Vino iz bobica

Vino iz bobica

Vino od bobica može dati da nas magični niz ukusa. Cooking vino od bobica već počinje u žetvu.

Od vina će učiniti za sebe i kod kuće, od osnovnih sirovina (bobice) moraju se uzeti vrlo ozbiljno.

Zbog toga je kvaliteta naših pića ovisi.

Dobro vino može se dobiti samo od potpuno zrelog voća, ne prezrele, i slično kašu. Bobice na površini kvasca već prisutni, tako da ne treba da se pere, i samo poprsje grebena, grančica, uklonite oštećeni.

                                  Bobice za vino

Da bi se pripremio vino iz bobica koristeći različite jestive bobice. Ali ne na sve uravnotežena spektar ukusa.

Video: Vino od bobica

Neki vrlo jak okus (vino od ribizle). U tom slučaju, možete koristiti nekoliko različitih bobica. Postoje bobice koje imaju puno bioflavonoida (oni usporiti vrenje).

vino može poslužiti kao primjer Aronija, je da se poboljša fermentacije mogu dodavat kvasac.

                          Klasifikacija vina (bobica)

       • Sortni. Vina iz bobice istog tipa

Video: Suho vino od bobica

       • Pomiješan. Izrada vino proizvedeno istovremeno iz različitih bobica.

                                         tvrđave

      • Prirodna. Njihov sastav je 10-12% alkohola.

      • Fortified. Evo, više od broja alkohol - 16-18%.

                                            izlaganjem

    • Ordinary. Takva vina konzumira nakon proizvodnje.

    • Vintage. Vino od odabranih bobica. Takav proizvod određenog vremena   "Sazrijeva", čime se dobije puna sve aroma skale.

                                            u boji

      • Red.

    • Pink

        Proces pravljenja vina iz bobica

Berry vino visoke kvalitete ispostavilo se mora pod uslovom da:

      • Optimalna koncentracija šećera 20-25%

      • Optimalna temperatura 20-25 ° C

      • Kiselost bi trebalo da bude 0.5-0.6%

                   bobica vinarstvo fazi

      • Stvaranje mash. Da biste to učinili, bobice su slomiti drveni tučak i stisnuti  pulpe. Pribor ne bi trebalo da bude aluminija ili bakra.

    • fermentacije sladovine. Ovaj proces se vrši na sobnoj temperaturi,   sa sifon. Da nije bilo octene fermentacije, boca  s vremena na vrijeme malo rotiraju, pranje zidova.

      • Izdvajamo već završio mlado vino

Neki voćni sok da nije tako jednostavno, na primjer - aronije. U ovom slučaju, bobice su slomiti, istisnuo sve što možeš.

Zatim, pulpa se sipa u vodu (voda pokriva samo pulpe) i dva puta uzavrelo. Voda se zagrijava do ključanja (do prvog mjehurića). Onda sok se odvodi i filtrira.

Sok, koji se proizvodi bez topline, koristi se kao uzgoj kvasca. Doda šećera 100-150 grama po litri soka. Važan faktor je kiselost.

To je vrlo visoko na brusnice, sok je razrijeđen s vodom, u suprotnom fermentacije ne može početi. Ako je kiselost je niska, fermentacija je vrlo brz, a vino neće tako dobar ukus.

Nakon završetka fermentacije, vino se sipa lagano crijevo, filtriran, ponovo stavio katanac vode i izvadite iz podruma za dva mjeseca. Zatim isušeno, filtrira i sipa u bocu, a zatim dobro zatvorene.

                          Pojašnjenje vina iz bobica

Ova vrsta vina nije potpuno razjašnjeno. Zato je potrebno da se proteini iz piletine jaja, dodajte pola grama soli i potresen i da se dobije pjena. Zatim dodajte vodu (150 ml), dobro promiješajte.

Onda se sve sipa u bocu vina. Proračun - 10 litara vina - 100 ml ovog rješenja. Dve nedelje kasnije, vino se briše, to se sipa u bocu i pluta. Store bobice u vinskom podrumu.