Malo vina

3 kg bazge, 1 kg šećera, 3 l vode, 5 g limunske kiseline, 4 kom. klinčića, cimeta komad, kvasac ili 150 g grožđica.

Bobice se pere, očistiti od peteljki i slomljen. Dodajte 100 g šećera, limunske kiseline i prelijte 2 litre kipuće vode. Promiješati, dodati začine i kuvajte 15 minuta. Nakon hlađenja, naprezanje kroz krpu, iscijediti i sipati sok u bocu. Dodaj sirup (900 g šećera po 1 litru vode), i kvasac fermentiranih instalirati sifonu boca. Nakon završetka fermentacije za uklanjanje mulja, malo ostavite stajati i sipajte u boce. Ponekad pripremu soka je dodala još 150 g grožđica, a zatim otišao za fermentaciju mase (zajedno s grožđicama).

Video: Elderberry sirup recept | Vrt od svekrva

Sok od zrelih bobica razrijeđen s vodom (u omjeru 1: 2) i kuvati da se smanji gorčine. Zatim, 1 litar tečnosti mješavinu dodati 250 g šećera, 10 g limunske kiseline i 0,3 g amonij fosfat. Izdržati mješavina na sobnoj temperaturi do prestanka bubrenje, a zatim filtrira i sipa u boce, koji se čuvaju u horizontalnom položaju.

Bobice su odvojeni od stabljike, stavite u čistu kotao i dodajte vode po stopi od 1 do 10 kg -2l bobice. Kotao se stavlja na vatru i mešati sadržaj sa varjačom dok ne provri. Ukloni iz topline, pustite da se ohladi, i mase oblikovani nje. Može se ekstrudirani kroz fino platno ili sito kroz fino sito. Sok sipati u drvenu kašiku ili bure i stisnuti da ispunite s toplom vodom, tako da su samo pokrivena. Sve ovo masovno napustiti do narednog dana, a zatim još jedan, ponovo pritisne. U završnoj pripremi slada za ovo vino mora biti u skladu sa takvim odnos: 1 L razrijeđen vodom sok bazge 1 litra crvene ribizle sok, 800 g šećera, 3 g vinske kiseline, 0,1 g tanina. Vinske kiseline i tanina prethodno otopljen u toplu vodu.

3 kg bazge, 1 kg šećera, 3 l vode, 5 g limunske kiseline, 4 klinčića, cimeta komad, kvasac ili 150 g grožđica.

Bobice se pere, očistiti od peteljki i slomljen. Dodaj 1 žlica. šećer, limunska kiselina i prelijte 2 litre kipuće vode. Promiješati, dodati začine i kuvajte 15 minuta. Nakon hlađenja, naprezanje kroz krpu, stisnite sok i sipajte u bocu. Dodaj sirup (oko 900 g šećera razrijeđen u 1 litru vode), kvasac dolazi i zatvorite bocu graničnik diše. Nakon završetka fermentacije tečnost se odvodi iz sedimenta, još malo vremena za fermentaciju i flaširanje. Ponekad, u pripremi soka dodali još 150 grama grožđica, a zatim otišao na fermentira (s grožđicama).