Shenen bijeli (Chenin blanc)

Video: Chenin Blanc, Spier 2009. Episode 2009

Shenen Blanc daje širok spektar vina - od suve do vrlo ukusna slatka i poluslatka grožđa unesrećenim plemenite trulež.
U tom je kao rizling, ali Chenin Blanc je i osnova za mnoge dobre pjenušavih vina.

Video: vinski za dušu. Ankerman - The Whistle Chenin Blanc, Chardonnay. Buffalo Steak House. Vladimir Gruzdev

On dolazi iz doline Loire i najbolja vina su napravljeni u Anjou i Touraine.
Važno u Chenin Blanc - svojim prirodnim kiselost, oduševiti u slatko, i pjenušava vina.

Ova funkcija je posebno cijenjen vinara toplije regija, unappreciative kiselina, nastavljajući u zrele bobice (Južna Afrika, Central California Valley, Argentina).
Vrlo visoka kiselost je manje atraktivan u hladnom klime (kao što je Loire), posebno ako visok prinos i / ili loše vrijeme oslabila aromu vina.

U ovim slučajevima, vinara maska ​​kiselosti i ostatak šećera vina tretirani sumpor dioksida za sprečavanje njihovog sekundarne fermentacije.
Međutim, u isto vrijeme pojavljuje da sakrije neprijatan miris je često nemoguće.

To je ono što gura mnoge od vina Loire, što je jako tužno, jer omogućava kiselost od najboljih vina iz Chenin Blanc razvijali mnogo godina starenja u boci.
Ova sorta daje vina različitih snage - od vrlo lako prilično jaka.

Video: Vina doline Loire (Les Vins du Val de Loire)

U aromu vina proizvedena u područjima s hladnom klimom, nijanse limuna vidljive, zelene jabuke, lanolin. Vina proizvedena u toplijim klimama ili vrlo zrelog grožđa, postali zrelog voća ukusa: grožđe, slatka jabuka, dunja, kajsija na pozadini limuna.

I suho i desertna vina su dobro razvijene tokom starenja u boci. Oni su se buket sa notama meda, pčelinjeg voska, lanolin i mošusa. Vina iz grožđa pogođeni plemenitim truleži, razvijanje začinske note, arome grožđica i marcipana.

Većina suha i desertna vina ne stoje u hrastovim, oni su svjetlo i svježe. Držao ih suho jak vino - jak, strog, energične i začinjena. Ponekad stoje i vrlo slatka vina od grožđa sa efektom plemenitog truleži.

Regionalni bijele Anjou vina variraju u kvaliteti. Dobra uzoraka - suho i polusuho svježe, iskren vino sa zelene jabuke arome. Savenery - rijedak, vrlo individualan vina, hladne tokom oštre, ponekad oskudna.

Video: Chenin Blanc Private Collection, Spier 2007. Episode 2009

U drugim slučajevima, to je pun, snažan, izražajan, suho vino sa naznakama paprike i minerala u buket, dao im vulkanskog tla na kojem je vinove loze. Njihova živost, u početku kolač i krute tokom vremena (deset ili više godina) se pretvara u dugu, jak, popunjava sjaj. To se prije svega odnosi na vina Coulee de Serrant iz Joly, kao i vino farmi Chateau de Chamboureau i Domaine de Baumard.