Kako napraviti vino kvasac iz bobica kod kuće?

Poznato je da je ukusno vino proizvedeno samo od visoko kvalitetnih sastojaka, to se odnosi na oba proizvoda, od kojih je postavljen, i kvasac. Obični kruh kvasac ni na koji način pogodan za vina, treba nam samo vinskog kvasca idealno uzgaja u tvornici, ali možete dobiti i kod kuće. Naravno, za proizvodnju vina, oni neće ići u prodaju i da će se savršeno uklapaju za stvaranje domaće vino.

Domaće kiselo tijesto ne dobije jači vina 15-16 stepeni, divlji kvasci umre pod tvrđave. Ako se osvrnemo na botanika, a zatim iz škole mnogi se sjećaju da postoje šumskog voća, vino kvasac, koji sigurno žive na koži bobice dok su zrenje, a zatim ubrzati proces truljenja da oslobodi sjemena i konverziju vlakana u gnojivo. Kvasac coli živi u bobičasto voće, kao što su maline, bijele i crvene ribizle, jagode. Ali najviše od svega štapića na maline, tako da mnogi od njih da je brz proces započinje u roku od nekoliko sati.

Video: vinskog kvasca je uvijek na RUKOY.KAK da izgovara U KUĆI

Napravite starter, ljetna verzija

Dobijamo vinskog kvasca maline sa svojim rukama

U ljeto puno bobica i, ako ne svoj vrt, možete ih kupiti vrlo jeftino na tržištu ili bake. Bobice za fermentaciju je potrebno dosta, dvije kašike će biti dovoljno da se proizvede 10 litara vina. Da biste to učinili, uzeti neoprani bobice, dodajte ih u kašiku šećera, mi pritisnite bobice, spriječiti gotovo sve dok šećer ne otopi i na veoma toplo mjesto potrebno staviti u 2-3 sata, pokriveno poklopac posude.

Kada se pokrene postupak (moguće je da se nauči miris) postavljaju na čašu rukavicu Fix i držite elastična na sobnoj temperaturi 3-4 dnya.Po nakon nekog vremena proces zaustavi, obrišite rezultat pastu kroz sito i poslati u hladnjaku.

Držite starter ne treba više od 10 dana, u suprotnom postaje nevažeći i sirćeta dobijeni od takvih previranja. Kasnije, može se koristiti umjesto sedimenta sa dna posude u kojoj se priprema vino.

Kvasac zimi

Ako je potrebno da napravite kvasca u sezoni kada su nestali svježe voće, možete uzeti grožđice za te svrhe. To mora biti izabran vrlo pažljivo, ne odgovara svjetlost grožđice sorti i kore kada je sjajna, što znači da se bobice pere ili tretirana da prenese prezentaciju. Bilo bi najbolje plavo-ljubičaste sa mat površinu i repovi.

Grožđica - odličan izvor vinskog kvasca u zimskom periodu

treba da kvasca 2 šaku grožđica, pola šolje šećera i 2 šalice vode. Uzmite čistu vodu, jednu šolju ključale vode i zagrijava da raspusti šećera u njemu, ovaj drugi sirup sipati čašu. Uzmite sterilizirano jar, i bobice zaspati sipati sirup, grožđice oprati i očistiti od repovi ne trebaju, i zatvara gaze oduzet oko jednog centimetra debljine i popraviti elastičnom trakom. Stavite posudu u toploj, svijetle mjesto i povremeno promiješati i nakon 2 dana da počnu aktivno previranja tokom dana. Nakon 4-5 dana, proces će se zaustaviti, a na šestom je rezultiralo smjesa naprezanja i starter spreman.

Video: vinski irgi + Braga iz irgi!