Šta čini pivo?

Pivo - je najpoznatiji alkoholno piće. To je popularan u cijelom svijetu, ali je nekoliko njegovih fanova zna šta bi pivo. Brewing tehnologija se stalno mijenja, ali opće sheme i sastojci su isti.

Video: Atas! Pivo je pivo iz kesice

Koji su sastojci piva?

Bavarski zakon čistoće, koji je potpisan u 1516, našao da je za proizvodnju od tri komponente mogu se koristiti: čiste vode, hmelja i ječma. Samo u XIX stoljeću, Louis Pasteur je odlučio dodati ovu tehnologiju za kvasac, kao što je navedeno, da se ubrza proces fermentacije. Uz dodatak tehnologije kvasca proizvodnja se preselila na novu razinu. Sada ima sastojaka koji se koriste u svim pivare. Ali ponekad, na piće stekao hlad zanimljiv okus, moderan pivo i dodati više voća, začina i bilja.

Video: A sada nemamo pivo. Nimalo

voda

Pivo do 97% vode, tako da je njegova kemijski sastav i stupanj čišćenja je vrlo važno. Osim toga, voda sa različitim kemijskom sastavu mogu različito utjecati na fermentaciju. Poznata činjenica da je zbog visoke tvrdoće vode, pivara u Dublinu su primorani da koriste samo dobro pečeni ječam.

Video: Jedinstven sastav ruskog piva

ječam

Ova komponenta je temelj svakog piva, ali je njegov kuhanja ječam žitarica treba pažljivo pripremiti. Za tu svrhu su nikle, sušene, a klice onda ukloniti. Ova masa se zove recikliranih piva slada. Ali zašto dalje klija zrno? U svako zrno sadrži škrob koji se pretvara u šećer koristi prilikom pripreme piva u toku klijanja. Ovaj šećer se obrađuju u kvasac alkohol i ugljen-dioksida.

skakutati

Ovaj sastojak može biti drugačije zove regulator ukus u piće. Uz njegovu pomoć pivski regulirati slatka slada ukus, dajući pivo blago gorak okus. Osim toga, hmelj dodaje ovom alkoholnih pića isti, dobro poznat svim ljubiteljima piva ukusa.

kvasac

Ova komponenta pomaže da se sprovede proces fermentacije brzo. Uz pomoć slada proizvodi ugljični dioksid, alkohol, i kao što fermentacija nusproizvoda kao eteri i fenola. Ove hemijska jedinjenja su priključeni na poseban okus i aromu. Postoje dvije glavne vrste kvasca - ove ale i lager. Prvi tip kvasca počinje fermentacija na visokim temperaturama, a drugi - na nižim.

Ono što može napraviti moderan pivo

Svaki pivara ima za cilj da vaš proizvod jedinstven, tako da često možete naći neobične sastojke u modernom pivo. Vrlo često, pivo se dodaje pomoćna usjeva kao što su kukuruz, riža, pšenica, raž i zob. Oni malo promijeniti ukus piva i njegova boja i promijeniti svoj ukus, što ga čini jedinstvenim. Pored toga, ovaj napitak se često dodaje šećer od šećerne trske, melase, meda i raznih sirupa. Ovi sastojci ne samo promijeniti ukus napitka, ali i doprinijeti bržem fermentacije.

Video: Alex Jones: Šta čini pivo?

Kao dio modernog piva mogu se naći ne samo hop, ali ostali začini: cimet, muškatni oraščić, piment, korijander, đumbir i anis. Ovi sastojci se koriste pivara u prošlosti, čak i kada su hmelja nisu uključeni u piće. Oni su dobro u regulaciji nivoa šećera u krvi, što ga ne cloying, i lagano gorak.