Ono što je el: kako i šta da pijem

• Kako al
• karakteristike pića
• Povijest ale
• sorti piva
• Koje piće

el - to je mnogo omiljenih alkoholno piće, što je slično u proizvodnji tehnologije za pivo, ali za razliku od potonje se priprema uz pomoć vrhunskih-fermentiranih, ima jedinstvenu slatkog ukusa. Dakle, izjava Stevenson, koja je pivo ale od vrijeska planinskih patuljaka duboko pećine nije u potpunosti istina.

El razlikuje od piva ne samo od strane vrhunskih fermentacije, ali i aeracija: ako je pivo - ugljen-dioksid, ALE - ugljen-dioksida, zajedno sa azotom. A činjenica da El ne pasteriziranog i nije sterilizirana.

Od lager pivo razlikuje viša fermentacije temperatura (15-24 ° C), brzina za kuhanje i slatkoće, kao i odsustvo pasterizacije.

Kako el?

ovo piće tehnologija proizvodnje promijenio od početka svojim izgledom. U 7. stoljeću Britanci učinili bez hmelja, nazivajući je "ale" svi fermentiranih pića. U 16. stoljeću došlo je do dijela piva hmelja uvezene iz Holandije.

Već uspostavio čitav proizvodnju piva. Izostavljajući sve detalje pripreme, i ukratko, piće se priprema oko mjesec dana (rijetko - 4 mjeseca). Produžena mount fermentacije (kvasac su na površini, a ne na dnu), nema pasterizacije i sterilizacije pružiti ale svoj izvorni okus.

Inače, slast slada u procesu proizvodnje ne definira prisutnost hmelja i začina i bilja (gruit), koji se kuvana u sladovini.

Kada je spreman za piće, ona se šalje u bačvama i bocama, dodajući da se svaki bit šećera, i zapečaćena. Šećer obnavlja proces fermentacije i još 2-3 nedelje El sazrijeva. Sve to utječe na karakteristike piva.

karakteristike pića

Ukus - soft, ne gorchaschy i slatko, blago voćni. Svjetlo gorčinu prvog gutljaja zamjenjuje kremasti butterscotch slast.

Boja - od svjetlosti - do tamno žuto - bakar.

Konzistentnost - thickish, pjena nije u izobilju.

Tvrđava - zavisi od starosti, ali u prosjeku - 2,5-10%.

kalorična vrijednost - 50 kcal na 100 ml.

Pijan lako i sa zadovoljstvom.

Povijest ale

Ako pivo postojala u Sumer 3000 godina prije naše ere, počela je da ispuštanje ale u Engleskoj iz AD 7. stoljeća, a riječ "pivo" je počela da se koristi samo sa 15-16 stoljeća, kada je sastav piva dobio hmelja. Ali posebno nije ukorijenjena u el, kao i uvek dodao češće hmelja i gruit - posebnu kolekciju pelina, hajdučka trava, majčina dušica, bobice kleke, vrijeska, mirta, smreke smole, ružmarin, đumbir, muškatni oraščić, cimet, anis i meda. Prodajte mješavina trgovci mogli samo uz blagoslov crkve.

U srednjem vijeku, engleski ale uživali ista popularnost kao kruh, postaje sastavni dio života. Tih godina, bio je često nazivaju "tečni kruh".

Ales počeli da se pojavljuju ne samo za promjenu ukusa, ali iu vezi sa nekim životnim situacijama. Dakle, doveo iz Engleske do Indije El razmažena, što je uticalo na povećanje alkohola u njemu. Ova opcija se zove «India Pale Ale».

Sada je popularnost stara engleska piće nesmanjenom žestinom. Dokaz za to je njegov zahtev u mnogim zemljama širom svijeta, a redovno održavaju festivali posvećeni ovom navike. Na primjer, zima "Festival Ale" održava se svake godine u Engleskoj.

