Domaće vino od crne i crvene pepeo

Aronija: posebno sirovina

Domaće vino iz aronije mogu kvalificirati kao svježe voće, i podvrgnuti zamrzavanje. Stoga, ako, odmah nakon žetve za vino ne ostaje, onda samo zamrzne bobice. U svim slučajevima dobiti pravi dom ozdravljenje piće.

Prikupljeni nije potrebno oprati bobice. Na koži aronije sadrže divlje kvasac da budu aktivni učesnici u procesu fermentacije, odnosno njegovih inicijatora. Bez divlji kvasac fermentacije vina neće početi. Bobice moraju biti prikupljeni do mraza, jer su kvasci plaše niske temperature i ubijaju.

Recept Classic №1

Ovo vino recept od aronije je tradicionalna.

• Aronija - 10-12 kilograma;
• Šećera - 6-7 čaše;
• Vode - po litri.

Prvo, pripremite se bobica, treba ih temeljito potisnuta. Da biste to učinili, koristite drveni tučak, ili jednostavno Mnemonic ruke. Ali s obzirom na specifičnost bobica - previše gust kožu, možete koristiti za mljevenje mesa.

U rezultat pire je potrebno dodati šećer. Ovisno o tome što rezultira ste očekivali i što vino vole, količinu šećera varira. Za ljubitelje desertnih vina potrebno 12 kilograma, a oni koji vole pokislee dovoljno i 10 kilograma. Sada radnog predmeta za vino morati dobro miješati i dodati litru vode. Pan sa poklopcem vino kaša sa debelim slojem gazu i neka stoji na toplom mestu za 6-8 dana. Uvjerite se da je sobna temperatura je spuštena ispod 20 C °, a nije se izdigne iznad 25 C °. Igramo dobro vino Marc penje do vrha i formira bijele pjene, filc kiselo miris i čuje blagi šum.

Sada trebamo isprazniti vino mora, kaša dobro iscijediti kroz gazu torbu. Možete trljati pulpe kroz sito, ali ova metoda će morati izvršiti dodatne filtriranje, iako vino od aronije bogatiji. Sipajte tečnost u fermentacije posude i staviti na sifon. Hidraulični zaključavanje, izabrati bilo koji dizajn: kupio u radnji, pokriti s cijevi ili konvencionalne gumene rukavice.

Vino mora ukloniti sada hladnom mjestu - optimalna temperatura od 18 C °. Vino u ovom obliku će biti 25-30 dana. Nakon što je torta bila u potpunosti biti na dnu, to posvetljuje tečnost, i znaci divljinu neće - možemo reći da je vino je spreman da aronije. Ako se u postupku braniti će ispasti novi talog, potrebno je tečnost iz njega pažljivo sipa tankim crijeva.

Gotov je vino u bocama, čvrsto zatvorene i poslati u podrum. Iako sada možete snimati prvi uzorak.

Recept № 2 Od oskoruše sok

Vino planine pepela u kući može biti kuhani iz sveže pripremljen sok.

• Sok od crnog oskoruše - 3 litre;
• Voda - 3 litre;
• Šećer - 300 grama;
• Grožđice (dark) - 150 grama.

sok pepeo razrijeđen u vodi otopiti šećer u mješavini. Pokrijte posudu sa radnog komada nekoliko slojeva gazu i staviti u toplo mjesto za početak procesa fermentacije. To će trajati 5-7 dana. Nakon toga, instalirajte pečat vode i ostavite vino na istom mjestu prije kraja procesa fermentacije. Važno je da se vino ne stagniraju, u suprotnom će se pretvoriti u ocat. Čim se talog naselili, bubrenje zaustavio, tečnost razvedrio - mi filtrirati pića i zapečaćene u bocama. Ukusna vina iz crne Mountain Ash je pohranjen u podrumu od jedne godine.

Recept № 3 crvene pepela

Kako napraviti vino od aronije znate sada, sada učimo kako se pripremaju vina iz crvenog pepela. S obzirom na činjenicu da je ovaj recept sadrži sok od jabuke, okus konačnog proizvoda ispada vrlo zanimljivo.

• Red Rowan - 3 kilograma;
• Sok od jabuke - 3 litre;
• Voda - 5 litara;
• Šećera - 2-3 kilograma;
• Grožđica ili grožđa neoprane slomiti - 100-150 grama.

Za početak sa pripremljenim Pobrojani bobice treba da preliti vrelom vodom, da se bore za oko 30 minuta nakon ovog voća mince. U emajl šerpu, mix bobica pire, topla voda, sok od jabuke i pola od ukupne količine šećera. Ovo također dodati grožđe ili grožđice i dobro izmiješati.

Pokrijte vino crveno pepela i uklanjanje gazu u topline za 3-4 dana. Kada karakteristikama fermentacije: šištanje, kiselo miris i bijele pjene na površinskih vina mora imati da se filtrira i sipa u rezervoar fermentacije. Dodajte ostatak šećera i staviti pečat vode. Ne napunite posudu potpuno, treba da ostane oko 25% slobodnog prostora od ukupnog iznosa za završetak rada vinskog kvasca. Sada, vino bi trebao biti 25-40 dana na hladnom mjestu. Na kraju fermentacije tečnost će biti mnogo lakši i kvasac otpada proizvodi će pasti u sedimentu.

Mlado vino od crvenog pepela spoji sa sedimenta i dati mirovati 2 mjeseca pod pečatom vodom.

Recept № 4 Fortified

Rowan mogu kuhati ukusna utvrđeni vina.

• Crne aronije ili crvena - 5 kilograma;
• Šećera - 4 kilograma;
• Vodka - litre;
• Cimet - 5 grama.

Drobljeni bobice miješati sa šećerom i cimetom. Stavite posudu sa vinske radnog predmeta na fermentaciju. Kada se sladovina vrenja, sipajte ga u fermentacija brod, instalirati pečat vode i neka tumaraju na hladnom mjestu. Mjesec dana kasnije, filter, dodajte cimet i votku i ostavili za još mjesec dana pod pečatom vodom. Cimet naglašava okus pepela, stvarajući zanimljiv aromatičnog buket.

Zbog svoje ljekovita svojstva vina planine pepela može se koristiti za pripremu kuhano vino da pomogne nositi sa hladnim. Možete jednostavno dodati kašiku utvrđenog vina oskoruše čaj za prevenciju prehlade.