Kuhanje domaće crno vino

Kuća crno vino

Ambalaže za fermentaciju Moramo da se kadi sa sumporom dima, preostale bačve i boce temeljito očistiti, oparen s kipućom vodom.

Grožđe se bere u suvom vremenu, pokušavajući da je prošlo najmanje 2-3 dana poslije kiše. Ovo stanje je zbog činjenice da definitivno treba uštedjeti na površini grožđa prirodni kvasac. Oni treba da crno vino kod kuće početku da luta. Bobice su odvojeni grebenima (grančice od grožđa), pokušavajući da napravi morati Nismo dobili truli i buđav uzoraka.

Recept kući suvo crveno vino ne zahtijeva ništa drugo nego bobice. Da bi polu-suvo crveno vino kuće, želite dodati na svaki litar soka 100-400 grama šećera. Ovaj opseg se određuje sadržaj šećera u grožđu i preferencije u pogledu kući vinara okus gotovog napitka.

Kako napraviti vino

Prije nego što pripremiti sladovini, neoprani bobice treba da mijesiti, pokušavajući da ne napuštaju jednu cjelinu. Ako je količina sirovina je mala, bolje da to uradi ručno ili da bude kao heroj Adriano Chellentano. Poželjno je da koštica grožđa nisu pire, to će dati poseban okus gotovog napitka.

Kako kuhati vino - tehnologija zauzvrat-based:

• 1.Sok sa pire bobica (pulpe) su bili smješteni u drvenim ili emajliranog kontejner, pokrijte gazom i staviti na nekoliko dana u toplom i tamnom prostoru. Optimalna temperatura za početnu fermentaciju treba biti + 17 + 24 S.

Poklopac sa pulpe do površine sladovini nužno razbijena rukama ili drvenim miksera, i samo sladovine je nekoliko puta mješoviti dnevno za prevenciju prokisaniya.

• 2.Nakon pojašnjenja, sladovini vrši se spremaju sokovi pulpe. Sok se mora ispustiti iz talog i dodajte komine iz celuloze, a zatim se filtrira kroz gazu ili poseban filter.

Ponovljeno transfuzije sok za filtriranje zasititi sa kisikom za aktiviranje vinskog kvasca.

• 3. Dobijanje sok se sipa u boce, puneći ih 2/3 volumena, i da daju glavne fermentacije topline, nakon podešavanja na vratu ili pečat vode dobro pričvršćen sa probušenim rukavica prst za oslobađanje viška ugljen-dioksida.
• 4. Ako želite napraviti polusuho vino, šećer je uveden u moštu u prva 2 - 4 nedelje fermentacije dijelova. Neophodno je da svaki komad šećera pažljivo recikliranih vinskog kvasca.

Prije nego što kuhati sirup od sladovini se sipa u kutlaču i malo grijana, miješajući da se raspusti šećer.

• 5.Spustya 35 - 45 dana kaša fermentacija završi, vino počinje da se spoji sa palim u to vrijeme sedimenta. Pogodan za obavljanje ove operacije, stavljajući bocu u porastu, i čistu posudu malo niže. Transfuzija se vrši pomoću tanke cijevi, pokušavajući da ne ostavite blizu tortu.

U ovom trenutku možete dodati malo šećera, vođeni ukus. Na suvo vino ne treba dodati ništa.

• 6.Vino stavljen na brzinu zatvarača za period od ne manje od mjesec dana. To se odvija na hladnom mjestu sa temperaturi od oko + 10 + 14 C. svaki tjedan novo vino sipa se preporučuje, ostavljajući ostatak.
• 7.Cherez 1-1,5 mjeseca, možete sipati vino u boce, stoppering njihovo prirodno pluta. Skladištenje crnog vina koja je održana u vrlo hladnom (+ 6 + 8 C) i tamnom mjestu u ležećem položaju.

Priprema crnog vina na ovoj tehnologiji će biti u svom podrumu piće ukusni tvrđave koja je bila oko 12-16 s prekrasnim okus i aromu.