Vouvray i mondlui

Baš kao što Savennieres područje je u neposrednoj blizini Angers, Vouvray (Vouvray) i Montlouis (Montlouis) se nalazi ispred Tours na putu za Amboise. Sve to je romantična u Francuskoj, ovdje je koncentrirana, u ovoj zemlji renesansnih dvoraca i drevnih gradova na obali Loire sporo.

Pitomim brežuljcima od sedre uz Cisse i protežu od Noizay do Rochecorbon. Vekovima, stanari su udarila u svojim podrumima. Tu se uzgajaju Chenin Blanc, koji se dobija manje sočan od Anjou, ali sa medom ukusa i visok sadržaj šećera. Najizrazitije osobinu - sposobnost da se daju vino dug život. Relativno lako vino je upadljivo u svoju vitalnost. Ne čudi pedeset godina od luke vina, ali je našao u blijedo, delikatna vino sposobnost trajati godinama u boci i napravio od nje samo bolje? Ovaj, kao i rijetke, naći samo u Njemačkoj. U čemu je stvar? Odgovor: kiselosti.

Vrijeme Vouvray nestabilan, koji nije mogao, ali utiče na sazrevanje grožđa. Dakle, karakter lokalnih vina radikalno mijenja od berbe do berbe: za nekoliko godina, oni mogu biti suha i previše oštre, potrebna dugoročna omekšavanje u boci, ali s vremena na vrijeme loze, tu i tamo upečatljiv plemenite truleži, koja je odmah pogađa na rod.

Manje uspješnih godina može dati vrlo dobar pjenušac s medom ukusa i veliki potencijal za starenje, što ih razlikuje od pjenušava Saumur vina. Sve se to odražava na etiketi boce. Vouvray može biti suho (sec), suha slatko (sec-Tendre, odnosno pripadaju neformalnom, ali sve popularniji kategoriji), polu-suho (demi-sec), poluslatko (toetteux), lagano pjenušava (Petillant) ili potpuno pjenušavo vino.

Obično, samo bogati žetve dobiti ime jednog od najpoznatijih vinograda u najboljih staza. Tri od njih pripadaju poznatog proizvođača Huet: Le Haut Lieu, koji se nalazi iznad pofebami, Le Mont, iz koje se obično posebno koncentriranim vino, Clos de Bourg, omiljeni vinograd Noël Penge (Noel Pinguet), i prva u kojoj je primijenio tehnike biodinamičke vinogradarstvo na kraju 1980. godine. Prince Poniatowski (Poniatowski) pripada Le Clos Baudoin, domene Freslier - Quarts de Moncontour, porodica Aljas (Allias) - Le Clos du Petit Mont u gornjem dijelu Vallee Coquette. Najveća kompanija u Vouvray - Mare Bredif, - koji je u vlasništvu porodice Laduset (Ladoucettes) iz Chateau du Nozet u Pouilly-sur-Loire, poznat po visokim standardima kvalitete.

Kao i drugdje u dolini Loire, lokalni vinari se stalno eksperimentišu sa malim hrastovim bačvama i batonazhem, ali, kao i njihovi kolege u Njemačkoj, prednost u boci, kako bi se održala maksimalna svježinu i voćnost vina.

Situacija u Montlouis i Vouvray se ne razlikuje mnogo. Da li je to u Vouvray takav idealan padinama, koji su rezervirani za elitu vinograde na obali Loire. sadržaja pijeska u Montlouis tlo neznatno veći, a time i vino je lakši i mekši, a uglavnom su namijenjene za proizvodnju pjenušavih vina na osnovu njih mousseux.

Vouvray vino bolje od bilo koje druge oznake prenijeti jedinstvenost svake žetve. Hladno, kišno godine znači da će prevladati Vouvray suho, polusuho i dobiti dosta. A slatko vino oznake koje vidite ovdje - rezultat toplu jesen.