Što je vino

Video: Pivo, vino, šampanjac, votka ..

Vino? (Lat. Vinum) - alkoholna pića (dvorac: prirodni - oko 9-16%, utvrđeni - 16-22 vol%.). Dobiveni potpuno ili delimično alkoholne fermentacije grožđa ili voćnog soka (ponekad uz dodatak alkohola i drugih supstanci -. takozvani "utvrđeni vino") ..
Nauka koja proučava vino se zove enologije.

Vino od grožđa proizvode kao (tradicionalan i povijesno prvi proizvod koji proizvode vino), i raznih vrsta voća i bobičastog voća (obično jeftinija vrsta vina).
Po namjeni su podijeljeni u vino sto (koristi se kao dodatak ukus za sto) i slatko (desert služi).

U proizvodnji vina koje koristi veliki broj različitih sorti grožđa, najčešće njihovih razdvajanje - na crnom (često se naziva crveno) i bijelog grožđa. Razlikuju po boji bijela, ružičasta i crvena vina (belci su vina koja imaju boje blijedo boje slame u žuto ili jake Brewed čaj).

U crvenoj i roze vina su toliko nijansi: od svjetlo do tamno rubin-granat. Bijela vina s godinama postaju tamne tonove, i crvene, naprotiv, - Pale kao boje ubrzati.

Što se tiče kvaliteta i vremena starenja vina je podijeljena na:
- molodye-
- bez vyderzhki-
- vyderzhannye-
- Vintage (najbolji, starosti vina proizvedena u određenim regijama iste sorte koje zadržavaju okus i miris vina raste) -
- kolekcionarski (vina s vrlo malim brzinama zatvarača, ponekad dostiže desetine pa čak i stotine godina)
Krivica preko 40-70 godina mogu imati gastronomske vrijednosti, te se u praksi ne vinari ne preporučuje njihovo korištenje.

Video: Kako napraviti vino i kako je zapravo

Priliku održavati ukusa čak i kada se čuva u određenom periodu imaju samo naplative Fortified vina.
Značajan učinak na kvalitetu i čuvanje života vino ima sadržaja u njemu sulfita, koji su prisutni u mnogim (ako ne i većina) vina. Sa antioksidans i konzervans svojstva, sulfita zaustavlja neželjenih fermentacija, ali je višak može narušiti kvalitetu ukus vina, utjecati na težinu mamurluk, a kod osjetljivih pojedinaca - i izazvati alergijske reakcije
od materijala na bazi: ru.wikipedia.org