Muskat pjenušac - ljeto u čašu

1 Rođenje legenda

Muscat pjenušac je dugo zauzimala počasno mjesto na svečanom stolu. Za zemlje govoreći rusko-Muscat Champagne (tehnički pjenušavo vino) i smatra se znak dobrog ukusa, i dokaz napretka u kući. Glava me boli od njih samo u većini "revnostan"I ostatak alkohol donosi samo radost. Međutim, ta pića sa kojima smo upoznati, širok spektar muscat pjenušca nije ograničen.

Malo povijesti. Prvi pjenušac iz Muscat grožđa dobiveni su pokušaja i pogrešaka. Ne shvatajući hemije fermentacije, srednjovjekovne vinari ne može postići željeni rezultat. Suština je da se zaustavi fermentacije sladovine do do kvasac će procesuirati sve šećer u njemu. prijem "nedobrodov" To je bio povod za razne eksperimente. Većina njih su obavljeni u Italiji, u Pijemont. To je bilo u krajem XIX stoljeća, dobio je prvi relativno stabilan nedobrody - pjenušava vina.

Od muškat grožđa i odluka šampanjac i pjenušac. Italijani identificirati nekoliko vrsta pjene ili pjenušavo vino koje je proizvedeno nije metoda šampanjac. To je mirno alkohol ili tranquille, maloigristoe vino, ili frizzante i pjenušac - Spumante. Danas, možete jednostavno podesiti koncentracija ugljen-dioksida i šećera u gotovom proizvodu, jer je cijeli proces je pod kontrolom. Stoga, dobijanje određeni nivo "živahnost" prestala da bude problem. Muskat pića iz Italije najbolje izgledati kao Spumante. Oni više liče na šampanjac, a to privlači pažnju potrošača.

2 Osnova uspjeha - dobro grožđe

Muscat je prva pripitomljena sorte, a gotovo svi praotac uzgaja sorti grožđa na planeti. Ovo grožđa sadržaj šećera se povećava, potrebno je za proizvodnju pjenušavih od prirodnog alkohola - bez dodatka šećera i konzervansa. Ako nije dovoljno šećera u grožđu, vino će izaći suha, što nije u skladu sa zahtjevom za Muscat.

Muškata je napravljen od broja sorti. Na listi je prilično velik, tako da je spomenuti neke od najčešćih. Ovo Alexandria Muskau, Bijela, Otonel, Pearl i Amber. Osim toga, za poboljšanje ukusa i usklađivanje nivo šećera pjenušava Muškat može dodati do 40% materijala od drugih sorti. Takva čast dodjeljuje grožđe rizling, Aleatico, Aliquot i sorte Pinot obitelji.

Rusije. Posebno treba izdvojiti proizvode Sevastopolj Vinarija, postrojenja "Koktebel". "zlato Beam" i tvornice šampanjca u Rostovu na Donu. Izaberite Muskat od ovih proizvođača neće biti teško, jer je etiketa na bočici može čitati svakog od nas.

U idealnom slučaju, Muškat vino bi trebao biti mirisna, jasan i frothy. Za ovo vino je karakteristična aroma meda, limete, bagremov i ruže. Na nepcu jasno treba čuti breskve, kruške i kajsije. Ako vaš staklo je vino, onda ste napravili pravi izbor.

Chase uvezene Muscat stanovnici zemalja ruskog govornog područja, nema posebno značenje. Proizvodi iz Rusije, Moldavije i Krim ne zaostaje za prijedloge iz Evrope. Iako konačni izbor je vaš.