Kako napraviti domaće vino?

• 1 Koja oprema je potrebna
• 1.1 Kako pripremiti grožđe, voće i bobice za vino
• 2 Kako kuhati imperativ
• 2.1 Fermentacija domaćeg vina

Koja oprema je potrebna

Prije nego što počnete kuhanje domaće vino, morate pripremiti unaprijed. Najbolji kapaciteta za taj proces - drvenim bačvama i burad od hrasta. Prije nego što napraviti vino, oni su fumigated sa sumporom, koristeći poseban uređaj. Moguće je da se spali 20 g sumpora u običnom naprstak za zanata, fiksni na žici, i izostaviti ovu strukturu u bure. Nakon toga, na pari posudu sa vrelom vodom i pravljenja vina kod kuće može početi.

Ako hrastovom buretu i dalje nedostižan san, kućnu upotrebu čašu vina i emajliranim loncima 10 i 3 litra. Oni su temeljito oprati, tretirana sa toplom vodom sa sodom rješenje se osuši.

To je nepoželjno kontakt metala sa prirodnim voćnim kiselinama i grožđa. Ulaze u kemijske reakcije, daje vino metalni okus. Mogu se koristiti pribor, ili od nehrđajućeg čelika čvora. Cakline na pan je potpuno netaknuta, bez čips ili pukotina.

Prije nego što se domaće vino, morate pažljivo brusiti sirovina za sladovini. Za drobljenje bobica, voća i grožđa i ekstrakt sok iz pulpe potrebne mehaničke uređaje:

• drobilica,
• shredder,
• chopper,
• sokovnik,
• pritisnite.

Spin i ponovnu upotrebu celuloze - jedna od faza tehnologije, kako napraviti domaće vino. Ako je volumen sirovina je dovoljno velika, domaći vinari koristiti za odbaciti pulpe čista posteljina ili juta torbe, fiksirani na velikom sliva ili ladicu.

Priprema domaćeg vina je nemoguće bez pečata vode. Možete kupiti zamku gotova voda,

Vino pod pečatom vode

to može biti izrađena od staklenom cijevi od pipetom, umetnuta u plastični poklopac i cijev, se spušta u rezervoar za vodu. U nedostatku boljeg često koriste tanke gumene rukavice sa rupom u pete. vodeni zatvarač zadatak - da spriječi prodor kisika u zraku i fermentacija rezervoar da pruži nesmetan izlaz ugljičnog dioksida evoluirao u veliku količinu na početku procesa.

Kako pripremiti grožđe, voće i bobice za vino

Sirovina iz kojih su kuće vino, to bi trebao biti visoke kvalitete. Bobice, voće i grožđe se prikupljaju u suvom vremenu, oni bi trebali biti samo zrelo. Zrelog voća negativno utjecati na kvalitetu vina, a ne zrele će mu dati pretjerane kiselosti. Nemojte dozvoliti da uđu u vino materijal buđav, trulo voće i bobice, voće, kontaminirane zemlje.

Pranje grožđa i većina voća i bobica (osim jagoda) nije prihvatljiva, jer to oprati prirodni kvasac, što je izazvalo procesa fermentacije. "Wild kvasac" pomoć za pripremu vino prirodno, bez dodatka umjetnih dodataka.

Značajke ekstrakt sok iz različitih voća i bobičastog voća:

• Grožđe prije pripremiti domaće vino, poseban osnov za Mangler
  

  Vino pod pečatom vode

  grožđe, ruku sa drvenim tolkushkoy. Možete koristiti staromodan način - golim stopalima u velikom basenu ili rezervoara.

• Do mikronizirani trešnja, crna ribizla, šljiva, ogrozd prelivena sa vrlo toplom vodom (60 ° C) i zadržao miješajući za pola sata. je potrebno vode dodati 15-20% težine ploda pulpe.
• Jabuke se slomiti u male komadiće prije nego što od njih u sokovnik.
• I Aronija obični Rowan pre kuvanja vino od njih mora prvo stajati u zamrzivaču oko 8-10 sati.

Ako je sok odvojen s mukom, prije nego što počnete proizvodnju domaće vino, možete provesti fermentacije kaša za 3-4 dana. Jednostavan recept: slomljenom voće dodati šećer u omjeru 1:10, nakon kratkog brzinu zatvarača i pritiskom na celuloze, što je razblažena sa vodom i fermentiranih za tri dana.

Kako kuhati imperativ

Znajući kako da stavim pire, možete izračunati količinu šećera po litru vina materijala pripremljen. Kada sladovini sadrži 25% šećera, ukus vina, svoju snagu odgovaraju najviše prihvatljive standarde ukusa. Prije nego što kuhati vino kod kuće i to je imperativ za njega, potrebno je uzeti u obzir sljedeća pravila:

• Prekomjerne količine šećera zaustavlja fermentacija;
• Svakih 20 grama šećera po litri sladovine se dodaje jedan stepen tvrđava;
• U suhim vinima dodajte šećer dio odmah nakon rastvaranja ga u malu količinu vode;
• Je desertno vino je potrebno dodati šećer porcije (1, 4, 7 i 10 dana) raspuštanjem u vinu, a ne u vodi.

U prosjeku, kuhanje vina potrebno 1 kg šećera po 4 litre soka. Kantarion, bez obzira da li u posudi, ona se nalazi u mračnoj sobi sa temperaturom od oko 23 C, retke presvučena tkaninom i otišao za 3-5 dana.

Sve ovo vrijeme, mora da ga redovno promiješati, tako da se nije okrenuo kiselo. Ovo je najbolje uraditi na dugom varjačom ili ručicu jednostavno rukom, razbijanje supernatant sloj celuloze.

Fermentacija domaćeg vina

Recept za domaće vino daje nakon naprezanja sladovini iz mash njena instalacija pečat vode. Prije toga, ona je odvojena od celuloze, sipa u tankove za fermentaciju i postaviti u toploj 35-45 dana. Vinara koji znaju da vino kod kuće, preporučuje se da ne napunite posudu da napravi prostor za pjene i ugljen-dioksida.

Možemo sa sigurnošću reći da je kuća vino je spreman, kada se voda zapečatiti nema plina pojavljuju mjehurići, vino razvedrio na dnu je vidljiv talog kamenca, gumene rukavice pala. Njegove pažljivo odlilo, pokušavajući da ne ometaju sedimenta, zatvorene boce. U ovom kuhanje domaće vino može se smatrati gotovo. Jednostavan recept za kako napraviti vino, a ne slomljena utikač - da ga održe nakon naprezanja mesec i po dana na kapiji vode.

Nakon još jednog naprezanja stručnjaka savjetuje kako napraviti vino, tvrde da je potrebno imati na hladnom mjestu za 3-5 mjeseci. To je kada će biti obogaćena jedinstvenim okus i aromu.

Znajući kako napraviti domaće vino po svim pravilima, možete dobiti odličan proizvod od grožđa ili bilo koje voće i bobice. Omiljeni recept domaćeg vina tokom vremena, možete promijeniti i eksperimentirati sa svojim sastojcima.