Recepti Mountain Ash mash

Ne zna se, ali plodovi planine pepela mogu se koristiti za izradu alkohol. Sama stabla se često smatra čisto dekorativne, ali to nije. Bobice sadrže velike količine vitamina, minerala i kiselina. Stoga Braga Red Mountain pepela, kao i iz aronije nisu samo ukusne, već i korisno.

Rowan zgrušava patočno ulja, čineći mjesečina se dobija čista sa prijatnog ukusa i mirisa bobica. Na kvalitet uporediv je skup konjak.

Za pripremu kaše Mountain Ash se preporučuje da se prikupe promrzlim voća. Pod djelovanjem niskih temperatura, gube gorak okus. Osim toga, u ovom trenutku sadržaj šećera maksimalne bobica (9%), ali nedovoljno za aktivne fermentacije. To utiče na količinu gotovog proizvoda posle posla. Stoga, u Braga je bolje dodati šećer.

Braga crvene oskoruše

Bobice mogu sakupiti unaprijed i ostavili na balkonu do prvog mraza. Važno je da oni ne zadržavaju vlagu u suprotnom voće će izgubiti sočnost, koja je tako malo. Zato je prije upotrebe ih prelijte kipućom vodom.

Često koriste ovaj jednostavan recept:

• 5 kg oskoruše (crveno);
• 250 grama komprimiranog kvasca;
• 5 kg šećera;
• 15 litara vode.

Pripreme.

Voće Rowan podijeliti u porcije i Parboiled koristeći cjedilo, a zatim slomljena i sipajte u rezervoar fermentacije. Pri tome je dodao kvasac (razveo u malu količinu tople vode), šećer, voda. Svi mix temeljito. Kapacitivnost poklopac gazom i staviti na toplom mestu (22-30 ° C) za tri dana prije karakteristikama fermentacije.

Nakon sladovina počinje da pjena, Fizz, kiselo miris će morati instalirati pečat vode u posudu i skinite gazu. Dve nedelje kasnije, kaša je potpuno zrela. Ostaje dvostruko OverTaKe. U rezervoaru fermentacije tokom fermentacije treba periodično uzdrmana. To će smanjiti rizik od pojave plijesni.

Prinos nakon Playout 6 litara od 40 °.

Ljubitelji prirodne alkohol može učiniti Rowan Braga bez kvasca. Fabrika kvasac kulture u ovom receptu može se zamijeniti sa 100 grama suvog grožđa grožđa ili zgužvane, čak i pogodan pulpe (grožđa kljuka).

Važno je da se ne pere bobice, t. K. na njihovoj površini live kvasac jednoćelijski gljiva ( "divlji kvasac"), što dodatno aktivirati proces fermentacije. Mash divlji kvasac kulture će lutati više od mjesec dana (40-45 dana).

Ova metoda nije vrlo pouzdan. Kaša sa divljim kvascem fermentira 2-3 puta duže od tvornice i može postati mouldy prije početka fermentacije. Prinos od finalnog proizvoda nakon playout kaša je znatno niži.

Braga crne aronije

Aronija ne manje koristan nego crveni. Iz njega se pretvara divan piće.

Braga od aronije na pripremi ovaj recept:

• 6 kg bobica (promrzlim);
• 300 grama komprimiranog kvasca;
• 3 kilograma šećera;
• 10 litara vode.

Pripreme.

Neoprane voće temeljito slomljena i sipajte u rezervoar fermentacije zajedno sa šećerom. Dodajte rastvorenih kvasac u toploj vodi. Sipajte u vodu i miješati. Kapacitet pokriti gazom i staviti u toplo mjesto za tri dana prije pojave znakova fermentacije.

Kada se sladovina počinje da luta uklanjanje gazu i instalirati pečat vode. Stavite posudu za dvije sedmice na toplom mjestu za punu zrelost, nakon čega kaša je moguće da pretekne na napitak.

Prinos nakon Playout: 3-3.5 litara od 40 °.

Fabrika kvasac može zamijeniti grožđicama ili grožđa nepran kaše. Za ovaj recept će biti dovoljno 100 grama. Proces fermentacije u ovom slučaju će biti odgođen za oko šest mjeseci.

Idite na link i kupite najbolji na tržištu Hooch do 120 litara

Braga iz različitih sorti planine pepela priprema vrlo jednostavno, tako kuhati kod kuće neće biti teško čak i za početnika, iznad svega, jasno držite tehnologija kuhanja i ne remete temperature.