5 Pravila za skladištenje vina u stanu

Vinskom podrumu nije jedino mjesto gdje možete pohraniti vino. Odgovarajuće uslove je lako stvoriti, čak iu najobičnijim stana. To je dovoljno da kontroliše pet važnih parametara.

1. Temperatura. Optimalna temperatura za skladištenje vina - 10-15 ° C. Ovo pomaže ne samo da čuva kvalitetu piće, ali i omogućuje vam da brzo ga pripremite za posluživanje. Bijela vina služe se na 9-12 ° C, crveno - na 15-17 ° C

Visoke temperature promovira ubrzano starenje vina, gubi osvježiti i deliciousness. Sa više nije da sazrije jak hlađenje piće, njegova organoleptička svojstva pogoršati zauvijek.

Vino treba zaštiti od nagle promjene temperature kvari utikač. U suprotnom, boca će dobiti kisika, što uzrokuje oksidaciju. Najugroženiji su šampanjac, roza i bijela vina, potrebna je stabilnost temperature režima.

2. Vlažnost. Prostorija mora biti u stalnom vlažnost 60-80%, sušenje cijevi i sprečava stvaranje plijesni.

3. rasvjeta. Vino treba čuvati na tamnom mjestu, kao jarko svjetlo doprinosi njegovom ubrzano starenje. Posebno opasne direktnom suncu, brzo kvare ukus piće. Za skladištenje šampanjca najbolje odgovara dalekoj uglovima gdje svjetlost prodire najmanje.

4. horizontalnom položaju. Ogromna većina vinara preporučuju čuvanje boce u horizontalnom položaju, kao što je u kontaktu s pluta vino gubi svoj prirodan okus.

5. Popunite ostatak. Jedan od najvažnijih uslova. Vino ne treba izlagati vibracijama, ova boca čvrsto fiksna.

Otvorite vino može se čuvati u hladnjaku do 3 dana (šampanjac - 1 dan), pod uslovom da boca je čvrsto ograničen. Ali kvaliteta piće počinje da se pogoršava u roku od nekoliko sati. Izuzeci su utvrđeni i desertnih vina (Sherry, Port, Madeira, Sauternes). Zbog visokog sadržaja šećera i alkohola, mogu da budu otvorena za 5-7 dana.