Broj domaće pivo u alembiku

• Znakove spremnosti za mash destilacije
• Tehnologije ili kako napraviti domaće pivo mjesečina iz
• vakuum destilacija
• destilacija vodenom parom
• Obim domaće pivo sipa u kocku
• Optimalno stopa destilacije
• ostale nijanse

Od svih procesa proizvodnje piva ljudske aktivnosti uvijek čini nekako sakramenta. Nije nikakva tajna da je jedan proizvod je iznenađujuće veličanstven. On ju je oživljava, nakon što nije ništa boli. A čak i ako postoje drugi modernih sredstava tretmana ostaje neprijatan ukus i završna obrada. Vrlo često posebne tajne izrekao. Oni ne žele da dijele proizvođačima koji su u mogućnosti da rade samo vrlo tražio piće.

Znakove spremnosti za mash destilacije

Kvalitete kaša zavisi skladu sa svim uvjetima na početku procesa pripreme, a to su: odnos šećera, kvasca i vode. Ako dalje koristiti voće i bobice, proces fermentacije je brži. Temperatura utiče na brzinu ove akcije je izuzetno zanimljiv: Optimalna mod t = 18-28 ° C kada je rješenje slatke kvasca proizvoda tečnost alkohol sadrže. Izrada alkohol, oni će biti sve dok dok je on nije ubio, ili sve dostupne šećer će biti obrađen u alkohol.

Postoje određeni znakovi koji ukazuju da je fermentacija završena:

• više proizvodi plin kroz sifon;
• ako je tečnost mix, fini mjehurići plutaju polako prema gore;
• nema slast, sve se pretvorio u alkohol šećer, malo gorko;
• Rješenje je transparentan, nema pjene, čestica formirana na dnu;
• Ona ima laganu aromu alkohola.

Prisustvo ugljen dioksida iz mash može provjeriti uz pomoć vatre. Poznato je da je ugljen-dioksid suzbija sagorijevanje. Dakle, ako ste upali šibicu rezervoara fermentacije, gdje se proces završi, vatra nije ugašena. Gdje je još fermentacije, ugljen-dioksid i dalje ističu, tako da gotovo odmah prigušeni plamen.

Tehnologije ili kako napraviti domaće pivo mjesečina iz

Dakle, polu-gotov proizvod je spreman. Ali će sada morati naučiti od njega alkohola. Proces destilacije se vrši na uređajima različitih vrsta. Postoje određene karakteristike - uskom temperaturnom području. Shematski, može prikazati na sljedeći način:

• grijanje;
• isparavanje svjetlo frakcija;
• hlađenje pare;
• kondenzacije;
• čišćenje kondenzata.

Kvalitetnu pripremu Brew javlja na postepeno zagrijavanje i isparavanje komponenti iz sirovina. U početnoj fazi velike brzine vam omogućava da brzo zagrijati do željene Braga temperatura. Nakon toga, samo kad t = 65-69 ° C alkohol pare proces ekstrakcije počinje. Evo, osim etil i metil alkohol je prisutan, i to je otrovna. Prvi frakcija destilacije u rasponu od t = 65-74 ° C je pod nazivom "pervach" - mješavina hlapljivih patočno ulja. Ovaj prvi izbor neće dozvoliti da se čak koristiti za brušenje. Rezultirajući materijal je uklonjen iz upotrebe.

Čistog etilnog alkohola svodi na t = 78,39 ° C, ali hidrolize mješavina ima ključanja nešto drugačiji - t = 78,15 ° C. Stoga, u rasponu od t = 78 ° C do t = 83 ° C koncentracija alkohola pare je visoka - je optimalni režim termo mash destilacije za ispuštanje. Nakon ovog stanja, kada je potrebno da se smanji brzinu i održavanje stabilnog procesa. To je važno pratiti termometar.

Kondenzacija para vrši se u regenerativnim vrste izmenjivača toplote - zavojnice. Postoje dvije vrste za hlađenje toka interakcije kroz tanku cijev zid. S jedne strane pare koje daje toplotu, čime je postala tekućine. S druge strane, kruži tok rashladnog sredstva grije etanola pare. Na izlazu iz ove jedinice kondenzata (napitkom) ulazi u rezervoar (kontejner).

Proces se nastavlja na smanjenje koncentracije etilnog alkohola u Braga ispod zaista moguće za destilaciju. Tokom ovog perioda, promjenom uvjeta topline i mase. Isparavanja praktično ne dolazi, tečnost se sada zagrijava do ključanja vode. proizvodnja votke bi trebalo ukinuti zagrijavanjem nakon gore t = 85 ° C Sljedeći će izaći "repovi" - teška frakcija kipuće alkoholi - je neka vrsta antifriza koji se ne mogu konzumirati.

