Côte shalonnez

U Côte d'Shalonnez (Cote Chalonnaise), ne može proizvesti bilo koji od najpoznatijih vina Burgundije, međutim, ovo područje može pohvaliti najpoznatijih restorana Lameloise, koji se nalazi u mjestu Chagny, leži ispred Chassagne-Montrachet, za autoput №74.

Sjevernom dijelu Côte d'Shalonnez tako blizu južnog vrha Cote d'Or, koja je bila rustikalnom ukus svojih vina iznenađujuće. Uzastopnih pastoralni brda južno od Chagny često produžetak Cote de Beaune, iako to nije ispravan klasa, i slučajne krečnjaka brda, gdje su vinogradi prošarana pašnjacima i voćnjacima. Loze popeti ovdje mnogo više nego u Cote de Beaune, visina, što je rezultiralo u nešto kasnije žetve zrenja i manje pouzdani. Obala Shalonnez, ranije pod nazivom Region de Mercurey, dobio ime iz sadašnjosti na činjenicu da na istoku je uz Chalon-sur-Saone.

Mapa pokazuje samo centralni deo čuvene Obala Shalonnez, posebno prvih pet općina, koji je dao imena oznaka geografskog Rully, Mercurey, Givry Montagny i Bouzeron, kao i neke od najpoznatijih vinograda u istočnim i južnim padinama. Označeni i najboljih proizvođača. Cijelo područje je u potpunosti prikazana na lijevoj strani karte.

Najsjevernije od oznaka geografskog, Rully, proizvodi više bijelo vino nego crveno. To je osnažujući, sa visokim sadržajem kiseline u slučaju vina skromnih prinosa odličan materijal za proizvodnju pjenušavih Cremant de Bourgogne, a dobrih godina - žive s notama svježe jabuke, Light White Burgundija, ponekad dobija izuzetnu vrijednost. Crvena Rully vina su često suviše blage, ali oni nisu lišeni klase.

Dva od tri boce su u Obala Shalonnez proizvodi Mercurey, sa 90% od ovih vina - crveni. Lokalne Pinot Noir podsjeća manje značajan vino Cote de Beaune: tanina, gotovo grubo, ali dobro sazrijevanja i stalno poboljšanje. Glavni proizvođači - pregovarači Rodet i Faiveley.

U jednom trenutku, došlo je do snažan rast Premier Cru: njihov broj u samo jednom Mercurey udvostručio x 1990-ih, dostižući 30 na više od 100 hektara vinograda. To je znatno više koncentracije Premier Cru, nego na sjeveru, u Cote d'Or, je karakteristika karakteristika Obala Shalonnez objašnjava zašto su njegova vina prodati puno jeftinije.

Givry, Mercurey uz, - najmanji od četiri glavna appellations, gotovo u potpunosti posvetio crveno vino. To je lakši, lakše i ugodnije za piće mlade nego Mercurey. Closdejus, obnovljena u kasnim 1980-ih, snažno, snažne građe vina. Od svih oznaka geografskog Obala Shalonnez najdinamičnijih i ima značajan broj mladih, ambicioznih domena.

Montagny apelacija na jugu zauzet proizvodnju isključivo bijela vina, ona uključuje sledeće selo Vuhu - možda jedan od najuspješnijih zadruga jugu Burgundije. U jednom trenutku, bilo krivice Montagny, prirodno dostiže tvrđava u 11,5 °, ona se automatski dodijeljen status Premier Cru, ali sada ovoj kategoriji imaju specifičan vinograda. Lokalna bijelo vino je puno i može biti više kao malo vina Cote de Beaune, više svjetlosti vina Rully. S druge strane, kao i mnogi Macon-sela, tu su i prilično nepristojno. kompanija Louis Latour je odavno otkrivena, kako vrijedne može biti vino, tako da je bila ta koja je preuzela veliki dio domaće proizvodnje.

Bouzeron, selu sjeverno od Rully, proizvodi pod vlastitim oznake vino od grožđa sorti - Aligote. Ovo je jedini oznake u Burgundiji, koji uključuje samo jedno selo. Nagrada za izvrsnost Zrela vina ima, između ostalog, Aubert de Villaine, suvlasnik domena Romanee-Conti.

Cijelo područje, uključujući Bouzeron, proizvodi "generički" crveno-bele Burgundija Bourgogne Cote Chalonnaise, ali često klasi vina smanjen na manje od časne Bourgogne. U roku od 2 - 3 godine, te crvena vina zadržavaju divan okus i miris. Ali, možda najistaknutijih koji može ponuditi regiji - pjenušava Cremant de Bourgogne, u stanju da postane dobar i jeftin zamjena za šampanjac.

Natpis «Premier Cru» na etiketi Cote Chalonnaise znači nešto sasvim drugačije od onog u Cote d'Or, jer postoji veliko mnoštvo u takvim selima Mercurey i Oivry. U sjevernom selu Bouzeron čine najboljih vina iz Aligote.

Večeri sunce osvjetljava Chateau de Saule i Chardonnay vinograda zapadno od Montagny, koji je, zajedno sa susjednim Vihu je izvor nekih od najvrednijih bijelih vina Burgundije. Ova mekana, pastoralni krajolik seljaci Obala Shalonnez proizvesti nešto više nego samo vino.