Domaće vino iz orlovi nokti

Nakon starenja vina iz bobica orlovi nokti je mekan, sa ukusnim svjetlo kiselo aromu i tankih materijala. Tehnologija pripreme standard, osim orlovi nokti će biti potrebno samo šećer i vodu.

Pogodan za vinarstva zreo kozja krv bilo koje vrste (javljaju se samo nijanse). Bobice prvo mora proći kroz proces uklanjanja razmažena, trulo i mouldy, što značajno pokvariti okus vina. Onda budite sigurni da sterilizaciju sve posude kipuće vode i osušiti čistom krpom kako se ne bi zarazili sladovini mikroorganizama, kao što je kalup.

sastojci:

orlovi nokti bobice - 2 kg;
Voda - 2 litre;
šećer - 700 grama.

vino recept iz orlovi nokti

1. Idite kroz bobice, odvojite lišće, grančice i stabljike. Operite orlovi nokti u hladnom tekućom vodom.

2. Očistite bobice slomiti ruke, drveni tučak, za mljevenje mesa ili blenderu do glatke kašastu države. Potrebno je da slomi svaki bobica.

3. rezultat masa se sipa u posudu sa širokim grlom - emajlirana lonac, kofa ili plastične sliva.

4. Dodajte svu vodu i 350 grama šećera. Promiješati.

5. Insect vrat gazu zavoj ili poklopac. Prenesite kontejner u mračnoj sobi na sobnoj temperaturi. Ostavite da djeluje 4 dana. Budite sigurni da 2-3 puta dnevno promiješati mash ručno ili sa drvenim štapom, gurajući ga u sok celuloze - obrađeni na površini kože.

Nakon 6-12 sati od dodavanja vode i šećera fermentacijom pokazuje znakove: pjena, šištanje, svjetlo kiselo miris, što ukazuje na normalan proces protoka.

6. Filter sladovini kroz sito ili 2-3 slojeva gazu. Komine iscedite je dobro (više nije potrebna).

7. Dodajte na čisti sok 100 grama šećera, miješati dobro.

8. Sipajte kaša u fermentacije broda, punjenje 70% od maksimuma, kako bi prostor za pjene i ugljen-dioksida, koji će se pojaviti u procesu fermentacije. Instalirajte pečat vode na vratu ili medicinske rukavice s iglom probuši rupu u jednom od njegovih prstiju. Provjeriti zategnutost pričvršćivanje struktura.

kuća vino kozja krv pod pečatom vodom

Vino od kozja krv pod rukavica

9. Prenesite kontejner u mračnoj sobi (može pokriti) sa temperaturom od 18-27 ° C i ostavili do kraja fermentacije.

10. Nakon 5 dana ugradnje sifon dodati 150 grama šećera. Da bi se to učiniti: da se spoje odvojene 150-200 ml kantarion, otopiti šećer u njemu, spreman da sipajte sirup natrag u kontejner fermentacije i instalirati pečat vode. Ponoviti postupak nakon još 5-6 dana, tako da je ostatak šećera - 100 grama.

11. Ovisno o aktivnosti kvasca i temperatura vina fermenata orlovi nokti 30-60 dana. Po završetku fermentacije mjehurića dokazuje nedostatak vode u pire za 1-2 dana (splasnuo rukavice), wort razjašnjenje i sloj mulja na dnu.

Upozorenje! Ako se fermentacija ne zaustavlja nakon 50 dana od početka priprema, mora biti pažljivo prazne vino na slamku (Decant) u drugu posudu, zatim staviti dobrazhivat pod istim uvjetima temperature. Kada dug boravak na talogu vina počinje na okus gorak.

12. Otbrodivshee vina iz orlovi nokti pažljivo ukloniti iz sedimenta lijevanjem kroz cijev u drugu posudu. Po želji dodajte šećer za slatkoće (po ukusu), ili osigurati votka (alkohol) u iznosu od 2-15% po zapremini od pića. Sidrenje pomaže za pohranu, ali piće postaje malo manje mirisni i teže da probaju.

tenkovi 13. skladištenje ispunjen vino fuciformis vrhu se izbegao kontakt sa kisikom (poželjno). Zatvoriti. Ako je prethodni korak je upisan u slatkoće šećera, prva 7-10 dana da bi pod pečatom vodom.

14. Prenesite vino dospijevaju u frižideru ili podrumu na temperaturi 6-16 ° C za 3-6 mjeseci. Svakih 10-25 dana, barem na izgled talog na dnu sloj 2-5 cm, filtrirati piće kroz transfuziju cijev.

spreman domaće vino iz orlovi nokti nakon izlaganja — Vino nakon 5 mjeseci starenja i filtriranje (nijanse ovisi o sorti voćaka)

15. Kada je kolač je više nema, piće može se sipa u boce za skladištenje i pluta čepovima.

Kada se čuvaju u podrumu ili hladnjak rok trajanja domaćeg vina iz orlovi nokti 2-3 godina. Tvrđava - 11-12%. Broj izlaznih - oko 60% od početne zapremine sladovini.

Udio u društvenim mrežama:

Povezani