontrolu kvalitete, zahtijeva korištenje samo klasičnih sorti grožđa (Pinot Noir za crna vina i Chardonnay za belci) - ograničavanje količine proizvedenog vina (35 hl / ha za 60 najboljih ili tako - za više osrednji) - određivanje minimalne Hold (12% za najbolje bijelo i 11,5% za najbolje crno - do 10% za više obične crvene).

Neophodno je razlikovati ime vinograda i komuna. Mnogim selima (Vosne, Chassagne, Gevrey, itd) u prilogu svoje ime u ime najboljeg vinograda. Razlika između Chevalier Montrachet, ono što se događa na jednom od najpoznatijih vinograda i Chassagne-Montrachet nije očigledno, ali izuzetno važno.

Video: Côte d'Or)))

Cote d'Or

Kućna de Beaune - jedan od glavnih atrakcija grada Beaune i lokaciju na kojoj je svjetski poznati aukcija vina svaki novembra. Izgrađena sredinom XV stoljeća. zgrada do kraja XX stoljeća. postavite besplatno bolnica (Hotel-Dieu), koje se nalaze u sredstvima od prodaje vina. Osnovao ga je vojvoda od Burgundije kancelarke Nicolas Rollin (Nicolas Rollin) i njegova treća žena Gigonde Salins (Guigone de Salin) i dobio je poklon set oko vinograda. Od tada, stanari rex ostavio svoje vinograde Hospices de Beaune. Na karticama su označena sa krstom vinogradima.

Vinara Bona (Beaune)

Cote d'Or