Ono što je osnova alkoholnih pića

Video: Vadim stari "HLS" predavanje o opasnostima od pušenja i alkohola

neophodan atribut alkoholna pića etilni alkohol ili etanol. Ona se dobija kao rezultat sposobnosti da žive bakterije, da Cleave molekule glukoze u alkohol i ugljen-dioksida. Ovaj proces se naziva fermentacije.

Video: Kako piti alkoholna pića: osnovna pravila

U teoriji, osnova alkoholnih pića može biti apsolutno bilo biljka komponentu. Međutim, bobičasto voće i voće imaju više organskih okus i aromu. Najčešće se koristi grožđe - ovo je jedna od najukusnijih i slatke bobice. Dovoljno je glukoze, tako da kada fermentacija ne treba umjetno u obliku šećera.

prirodne fermentacije

Tokom prirodne fermentacije maksimalnu snagu od napitka ne može biti veća od 20%. Stvar je u tome da kada je sadržaj alkohola dostigne ovaj nivo, kvasac počne da umiru. Stoga, većina pojačana vina sadrže 18% alkohola.

Video: ALKOHOL 10 zanimljivih činjenica o alkoholu

Destilacija ili destilacija

Osnova alkoholna pića čija je tvrđava više od 20% - proizvod se dobija destilacijom. Smatra se da je prvi u X stoljeću, ova tehnologija otvorio je perzijski liječnik Al-Razi. Poznato je da je ruska destilaciju alkohola savladali u XVI vijeku (vidi. povijest vino u Rusiji).

Video: alkohol Nauka: Od piva burbon | postprodukcija DeeAFilm

Novi razvoj prekretnica je sredinom XIX stoljeća, kada su izmislili tzv ispravljanja kolone. Dozvoljeno im je da proizvedu potpuno čistog alkohola, bez nečistoća i patočno mirisa.

odmah ispravljanje alkohol ultračistom voda se koristi temelj većine sorti brendiranih alkoholnih pića. Sirovina za takve alkohol su žitarice (pšenica, raž, ječam). U azijskim regijama se često koriste u Sl. U Južnoj Americi - kukuruz.