Trenutno pivo ale u Velikoj Britaniji, Škotska, Irska, Njemačkoj i Belgiji. A u svakoj od tih zemalja, ima svoje karakteristike i varijacije. U principu, postoji više od 17 sorti piva, koji će sada biti riječi.

sorti piva

«Bitter» (Bitter / gorka). On nije bio gorak, ali slatko - voćni, to samo primjenjuje ranije od drugih hmelja, koji se zove "gorka". Njegova nijanse mogu varirati od bronze do tamne - bakar. Najpopularniji. U Engleskoj, u 15. stoljeću je bio prisutan u vrijeme ručka na svakom stolu.

«Pale Ale» (Pale). Bright, uz ukusan pikantnog okusa.

«Blagi Ale» (Soft). Bright, svijetao ukus, slad, niske Hold (3-3,6%). Raznolikost se smatra mladim i neobuzdanim. Ovo El rudari omiljen u Velsu.

«Brown ale» (Smeđi). Dark, niske čvrstoće (4,3%), miris matice, umjerena gorčina i slatki, ponekad malo čokolade okus. Američka verzija je više suha i gorak ukusa.

Video: Kako da se L-karnitin za mršavljenje

«Stout» (Stout). Irski ale, donosi Katarina II u Rusiji. Među vrste pića može se primijetiti međunarodno priznatih mraku "Guinness" (7% alkohola) i crvene "Kilkenny" (4% alkohola).

«Old ale» (Aged). Dark tvrđava - visoka (6-10%), ukus - kiselo, debele, s prizvukom voća, biljaka i začina, izlaganje - od 1 godine. Pripremite u Engleskoj.

«Alt» (Alt). Pripremite Düsseldorf (Njemačka).

«Burton Ale» (Barton). Najboljih sorti - «Fullers Golden Pride» i «Bass №1». Boja ale - tamna, ukus - slatko, jabuke, kruške i note meda, tvrđava - visoka (tako da se gotovo uvijek razvodnjena), izvod - od 1 godine.

Video: L - karnitin Fat Burner | Svojstva Kako prihvatiti, istina | Sports Nutrition

«Scotch Ale» (Ljepljiva traka). Škotski ale sa tamnim karamel ukusa. Kuhani na sjeveru se razlikuje od južnog orašasti okus i naznake dima ukusa.

«Belgijski Ales» (Belgija). Light, čvrstoće - vrlo visoka. Pripremiti u Belgiji na vlastitu tehnologiju (sa šećerom).

"Trapist pivo". To pripremljen u srednjem vijeku belgijski trapist monasi Reda. Eksperimenti sa aditivima dozvoljeno da se pojavi u takvim sorti "Rhine Kölsch", "Double", "Scream", "Triple", "trapist Očevi", gdje možete osjetiti maline, trešnje, banana i mnogih drugih okusa.

Osim navedenog, još uvijek ale, kao sorte što su «Porter» (Porter), «India Pale Ale» (Indian svjetlo), «Dark ale» (tamne), «Light Ale» (light), «Strong ale» (jake) «Ječam vino» (barleywine).

Kako se pije alkohol tako divno?
To je vrlo jednostavan - kao normalni pivo. Neki gurmana umočen u čašu piva sa citrusa kriške. Ali to se radi samo rijetko, kao u ovom slučaju, Al dobija fer kiselost.

Šta piće?

Bright i zlatnim sorti svezinu savršeno nadopunjuju oštre, slana i začinjena hrana, indijski, tajlandski ili meksičke kuhinje. Savršeno u harmoniji sa zemljom i kremaste sireve.

amber sorte - gotovo univerzalna. Oni mogu piti gotovo sva jela - od bogate juhe do sendviča, pizze i roštilj. Smatra odličan snack sir sa plijesni. Ne peru dole njihov jedini slatkih jela, koji prekine okus pića.

tamno pivo - idealno za meso piletine jela od divljači, kobasice, hamburgeri, održava sir "cheddar" i sos s gljivama. Zanimljiva kombinacija takvih pića sa čokoladom deserti (npr irski kolača "Sacher") ili Mousses.

U principu, El savršeno usklađuje sa sirom, morskih plodova i mesa. Ali piće neće izgubiti ništa ako mu užinu krekere ili matice.