U kasnim 80-ih godina tehnologija je predloženo (Anatoly Budionny) proizvodnju etilnog alkohola prolaskom kroz otvor. Takav uređaj je uspostavljen, ali efikasno korištenje proizvodnje alkohola sa visokom produktivnošću više od 300 l / h od finalnog proizvoda.

vakuum destilacija

Iz topline i prijenos mase teoriji je poznato da je razdvajanje tečnih frakcija proizvod može obaviti na nižim temperaturama. Ali za to je potrebno da se smanji pritisak na slobodnoj površini. Na primjer, u planinskim predelima, jer se uzdiže iznad ključanja vode se smanjuje. To je lako doći do visine u kojoj je proces voda interval počinje na t = 60 ° C Pod ovim uvjetima, etanol počinje kuhati na t = 30-32 ° C, nakon što je uspon na velikim visinama temperatura ključanja će se smanjiti značajnije. Shodno tome, destilacija režim može promijeniti počevši evakuaciju zraka iz dalje. Onda je pad tlaka, Braga počinje energično dati alkohol pod manje režim visokoj temperaturi.

Takvi uređaji su testirani. Napravio čak i pojedinačni slučajevi takvih uređaja, tu su opisi postojećih modela, kako napraviti svoje ruke. Međutim, nisu svi ovdje je jednostavan. Postoje zakoni prirode, koji rade nezavisno od volje. Da bi takav uređaj ispravno funkcionisao, neophodno je da se stvori vakuum, a ne samo u alembiku. alkohol pokret para i njihov izlazak iz izmjenjivača topline će biti moguće samo kada vanjski pritisak na izlazu neće biti veći od unutrašnjeg pritiska u kocki. U suprotnom, nema sile koja će kreće potok.

Autori vakuumska destilacija ćuti o tome šta je količina alkohola pare dizane vakuum pumpe. Postoje tvrdnje da najmanje. Ali, ko je i kada sam testirao?

Ako ništa drugo, vakuum proizvodnju etanola svrsishodno koristiti aparat za zamrzavanje-sušenje (proces uklanjanja vlage iz smrznutog proizvoda pod vakuumom). Ovdje se voda će se zamrznuti se, kao i alkohol, koji ima nižu temperaturu prelaska iz tekuće faze na čvrste tijelo će ispariti kao pare, koji će kondenzirati na tečnom obliku.

destilacija vodenom parom

Proces destilacija vodenom parom binarnih smeša je da u alembiku cijevi hranili. Ona se hrani iz generatora pare pare. Vapor mehurići kreće u pire koloni, stvarajući efekt sličan čir. Unutar mjehurić pare ispario alkohol čestice, onda oni idu dalje od cijele mase vrhu. Na plik slobodnom površinom. Sada, u prostoru formirana od dvije mješavina pare: voda i alkohol. Oni hrle u izmjenjivaču topline gdje se kondenzuje. Koncentracija alkohola u tih mješavina je visoka, ali ne više od 68 °.

Karakteristika ovog procesa je da nije cijelu masu kaša se zagrijava na visokim temperaturama, kada je sinteza patočno ulja i aceton. Ali postoji potreba u generator pare. Autori opisuju metodu destilacije komine u kocki, nije dao tačne karakteristike vodene pare. U stvarnosti, pare je u različitim državama: vlažna zasićenom parom, suho zasićene pare i pregrijane pare. U ovom slučaju, svaki par tipa utakmici je i različitim temperaturama. Može se pretpostaviti efikasno korištenje pregrijane pare, ali uzimajući ga kod kuće je opasno. Treba ne samo pare, i treba nam pregrejača.

Obim domaće pivo sipa u kocku

Alembic namijenjen za proizvodnju Moonshine kod kuće, obično ispunjen ništa drugo nego njihov obim. Želja da se poveća broj domaće pivo u kocki ne daje pozitivan rezultat. Nakon preljev Braga širi kada se zagrije Buda zapleskivatsya u vodstvu cijev koja će oštetiti gotovog proizvoda. Ostuzhennoy potreban mix, demontaža i oprati sve komponente i dalje.

Optimalno stopa destilacije

Optimalno stopa proizvodne tehnologije napitkom leži u temperaturnom intervalu od t = 78-83 ° C. Prije donošenja ovog intervala može se brzo zagrijava. Kada se zagrije do veće vrijednosti proces treba zaustaviti, jer dodatno zagrijavanje neprikladno. Debeli talog se može jednostavno ukloniti.

ostale nijanse

brew dvostrukom destilacijom obavlja proizvesti kvalitetan proizvod. Već u proizvod dobijen nakon prve destilacije, voda se ponovo dodati. Koncentracija alkohola svodi se na 20-25 ° C. Proces se izvodi u analogiji na one gore opisane. Također razdvaja "pervach" brišu i "repova". Prinos se smanjuje, ali kvaliteta je nesrazmjerno veći. Stoga, proizvođači votke ionako postati izbor u proizvodnji svojih vlasničkih proizvoda. Oni odlučuju da li će ponovno pogon.