Kako napraviti domaće pivo votku od šećera ili džem, i kvasac u kući. recept Braga

Prije nego što naučiti kako da napravite domaće pivo za pripremu kod kuće, prvo pogledajmo uslovima. Ono što je kod kuće pivo pivo? Braga - polazni materijal (sladovini) za ispuštanje, koji se dobija fermentacijom komponenti koje sadrže šećer. Šećer u interakciji sa kvasca i vode, proizvodi etanol. Šećer je glavni sastojak, zajedno sa kvasca i vode. Kod kuće, Braga je ne samo od čistog šećera. U poslu su džemovi, voće, med, sok. Najpopularniji recepti domaće pivo za pripremu, ovaj Braga od šećera i domaće pivo pivo iz džem, i kvasac.

Recepti za domaće pivo mjesečina kod kuće

Nusprodukt se formira tokom kvasac - etil alkohol, ugljen-dioksida je pušten na slobodu. Glavna hrana za kvasac šećer. brzina fermentacije ovisi o količini šećera u vodi. Što više to u otopini, proces je brži. Ubrzati fermentacije može se povremeno miješajući.

Kako kuhati Braga iz šećerne? recept

Da biste pripremili Braga za pripremu kod kuće, moramo: kontejner, gdje će se nalaziti vrlo wort, voda, šećer i kvasac. Posude mora biti sposobna uklanjanja ugljičnog dioksida koji se formira tokom fermentacije. Po volumenu, on mora odgovarati broju željenog kaša + 20-30%. Ie Ako ste uzeli bure od 100 litara, a zatim sipajte košta samo 70-80 litara. Tradicionalno se koristi za pripremu kaša staklenim posudama. Međutim, to je prilično počast tradiciji, to će odgovarati kapacitet drugog materijala (emajlirani lonci, plastične barela). Glavna stvar je da je čist.

Braga pripremiti od šećera, kvasac i voda, potrebno je obratiti pažnju na sledeće proporcije:

U samoj recept za domaće pivo pivo je izuzetno jednostavan. Posudu sipati čistu vodu i otopiti u njemu šećer u željenom proporcijama, čime bi se dobilo redovni šećerni sirup. Voda nije ni u kom slučaju ne kuhati ili da koristite destiliranu vodu, jer nedostatak adekvatne kisika u vodi može poremetiti pravilan proces fermentacije. Bolje je da raspusti šećer u rasponu sobnoj temperaturi od 20-35 stupnjeva. Pre pripreme mash obično daju malo prljavu vodu, oslobađajući ga od neželjenih padavina. Potrebno je uzeti u obzir činjenicu da se proces fermentacije može se dodijeliti u izobilju pjene, što će povećati početni volumen otopine, tako da ne sipati vodu do vrha.

Nakon kuhanja rješenje šećer u čin kvasac. Za Braga možete koristiti bilo, ali ne i vino. Kao opcija, "SAF-ovom trenutku", koji se obično koristi za pečenje. Prije dodavanja kvasca, poželjno je da sprovede proces aktivacije. Da biste to učinili, prelijte potrebnu količinu kvasca u zdjelu i pokriti ih sa vodom (25-30 stupnjeva), a zatim zamotajte toplim krpu naše posudu i ostavite stajati oko pola sata. Pritisne drhteći preporučuje prije toga čitavog rješenje da ih otopiti u malom dijelu sladovine. Kao što je spomenuto ranije u ishrani kvasca mnogo pjene. Da biste uklonili pjena, možete koristiti krušne mrvice ili kolačiće.

Zatim dodajte kvasac sladovini. I daje za pripremu domaće temperatura piva u području 28-30 stupnjeva. To je optimalna temperatura u procesu fermentacije. Obično kada se priprema Braga za pripremu kod kuće lonci ili barela obavijene starih premaza, kaputi i druge tople stvari, jer obično je sobna temperatura manja od željene. Braga Ako kuhati kod kuće, morate voditi brigu o povlačenju neugodan miris. Ako samo ostavite odškrinuta poklopac, to neće biti najudobniji uslove za život. Alternativno, možete koristiti odvodna cijev kroz prozor.

Kako znaš da je domaće pivo pivo za pravljenje spreman?

