bo.alcoruguru.ru

Champagne - pjenušava vina Francuska

šampanjac

Danas ćemo govoriti o šampanjac - ne šampanjca, koji se proizvodi u raznim zemljama, uključujući i našu zemlju, već o sadašnjosti - iz francuske regije Champagne. Prema legendi, ovo pjenušavo piće nastao je u XVII veku, izuzetan vinar monah Pierre Perignon, koji je utvrdio da malo vina boce eksplodiraju i prvi ljut, a onda pokušao da pije i okrenuo "neuspješan" prividne nedostatka jasne prednosti.

Video: šampanjac i vino Champagne

Vinogradarska regija Champagne

Sve vinograde Champagne nalaze se duž rijeke Seine, Marne i njenih pritoka na udaljenosti od preko 150 km od Pariza. Prema službenim dokumentima, na području u kojem se proizvodi vino, imaju pravo da se zove Champagne, uključuje pet regija:
1. Côte des Blancs (C te des Blancs) - najistaknutijih područja Champagne. Različiti chalky tlu koje daje gotov napitak mineralnih hlad, i topla klima. U Côte de Blanc se uzgaja uglavnom Chardonnay, iz koje onda čini dobra vina "Blanc de Blanc" (Blanc de Blanc).
2. Cote de Cezanne (C te de Sezanne) - još malo poznato, mladi područje šampanjca. To je nastavak Côte des Blancs. Tu je i uzgaja Chardonnay.

šampanjac
3. Montagne de Reims (Montagne de Reims) - najhladnije podsljemenskoj zoni šampanjca. Ovdje se uzgaja uglavnom Pinot Noir. Većina vinograda pripadaju Grand Cru.
4. Marne Valley (Vallée de la Marne) - poznati crnih sorti. Postoje vinogradima koji imaju visok status Grand Cru.
5. (Aube) - južni prostor sa toplim ljetima i hladnim zimama. Ovdje se uzgaja uglavnom Pinot Noir, koja se obično pomiješan sa sjevernim sorti.

Šampanjac u čaše

Video: U francuskom gradu Epernay i pjenušava vina

Ono što je sada šampanjac

Postoji nekoliko karakteristika šampanjca iz različitih razloga, a to su:
1) Sorta. Champagne gaje različitih sorti grožđa, ali za šampanjac koristiti samo tri: bijela chardonnay, pinot noir crvena i crvena Pinot Meunier (Pinot Meunier se uvijek koristi samo u mješavine). Na primjer, "Blanc de Blanc" - Šampanjac je samo iz chardonnay, "ruže" - ružičasti šampanjac iz Pinot Noir ili mješavine gore tri vrste, "Blanc de Noir" (Blanc de Crna) - bijelo vino od crnog grožđa. Šampanjac često su izrađeni od mješavine sorti.

Video: Kako izabrati šampanjac

ružičasti šampanjac
2) sadržaj šećera. razlikujemo:
- brut (Brut) - vrlo suho šampanjac sa sadržajem šećera do 1,5% -
- sec - suho šećera 1,7-3,5% -
- demi-sec - polu-suha, s 3,3-5% sahara-
- Doux - slatko - sa šećerom više od 5%.

šampanjac
Tu je i vrlo rijetka vina:
- Brut priroda / ultra brut / Brut nula - vrlo suho vino od najkvalitetnijih vinograda-
- extra brut - previše suva, rijetka vina.
Slatki šampanjac uživa niske potražnje, kao i polutrajnih, a samim tim i najpopularnije vino Champagne je pjenušava kategorija brut.
3) datum berbe grožđa. razlikujemo:
- posebno fine i rijetkih vina berbe, snimljen iz stare loze u određenoj godine-
- millezimnye razreda dobiti u dobru godinu, strogo iz jedne sorte grožđa, iskusni i vrlo skupo.šampanjac
Međutim, mnogi pjenušavih vina su bez godina. To je zato što za proizvodnju piće najčešće koriste mješavine sorti grožđa od različitih proizvođača, koje se mogu sakupiti u različitim godinama.
4) Karakteristike pjenušavog proizvodnja vina u Champagne. Prema vrsti proizvodnje se razlikuju:
- Negociant manipulant ili NM - to znači da grožđa i vina materijala proizvođača pokupayutsya-
- Recoltant-manipulant ili RM - proizvođač sebe raste grožđe u svom vinogradu, a on stvara shampanskoe-
- Societe de recoltants ili SR - Udruženje vinogradara, kontrole nekoliko marok-
- Zadruga de manipulacije ili CM - zadruga za proizvodnju vina iz voća, koje pružaju objekti u njemu-u
- Recoltant cooperateur ili RC - član zadruge koja se bavi proizvodnjom i prodajom vina pod njegovim markoy-
- Negociant Distributeur ili ND - kompanija proizvodi šampanjac, ali prodaje samo je pod svojim brendom.
Najviše poznatih brendova: Billecart-Salmon, Bruno Paillard, Deutz, Gosset, Henriot, Laurent Perrier, Perrier-Jouet, Pommery, Pierre Gimmone, Roederer, Taittinger.

šampanjac

Udio u društvenim mrežama:

Povezani
Vinska kuća "Ayala"Vinska kuća "Ayala"
Šampanjac brutŠampanjac brut
Porijekla i klasifikaciju pjenušava vinaPorijekla i klasifikaciju pjenušava vina
Kina priznat geografski naziv "šampanjac"Kina priznat geografski naziv "šampanjac"
Kako je ruski šampanjac? - 2 h.Kako je ruski šampanjac? - 2 h.
Novi Champagne & ldquo; Gold France & rdquo;Novi Champagne & ldquo; Gold France & rdquo;
Champagne ažuriran dizajn tm & ldquo; Gold France & rdquo;Champagne ažuriran dizajn tm & ldquo; Gold France & rdquo;
Šampanjac "Veuve Clicquot"Šampanjac "Veuve Clicquot"
Šampanjac etiketaŠampanjac etiketa
Šampanjac "Lev Golicina" - nasleđe ruskog vinaraŠampanjac "Lev Golicina" - nasleđe ruskog vinara
» » Champagne - pjenušava vina Francuska
© 2018 bo.alcoruguru.ru