Vrsta piva prema načinu fermentacije

Video: Homebrew: 1. faza (fermentacije wort)

Svjetska zajednica je navikao podijeliti piva procesom fermentacije na dvije kaste: El i kampovima. Ovo razdvajanje piva se koristi u većini zemalja u svijetu i ima status Međunarodne klasifikacije. U ovom materijalu ćemo vas kontaktirati i temeljito analizirati ono što je lager i ale, kako se razlikuju jedni od drugih, neke poznate brendove piva pripadaju ovoj ili onoj kaste, kao i pogled na jedne male grupe - netradicionalnih piva. U ovoj "grupe isključenosti" uključuje penušavi piće, koja se ne može pripisati ni na prvi ili drugu kategoriju razdvajanja.

Video: Zhiguli pivo (1966)

zrelo pivo - pivo na bazi tehnologije bottom-fermentaciju. Ovom metodom kuhanja sladovine kvasca slegne na dnu broda. Glavni sastojak je ječmeni slad. Insistirajući lager osvetljena i zasićenih sa ugljen-dioksida. Ovisno o vrsti piva se priprema SA 5 od - 20 ° C i drži oko 20 - 150 dana na niskim temperaturama blizu nule. Nakon fermentacije, fermentaciju i infuziju pića se filtrira i bocama ili cijevi ili u boci. Za razliku od ale, lager boje može biti vrlo raznolik: svjetlo, mrak, pa čak i crne boje. Rečeno je da piva - najpopularniji i prodao penušavi piti širom svijeta. Od ukupne prodaje postotak svojih iznosi realizacije oko 80 poena. Najviše poznate brendove piva su: «Stella Artois», «Heineken", "Amstel", "Carlsberg", "Becks" i ruski "Baltika".

pivo - pivo na osnovu fermentirane tehnologije. Sa ovim proizvodnju metodom, sladovini kvasac okupljaju na površini, a ne izmiruju na dnu posude. Iz Starog engleskom riječ "El" se prevodi kao magija, vračanje. Osnovna sirovina za pripremu smatra se ječmeni slad. Ima srednje čvrstoće i svijetle boje ćilibara. Ovisno o vrsti piva se pripremaju na temperaturi od 15 - 25 ° C. Od lager različitih aromatičnih okusa voća, puno sadržaja alkohola i tamnije boje. Široko izvršena u Belgiji, Engleskoj, Njemačkoj i Sjevernoj Americi. Najviše poznate brendove piva su: «Porter», «Rodenbach», «Saison».

Video: Fermentacija homebrew

netradicionalne piva

Postoje vrste piva, ne uklapaju u bilo pivo klasifikacije grupa za određeni način kuhanja. Ovi "izuzeci" uključuju belgijsko pivo "Lambic". Napravljena je spontanim fermentacije tehnologije. Ovom metodom od piva kvasac se ne koristi. Proces fermentacije nastaje i održava živih organizama, pada iz vazduha u posudu sa mešavinom kroz poseban sladovine. korištenje infuzije samo vino barela. To se radi na bazi slada ječma ili klijavih zrna pšenice. Hmelja Pivo belgijski sorte se suše za više od dvije godine. Tako da plaća manje gorčine. Proces fermentacije "lambic" je oko sedam dana, a trajanje infuzije u bačvama traje nekoliko godina.

Video: vrenja piva pod pritiskom, na početku eksperimenta

Sam u grupi izuzeća treba pšenično pivo. Po pravilu, "malo pšenice" je napravljen od pšeničnog slada. Pivo je, kao što je klasični sorti piva, ali sazreo u potpunosti zatvoren boca. Boja "mali pšenice" može biti najviše raznnobraznyh: od svjetlo do tamno smeđe (zavisno od koristi u svom sastavu sorti pšenice). U Bavarskoj - je najpopularnije piće u ljetnim mjesecima.

Grupe nekonvencionalnih sorti piva su hibridi (mješavina pojedinim komponentama i posebne tehnike piva) i pjena pića sa različitim kombinacijama sastojaka. Međutim, takve kokteli pivo na bazi Teško je pripisati tradicionalnim piva.