Braga će biti spreman čim će proces fermentacije doći na nulu. Ie hemijske reakcije je spor, čime prestaje proizvodnja alkohola i otpuštanje ugljičnog dioksida kao nusprodukt. Što se može zaključiti po nekoliko faktora:

• Kvasac talog, čime munja vrhu Braga
• Promjene u ukusu. Braga nije slatko. Sav šećer jeli kvasac. Rješenje je postalo slatko-gorki
• Prividne prisutnosti alkohola po mirisu i ukusu
• To ne oslobađa ugljen-dioksida

Potonji funkcija je lako provjeriti tako što upaljenu svijeću ili utakmicu u Braga. Ako se proces još traje, meč se gasi. Ako ne, to će spaliti kao da se ništa nije dogodilo. Najčešći način da potvrdi završetak procesa kuhanja upotreba posude za pranje s ne baš širokog grla je upotreba medicinske rukavice. Oni samo stavi na vrat. i probije prstiju, što uklanjanje pod ugljen-dioksida (do rukavica nije leteo pod pritiskom). Rukavice nakon početka fermentacije brzo napuhan - to simbolizira da proces ide dalje. Kada rukavica padne, to znači da je završila proces emisije ugljen-dioksida, a time i same hemijske reakcije zaustavio. Braga spreman za ispuštanje! Tipično, proces fermentacije traje nekoliko dana. Do nedelje. Ubrzati proces može biti redovan miješanje.

Kako napraviti domaće pivo votki od zaglavljivanja?

Pripremite Braga iz džema i kvasac može biti kao u prethodnom receptu. Jedina razlika je da umjesto šećera se koristi za fermentirane džem. Često, ovaj recept koristi samo zato što se nađu nedostaje džem. U tom slučaju, možete uštedjeti na šećer (na kraju krajeva, je proizvod još uvijek nije pogodan za upotrebu sada), neki baš kao i ukus Moonshine, koji se dobija iz mash sa džemom. Ako džem bobice su veliki, onda je poželjno da se pretvoriti u prah. Udio sličan sljedećem:

Ovaj odnos ima samo savjetodavnu u prirodi. To može varirati ovisno o stupnju slatkoće od džema. Ako je potreban broj pranje džem nije dovoljno, možete dodati šećer na njega.

Koliko mjesečina dobijene iz mash?

Ovo pitanje dobiti definitivan odgovor neće uspjeti. To sve ovisi o nekoliko faktora. Posebno igra veliku kvalitetu ulogu kaše (koliko dobro bio je proces fermentacije). Metoda destilacije - to manje važan faktor. Kada se koristi kupio uređaj za prisiljavanje rezultat će biti sasvim drugačiji od upotrebe lonce i sliva.

U prosjeku, na svakih 10 litara pranje mora 3 litre Moonshine. Ali eto opet je pitanje ispravne brojanja. Ako uklonite primarni pašnjaka (oko 100g -. Head), u kojoj se nalaze nestabilna eterično ulje, i uklonite zadnji 100-200g. (Repa), kada se mjeri već pada, ukupni je manje. Ponekad su ovi podaci razlikuju. U svakom slučaju, ako se pravilno obavljanje cijelog procesa iz vremena pečenja do završetka pranja destilacije napitkom, omjer bi trebao dobiti:

Preporuke za pripremu domaće pivo kod kuće

Prije nego što je kvasac u sladovini koristeći različite hranjenje u obliku sokovi od povrća hleba, sušeno voće, slad, voće i. Od mineralnih dodataka se često koriste sa dušika / x đubriva se razrijeđen u toploj vodi. To je također dobra ideja da dodate tiamin (vitamin B1) po stopi od 1-2 mg. po kg. šećer.

Da bi se poboljšala okus votke dobijenih od šećera koristi mash kaša degazacije i pojašnjenja. Otplinjavanje kaša uključuje ukidanje preostale ugljen-dioksida. To se postiže zahuktava sladovini do oko 50 stepeni. Pojašnjenje se ostvaruje pomoću koagulant kao što je želatin ili bentonit (bijele gline). Kada koristite bentonit je potrebno pratiti svoje čistoće da izbegnete u Braga završio miris third-party koji će se pokvariti na kraju vlastite napitkom.